گھنٹی مرچ

سردیوں کے لیے مزیدار ڈبے میں بند ٹماٹروں کی تیاری، جس میں ٹماٹر کا میٹھا ذائقہ، گرم تیکھی اور میٹھی مرچ کی روح شامل ہوتی ہے، تیار کرنا آسان ہے۔ پیچیدہ اجزاء پر مشتمل نہیں ہے۔ آپ کو ٹماٹر، کالی مرچ اور سادہ مصالحے کی ضرورت ہے۔

نمکین اور مسالہ دار ناشتے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے اچار لہسن کے لونگ سردیوں کے لیے ایک بہترین گھریلو تیاری ہے۔ نسخہ کا ایک اور بلا شبہ فائدہ یہ ہے کہ تیاری کو ہرمیٹک طور پر مہر بند مہر کی ضرورت نہیں ہے۔

ہماری مزیدار گھریلو ٹماٹر اڈجیکا ایک شاندار اور فوری گھریلو نسخہ ہے۔ یہ چار قسم کی سبزیوں اور پھلوں کو خوشبودار مسالوں کے ساتھ ملاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ہمیں گوشت، مچھلی یا دیگر پکوانوں کے لیے بہترین مسالا ملتا ہے۔

میں نے ڈبے میں بند ٹماٹروں کو انگور کے ساتھ پکانا سیکھا کیونکہ میں موسم سرما کی تیاریوں کے ساتھ تجربہ کرنا پسند کرتا ہوں۔ میں اپنے ڈاچا میں بہت سی چیزیں اگاتا ہوں، میں نے ایک بار ڈبے میں بند ٹماٹروں میں انگور کے گچھے ڈالے، یہ اچھا نکلا۔ بیر نے ٹماٹروں کو ایک دلچسپ خوشبو دی اور ان کا ذائقہ قدرے تبدیل کر دیا۔ اس نسخہ کو پسند کرنے اور آزمانے کے بعد میں اسے دوسری گھریلو خواتین کے ساتھ شیئر کرنا چاہتی ہوں۔

آپ نے شاید یہ اچار والی سبزیاں تیار کی ہوں گی یا آزمائی ہوں گی۔ لیکن کیا آپ نے شہد کے ساتھ اچار والی مرچ آزمائی ہے؟ گوبھی کے بارے میں کیا خیال ہے؟ میں ہر فصل کی کٹائی کے موسم میں بہت سی نئی گھریلو تیاریاں کرنا پسند کرتا ہوں۔ ایک ساتھی نے مجھے یہ مزیدار، غیر معمولی اور سادہ شہد اور سرکہ محفوظ کرنے کا نسخہ دیا۔ میرا مشورہ ہے کہ آپ ایسی تیاری کرنے کی کوشش کریں۔

کالی مرچ اور ٹماٹر سے بنی سب سے مشہور تیاریوں میں سے ایک لیچو ہے۔ سردیوں میں تقریباً تیار سبزیوں کی ڈش حاصل کرنے کے لیے، آپ کو گرمیوں میں اس کا خیال رکھنا ہوگا۔ لیچو کی مختلف ترکیبیں ہیں۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ اس نسخے کے مطابق لیکو بنائیں اور اس کا موازنہ آپ جو پکاتے ہیں اس سے کریں۔

کالی مرچ، پیاز اور لہسن سے بنا مسالیدار مصالحے کے لیے ایک شاندار نسخہ ہے، جسے تیار کرنے میں زیادہ وقت اور محنت کی ضرورت نہیں ہے اور اس کی سادگی کے باوجود، تیز تیز ذائقے کے شوقینوں کو پوری طرح مطمئن کر دے گی۔

سردیوں کے لیے یہ مزیدار مسالہ دار چٹنی آپ گھر پر آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔ یہ غیر روایتی نسخہ کالی مرچ کے ساتھ چھینے کا استعمال کرتا ہے۔ مصنوعات کا مجموعہ غیر معمولی ہے، لیکن نتیجہ اصل اور غیر متوقع ہے. اس لیے آپ کو چٹنی تیار کرنی چاہیے اور معلوم کرنا چاہیے کہ سردیوں میں خوشبودار اور لذیذ تیاری کا برتن کھول کر آپ کتنی خوشی حاصل کر سکتے ہیں۔

سردیوں کے لیے گوبھی کے ساتھ بھرے اچار والی میٹھی مرچیں تیار کرنا قابل قدر ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ یہ تیار کرنے کا آسان ترین نسخہ نہیں ہے۔ لیکن، کچھ مہارتیں حاصل کرنے کے بعد، کوئی بھی گھریلو خاتون اسے گھر میں آسانی سے تیار کر سکتی ہے۔ مزید یہ کہ سردیوں میں کالی مرچ کی اس تیاری کا ذائقہ آپ کو گرمیوں کے تحائف کی پوری طرح تعریف کرنے اور لطف اندوز کرنے کی اجازت دے گا۔

میرا مشورہ ہے کہ سردیوں کے لیے ڈبہ بند مرچ اور گوبھی تیار کریں، کیونکہ... مجھے یہ پسند ہے کہ میں سردیوں کے لیے جو گھریلو تیاریاں تیار کرتا ہوں وہ نہ صرف لذیذ ہوتے ہیں بلکہ دیکھنے میں بھی بھوک لگتے ہیں، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، "آنکھوں کے لیے خوشگوار"۔یہ غیر معمولی اور بہت خوبصورت تین رنگوں کی کالی مرچ کی تیاری بالکل وہی ہے جو مجھ جیسے دلکش جمالیات کو درکار ہے۔

یہ ورسٹائل اور مزیدار نسخہ آپ کو سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی میں گھنٹی مرچ آسانی سے تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ نسخہ کو نس بندی کی ضرورت نہیں ہے۔ نتیجہ کالی مرچ اور ٹماٹر کی تیاری ہے جو مزیدار، سادہ اور سستا ہے۔

تیار بھرے گھنٹی مرچ آپ کے موسم سرما کے مینو کو موسم گرما کے وٹامنز سے بھرپور کرنے کا بہترین موقع ہے۔ کالی مرچ کی یہ گھریلو تیاری قابل قدر ہے، حالانکہ یہ کوئی بہت آسان نسخہ نہیں ہے۔

آپ کے چاہنے والے اور مہمان، خاص طور پر مسالہ دار اور تیز تر چیزوں کے شوقین، یقینی طور پر گھر میں تیار کی گئی گرم میٹھی، بھوک بڑھانے والی، گرم مرچ مصالحے سے لطف اندوز ہوں گے۔

Lyutenitsa بلغاریائی کھانوں کی ایک ڈش ہے۔ اس کا نام بلغاریہ کے لفظ "شدید" سے آیا ہے، یعنی بہت تیز۔ گرم مرچ کی وجہ سے ایسا ہوتا ہے۔ بلغاریائی گھر میں نہیں بلکہ صحن میں بڑے کنٹینرز میں لیوٹینیسا تیار کرتے ہیں۔ آپ اسے فوراً نہیں کھا سکتے؛ ڈش کو کم از کم کئی ہفتوں تک بیٹھنا چاہیے۔

یہ الگ بات کہ کالی مرچ کی تیاری اور پنیر کی تیاری آج کسی کو حیران نہیں کرتی۔ اور ہم ایک ساتھ کیننگ کا مشورہ دیتے ہیں۔ فیٹا پنیر کے ساتھ پکی ہوئی سرخ مرچ موسم سرما کے لیے ایک اصل تیاری ہے، جسے بلغاریوں نے ایجاد کیا تھا اور بہت سے ممالک میں پسند کیا جاتا ہے۔

چاول اور گوشت کے ساتھ بھری ہوئی مرچیں بنیادی طور پر براہ راست استعمال سے پہلے تیار کی جاتی ہیں۔ لیکن اس ڈش سے محبت کرنے والوں کے لیے پھل کے موسم سے باہر اس سے لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ ہے۔ ہدایت میں بیان کردہ مرحلہ وار کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی پر عمل کرتے ہوئے، آپ سردیوں کے لیے گوشت اور چاول کے ساتھ گھنٹی مرچ تیار کر سکتے ہیں۔

ایک سادہ اور سستی ڈش، اس مسالیدار بینگن کی بھوک کو تیار کرنے میں کچھ وقت لگے گا، لیکن سردیوں میں یہ ہفتے کے دنوں اور چھٹیوں میں آپ کے دسترخوان پر ایک حقیقی اعزاز بن جائے گا۔

سبزیوں سے بھرے میرینیٹ شدہ بینگن کو "ابھی کے لیے" یا سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ایک لذیذ گھریلو بینگن بھوک بڑھانے والا آپ کی روزمرہ کی خوراک کو بالکل متنوع بنا دے گا، اور آپ کی چھٹیوں کی میز کی خاص بات بھی بن جائے گا۔

اس گھریلو نسخے کے مطابق بند گوبھی، سیب اور سبزیوں کے ساتھ لذیذ سلاد میں سرکہ یا زیادہ کالی مرچ نہیں ہوتی، اس لیے اسے چھوٹے بچوں اور پیٹ کے مسائل والے افراد کو بھی دیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ موسم سرما کے لئے اس طرح کا ترکاریاں تیار کرتے ہیں، تو آپ کو نہ صرف ایک سوادج، بلکہ ایک غذائی ڈش بھی ملے گی۔

اگر آپ ہماری ترکیب کو استعمال کرتے ہوئے گھنٹی مرچ کے ساتھ یہ گھریلو سلاد تیار کرتے ہیں تو سردیوں میں جب آپ مرتبان کو کھولیں گے تو کالی مرچ کی مہک آپ کے حوصلے بلند کرے گی اور کالی مرچ میں موجود وٹامنز آپ کے جسم کی کارکردگی اور صحت کو بہتر بنائیں گے۔