لہسن

نمکین اور مسالہ دار ناشتے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے اچار لہسن کے لونگ سردیوں کے لیے ایک بہترین گھریلو تیاری ہے۔ نسخہ کا ایک اور بلا شبہ فائدہ یہ ہے کہ تیاری کو ہرمیٹک طور پر مہر بند مہر کی ضرورت نہیں ہے۔

میں ایک نسخہ پیش کرتا ہوں - ہلکے نمکین لہسن کے لونگ - اس پودے کے تیز ذائقہ سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک بہترین تیاری۔ یہاں تک کہ میرے بچوں کو بھی ایک یا دو لونگ کھانے میں کوئی اعتراض نہیں ہے۔ مجھے سردیوں کے لیے لہسن کی تیاری کے لیے ایک بالکل غیر پیچیدہ اور مزیدار گھریلو نسخہ ملا۔ میں اسے دوسری گھریلو خواتین کے ساتھ شیئر کرتی ہوں۔

ہماری مزیدار گھریلو ٹماٹر اڈجیکا ایک شاندار اور فوری گھریلو نسخہ ہے۔ یہ چار قسم کی سبزیوں اور پھلوں کو خوشبودار مسالوں کے ساتھ ملاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ہمیں گوشت، مچھلی یا دیگر پکوانوں کے لیے بہترین مسالا ملتا ہے۔

میں نے ڈبے میں بند ٹماٹروں کو انگور کے ساتھ پکانا سیکھا کیونکہ میں موسم سرما کی تیاریوں کے ساتھ تجربہ کرنا پسند کرتا ہوں۔ میں اپنے ڈاچا میں بہت سی چیزیں اگاتا ہوں، میں نے ایک بار ڈبے میں بند ٹماٹروں میں انگور کے گچھے ڈالے، یہ اچھا نکلا۔ بیر نے ٹماٹروں کو ایک دلچسپ خوشبو دی اور ان کا ذائقہ قدرے تبدیل کر دیا۔ اس نسخہ کو پسند کرنے اور آزمانے کے بعد میں اسے دوسری گھریلو خواتین کے ساتھ شیئر کرنا چاہتی ہوں۔

مسالہ دار ٹماٹر اور ہارسریڈش مسالا گھر کے پکوان کے ذائقے اور خوشبو کو متنوع بنانے کا ایک بہترین موقع ہے۔ اور صحت مند اور سستی گرم مصالحے تیاری کی شفا بخش خصوصیات کو بڑھاتے ہیں، جس کا مقبول عام اور مضحکہ خیز نام ہے - ہارسریڈش۔ ہارسریڈش کو تیار کرنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا، ایک بھوک لانے والی، خوشبودار اور خوشبودار مسالا۔

اس طریقے سے تیار کیے گئے میرینیٹ کیے گئے ٹماٹر اور پیاز کا ذائقہ تیز، مسالہ دار اور حیرت انگیز مہک ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس تیاری کو تیار کرنے کے لئے کسی سرکہ کی ضرورت نہیں ہے. لہذا، اس طرح سے تیار کردہ ٹماٹر وہ لوگ بھی کھا سکتے ہیں جن کے لیے اس پرزرویٹیو کے ساتھ تیار کردہ مصنوعات مانع ہیں۔ یہ سادہ نسخہ ان گھریلو خواتین کے لیے مثالی ہے جو جراثیم کش تیاریوں میں زیادہ وقت گزارنا پسند نہیں کرتیں۔

لہسن کے ساتھ اچار والے سبز ٹماٹر اکثر تیار کیے جاتے ہیں اگر آپ کی سائٹ پر ٹماٹروں کو توقع کے مطابق پکنے کا وقت نہیں ملا ہے اور خزاں آچکی ہے۔ اگر آپ سبز ٹماٹروں کو اچار بنانے کی ترکیب میں مہارت حاصل کر لیتے ہیں، تو یہ آپ کے لیے مزید خوفناک نہیں رہے گا۔ سب کے بعد، سبز کچے ٹماٹر سے آپ ایک بہت سوادج، تھوڑا سا مسالیدار گھر کی تیاری تیار کر سکتے ہیں.

کالی مرچ، پیاز اور لہسن سے بنا مسالیدار مصالحے کے لیے ایک شاندار نسخہ ہے، جسے تیار کرنے میں زیادہ وقت اور محنت کی ضرورت نہیں ہے اور اس کی سادگی کے باوجود، تیز تیز ذائقے کے شوقینوں کو پوری طرح مطمئن کر دے گی۔

یہ ورسٹائل اور مزیدار نسخہ آپ کو سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی میں گھنٹی مرچ آسانی سے تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ نسخہ کو نس بندی کی ضرورت نہیں ہے۔ نتیجہ کالی مرچ اور ٹماٹر کی تیاری ہے جو مزیدار، سادہ اور سستا ہے۔

آپ کے چاہنے والے اور مہمان، خاص طور پر مسالہ دار اور تیز تر چیزوں کے شوقین، یقینی طور پر گھر میں تیار کی گئی گرم میٹھی، بھوک بڑھانے والی، گرم مرچ مصالحے سے لطف اندوز ہوں گے۔

Lyutenitsa بلغاریائی کھانوں کی ایک ڈش ہے۔اس کا نام بلغاریہ کے لفظ "شدید" سے آیا ہے، یعنی بہت تیز۔ گرم مرچ کی وجہ سے ایسا ہوتا ہے۔ بلغاریائی گھر میں نہیں بلکہ صحن میں بڑے کنٹینرز میں لیوٹینیسا تیار کرتے ہیں۔ آپ اسے فوراً نہیں کھا سکتے؛ ڈش کو کم از کم کئی ہفتوں تک بیٹھنا چاہیے۔

اس آسان نسخے سے سردیوں کے لیے سیب کی چٹنی تیار کرنا بہت آسان ہے۔ میں نے پہلی بار اس طرح کے مسالیدار سیب کے مسالا کے بارے میں سیکھا جب میرا ایک دوست ہمارے لیے ایک اسٹور میں خریدا ہوا ایک چھوٹا سا بیگ لے کر آیا۔ میرے پورے خاندان کو یہ میٹھا اور کھٹا مسالا اس کے دلچسپ ذائقے کی وجہ سے پسند آیا۔ اور کُک بُکس کو پلٹانے کے بعد، مجھے سیب کی چٹنی بنانے کا یہ آسان گھریلو نسخہ ملا، جسے آپ کے ساتھ شیئر کرتے ہوئے مجھے خوشی ہوگی۔

یوکرینی انداز میں زچینی سردیوں میں آپ کے مینو کو متنوع بنا دے گی۔ یہ ڈبے میں بند زچینی ایک بہترین ٹھنڈا بھوک بڑھانے والا اور گوشت، اناج یا آلو کے علاوہ ہوگا۔ یہ ایک غذائی سبزی ہے، اس میں بہت سے مفید اجزا پائے جاتے ہیں اور صحت کے لیے بہت مفید ہے۔ انہیں جوڑوں کے درد والے لوگوں کو زیادہ سے زیادہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لہذا، موسم سرما کے لئے زچینی کا مزیدار اور سادہ تحفظ ہر گھریلو خاتون کے ہتھیار میں ہونا چاہئے.

مجوزہ نسخہ کے مطابق تیار کردہ میرینیٹ شدہ زچینی لچکدار اور خستہ ہوجاتی ہے۔مناسب طریقے سے تیار کردہ تیاری کو ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن مختلف موسم سرما کے سلاد اور اسنیکس کی تیاری کے لیے اجزاء کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اگر آپ کے ہاتھ میں کوئی نہیں ہے تو اچار والی زچینی کامیابی سے اچار والے کھیرے کو بدل سکتی ہے۔

ایک سادہ اور سستی ڈش، اس مسالیدار بینگن کی بھوک کو تیار کرنے میں کچھ وقت لگے گا، لیکن سردیوں میں یہ ہفتے کے دنوں اور چھٹیوں میں آپ کے دسترخوان پر ایک حقیقی اعزاز بن جائے گا۔

سبزیوں سے بھرے میرینیٹ شدہ بینگن کو "ابھی کے لیے" یا سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ایک لذیذ گھریلو بینگن بھوک بڑھانے والا آپ کی روزمرہ کی خوراک کو بالکل متنوع بنا دے گا، اور آپ کی چھٹیوں کی میز کی خاص بات بھی بن جائے گا۔

Fondue سوئٹزرلینڈ کی ایک مشہور ڈش ہے جس میں پگھلا ہوا پنیر اور شراب شامل ہے۔ فرانسیسی سے اس لفظ کا ترجمہ "پگھلنا" ہے۔ بلاشبہ، ہماری موسم سرما کی تیاری میں پنیر شامل نہیں ہے، لیکن یہ یقینی طور پر "آپ کے منہ میں پگھل جائے گا۔" ہم آپ کو ہمارے ساتھ ایک غیر معمولی اور مزیدار گھریلو بینگن کے ناشتے کی ترکیب بنانے کی دعوت دیتے ہیں۔

جارجیائی طرز کی گوبھی کافی مسالیدار نکلی ہے، لیکن ایک ہی وقت میں کرکرا اور بہت سوادج ہے۔ چقندر اچار والی گوبھی کو چمکدار رنگ دیتے ہیں، اور مصالحے اسے بھرپور ذائقہ اور خوشبو دیتے ہیں۔

گھریلو خواتین کو سیب کے رس میں لہسن کے ساتھ زچینی پسند کرنا چاہئے - تیاری تیز ہے، اور ہدایت صحت مند اور اصل ہے. مزیدار اچار والے زچینی سلاد میں سرکہ نہیں ہوتا ہے، اور سیب کا رس ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے۔

لہسن کے ساتھ نمکین بینگن، اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کیے جاتے ہیں، کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی بدولت، ضرورت سے زیادہ مکئی کے گوشت کے بغیر حاصل کیے جاتے ہیں، جو دیگر مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں، جیسے وٹامن بی، سی، پی پی، پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس۔