ستارہ سونف

ہر کوئی جانتا ہے کہ انگور کتنے فائدہ مند ہیں - ان میں مدافعتی نظام کو عام طور پر مضبوط کرنا، کینسر سے تحفظ، جسم سے زہریلے مادوں کا اخراج، قبل از وقت بڑھاپے کی روک تھام اور قلبی امراض سے بچاؤ شامل ہیں۔ لہذا، میں واقعی میں ان "وٹامن موتیوں" کو موسم سرما کے لیے بچانا چاہتا ہوں۔ اس کے لیے، میری رائے میں، انگور کے مرکب کو بغیر جراثیم کے اس آسان نسخے کے مطابق رول کرنے سے بہتر اور مزیدار کوئی چیز نہیں ہے۔ میں آپ کو قدم بہ قدم بتاؤں گا کہ میں ہر موسم خزاں میں یہ کیسے کرتا ہوں۔

کیا آپ نے کبھی انگور کا جام آزمایا ہے؟ آپ نے بہت یاد کیا! صحت مند، سوادج، تیار کرنے اور ذخیرہ کرنے میں آسان، انگور کی آپ کی پسندیدہ قسم کا محض حیرت انگیز جام ایک کپ خوشبو والی چائے کے ساتھ سردی کی سرد شاموں کو روشن کرنے میں مدد کرے گا۔ اس ترکیب کی خاص بات یہ ہے کہ ہم تندور میں انگور کا جام تیار کرتے ہیں۔

کدو-سیب کا جام پینکیکس، برشچیٹا اور گھریلو پیسٹری کی شکل میں معدے کی لذتوں کے ذائقے کے گلدستے کی تکمیل کے لیے ایک مثالی کنفیچر ہے۔اس کے نازک ذائقے کی بدولت، گھر میں بنے ہوئے کدو اور سیب کے جام کو بیکڈ اشیا میں اضافے کے طور پر یا ایک علیحدہ میٹھی ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

عام طور پر چھوٹے پیاز سردیوں میں ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہوتے؛ وہ جلدی سوکھ جاتے ہیں۔ لیکن اس طرح کے بدصورت اور چھوٹے پیاز سے آپ سردیوں کے لیے بہترین گھریلو تیاری بنا سکتے ہیں - خستہ، مسالیدار اور بہت سوادج اچار والا پیاز۔

اس طرح کے بیر کو تیار کرکے، آپ اپنے تمام مہمانوں اور اہل خانہ کو موسم سرما کی مختلف تیاریوں سے حیران کر دیں گے۔ اچار والے بیر مزیدار ہوتے ہیں، جڑی بوٹیوں کی خوشگوار خوشبو اور تھوڑا سا کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔

میں ایک نسخہ پیش کرتا ہوں کہ پورے چھوٹے پیاز کو کیسے اچار کریں۔ میں نے یہ تیاری اس وقت شروع کی جب میں نے ایک بار دیکھا کہ میرے شوہر نے اچار والے ٹماٹروں کے برتن سے پیاز پکڑ کر کھایا۔ میں نے اسے ایک علیحدہ مزیدار کرسپی اچار والی پیاز تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔

جب ناشپاتی کی بہتات ہوتی ہے اور جام، جام اور کمپوٹ پہلے ہی تیار ہو چکے ہوتے ہیں... سوال یہ پیدا ہو سکتا ہے کہ آپ ناشپاتی سے اور کیا بنا سکتے ہیں؟ اچار ناشپاتی! اب ہم ایک غیر معمولی نسخہ دیکھیں گے اور آپ یہ سیکھیں گے کہ سردیوں کے لیے گھر میں ناشپاتی کو انتہائی اصلی اور لذیذ طریقے سے کیسے بند کرنا ہے۔