لہسن

بغیر سرکہ کے ہلکے نمکین ککڑیوں کے لیے ایک غیر معمولی نسخہ بنانے کی کوشش کریں۔ سیب تیاری میں میٹھا اور کھٹا ذائقہ ڈالیں گے۔ کھیرے کو اچار بنانے کا یہ طریقہ ان لوگوں کے لیے مفید ہو گا جو سرکہ کے ساتھ پکا ہوا کھانا کھانے سے منع کرتے ہیں۔

میں آپ کو سیب کے ساتھ ہلکے نمکین کھیرے کو جلدی سے تیار کرنے کے اپنے پسندیدہ اور قابل اعتماد طریقوں میں سے ایک راز بتانے میں جلدی کر رہا ہوں۔ اس طریقے سے بنائے جانے والے کھیرے ہلکے نمکین، مضبوط اور خستہ ہوتے ہیں اور بہت جلد اچار بن جاتے ہیں۔

ہمارے خاندان میں، سبزیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ بھرے بینگن سردیوں کی سب سے مزیدار اور پسندیدہ تیاریوں میں سے ایک ہیں۔ یہ نسخہ ایک بار بنانے کی کوشش کریں، تیاری میں مہارت حاصل کریں، اور یہ مزیدار بینگن کی تیاری آپ کو اور آپ کے پیاروں کو تمام موسم سرما میں خوش کر دے گی۔

بینگن اور بین ترشا ایک مزیدار مسالیدار بھوک بڑھانے والا ہے۔ اس ہدایت کے مطابق تیار کیا گیا ہے، یہ موسم سرما کے لئے ان حیرت انگیز سبزیوں کے فائدہ مند خصوصیات کو بالکل محفوظ رکھے گا. یہ ڈش مسالیدار، مسالیدار اچار کے پریمیوں کو اپیل کرے گا. کھٹا تیز ذائقہ اور دم توڑ دینے والی بھوک کی خوشبو سب کو اس وقت تک میز پر رکھے گی جب تک کہ ترشا والی ڈش خالی نہ ہو جائے۔

ووڈکا کے ساتھ ڈبہ بند کھیرے - کیا آپ نے کبھی اس تیاری کے بارے میں سنا ہے؟ کیا آپ جانتے ہیں کہ مزیدار کھیرے کو نہ صرف نمکین پانی سے بلکہ ووڈکا کے ساتھ بھی محفوظ کیا جا سکتا ہے؟ اگر نہیں، تو پھر محفوظ کرنے کا طریقہ سیکھیں، کیونکہ اس طرح کی ایک خاص بات - ایک میں دو - کو یاد نہیں کیا جا سکتا!

میں نے ایک پڑوسی سے ہلکے نمکین ککڑیوں کی یہ حیرت انگیز فوری ترکیب سیکھی۔ آدمی اپنے طور پر رہتا ہے، باورچی نہیں ہے، لیکن وہ پکاتا ہے ... آپ اپنی انگلیاں چاٹیں گے. اس کی ترکیبیں بہترین ہیں: تیز اور سوادج، کیونکہ... ایک شخص کو بہت پریشانی ہوتی ہے، لیکن اتنا وقت نہیں ہوتا کہ وہ گائوں سے پریشان ہو۔

اکثر آپ اس طرح کچھ پکانا چاہتے ہیں، ایک ڈش کی مصنوعات اور ذائقے کو یکجا کرنا چاہتے ہیں، جیسا کہ یہ پہلی نظر میں لگتا ہے، غیر مطابقت رکھتا ہے، اور آخر میں کچھ غیر معمولی اور سوادج ملتا ہے۔ ایسا موقع ہے - ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ ڈبہ بند چیری بیر - تجربہ بہت دلچسپ ہے اور نتیجہ ڈبے میں بند ٹماٹر اور چیری بیر کا ایک غیر معمولی اور اصل ذائقہ ہے۔

موسم گرما کی تازہ سبزیاں، صحت بخش کیا ہو سکتی ہے؟ لیکن کبھی کبھی آپ اس طرح کے واقف ذوق سے تھک جاتے ہیں، آپ کو کچھ خاص، مصنوعات کا ایک غیر معمولی مجموعہ، اور جلدی میں بھی۔ نوجوان ہلکے نمکین زچینی اور کھیرے ان گھریلو خواتین کے لیے موسم گرما کے ناشتے کے لیے ایک بہترین آئیڈیا ہیں جو اپنے وقت کو حیران کرنا اور اس کی قدر کرنا پسند کرتی ہیں۔

ڈبے میں بند کھیرے، بغیر جراثیم کے رول کیے گئے، رسیلی، خستہ اور بہت لذیذ نکلتے ہیں۔ گھر میں کھیرے کو تیار کرنے کا یہ آسان نسخہ ایک نوآموز خاتون خانہ بھی نافذ کر سکتی ہے!

لہسن ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جس کی اونچائی 40-50 سینٹی میٹر ہے، یہ موسم گرما میں سبز سفید پھولوں کے ساتھ کھلتا ہے جو کروی چھتریوں میں چھوٹے بلبوں کے ساتھ جمع ہوتا ہے۔ بلب سفید یا گلابی رنگ کا ہوتا ہے اور 3-18 لونگوں سے بنا ہوتا ہے۔

موسم گرما کے آغاز کے ساتھ، خوشبودار اور خوبصورت چیری بیر ظاہر ہوتا ہے. ہم سردیوں کے لیے ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ مسالیدار چیری پلم کی چٹنی تیار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ چیری بیر کی چٹنی کا ذائقہ بھرپور اور تیز ہوتا ہے۔

لہسن اور ڈل کے ساتھ اچار والے کھیرے، سردیوں کے لیے اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے ٹھنڈے تیار کیے گئے، انوکھا اور منفرد ذائقہ ہے۔ اچار بنانے کے اس نسخے میں سرکہ کے استعمال کی ضرورت نہیں ہے جو کہ ہاضمے کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے ضروری ہے۔

بغیر سرکہ اور جراثیم کے ڈبے میں بند ککڑیوں کے لیے یہ نسخہ، جس میں ڈبل فلنگ استعمال ہوتی ہے، بہت سی گھریلو خواتین کو پسند آئے گی۔ مزیدار کھیرے سردیوں میں اور سلاد میں اور کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ موزوں ہوتے ہیں۔ کھیرے کی تیاری، جہاں صرف محفوظ کرنے والا نمک ہے، استعمال کرنے کے لیے بہت صحت بخش اور صحت بخش ہے۔

اگر آپ ٹماٹر کے بغیر کیچپ بنانا چاہتے ہیں تو یہ آسان نسخہ کام آئے گا۔ سیب-خوبانی کیچپ کے اصل ذائقے کی تعریف قدرتی مصنوعات کے حقیقی مداح اور ہر نئی چیز کے چاہنے والے کر سکتے ہیں۔ یہ مزیدار کیچپ گھر پر آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لیے کھیرے کو اچار بنانے کا یہ نسخہ کافی آسان ہے، اس کے لیے خاص اخراجات کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی اصل خصوصیات ہیں۔ تیاری میں مہارت حاصل کریں اور مہمان آپ کے ہلکے نمکین خستہ ککڑیوں کی ترکیب کے لیے بھیک مانگیں گے۔ جب آپ اسے کھاتے ہیں تو ایسا لگتا ہے کہ وہ ابھی باغ سے لائے گئے ہیں اور تھوڑا سا نمک چھڑکا ہے۔

مسالیدار چٹنیوں کے چاہنے والوں کے لیے یہ موسم سرما کے لیے گھر میں تیار کردہ چیری بیر کی اصل تیاری ہے۔ بیر اور لہسن کا ایک دلچسپ امتزاج آپ کی عام گھریلو ترکیبوں میں نمایاں ہو سکتا ہے۔

ٹرانسکارپیتھین اور ہنگری کے دیہاتوں میں گھر میں تمباکو نوشی کی چربی بنانے کی ترکیب سب کو معلوم ہے: بوڑھے سے لے کر جوان تک۔ تمباکو نوشی کی چربی اور سور کے گوشت کی ٹانگیں ہر گھر میں "نیچے کی لکیر" میں لٹکی ہوئی ہیں۔ اس نسخے میں، ہم آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ ہمارے تجربے کو اپنائیں اور گھر پر قدرتی، سوادج اور خوشبودار اسموکڈ سور بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

خزاں آچکی ہے، چوقبصور بڑے پیمانے پر پک رہے ہیں - موسم سرما کے لیے چقندر کی تیاری کا وقت آگیا ہے۔ ہم ایک مزیدار اور فوری چقندر سلاد کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔ اس نسخے کے مطابق چقندر کو سردیوں میں سلاد کے طور پر اور بورشٹ کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

گاجروں کے ساتھ کورین اچار والی گوبھی اتنی لذیذ اور تیار کرنے میں آسان ہے کہ ایک بار آپ اسے آزمائیں گے، آپ بار بار اس نسخے پر آ جائیں گے۔

گوبھی تقریباً سارا سال ہماری میز پر موجود اہم غذاؤں میں سے ایک ہے۔جب تازہ، جب اچار، جب سٹو، جب اچار... شکل میں۔ آپ کو وہ تمام طریقے یاد نہیں ہیں جو ہم گوبھی کھاتے ہیں۔ ہمارا مشورہ ہے کہ آپ ایک بہت ہی لذیذ نسخہ "جارجیائی میرینیٹڈ گوبھی چقندر کے ساتھ" تیار کرنے کی کوشش کریں۔