کینو

جو بھی اس زچینی جام کو پہلی بار آزماتا ہے وہ فوری طور پر یہ نہیں سمجھ سکتا کہ یہ کس چیز سے بنا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت خوشگوار ہے (جیسے انناس جس میں لیموں کی کھٹی ہوتی ہے) اور ایک خوشگوار لیموں کی خوشبو ہوتی ہے۔ جام کافی گاڑھا ہوتا ہے، اس میں زچینی کے ٹکڑے برقرار رہتے ہیں اور پکانے پر شفاف ہو جاتے ہیں۔

خوشبودار اور پکی ہوئی اسٹرابیری رسیلی اور میٹھی سنتریوں کے ساتھ اچھی لگتی ہے۔ ان دو اہم اجزاء سے، آج میں نے ایک مزیدار، صحت بخش کچا جیم بنانے کا فیصلہ کیا ہے جسے ایک بہت ہی آسان گھریلو نسخہ استعمال کرتے ہوئے پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔

سٹور پر سنتری کا رس خریدتے وقت، مجھے نہیں لگتا کہ ہم میں سے کسی کو یقین ہے کہ ہم قدرتی مشروب پی رہے ہیں۔ میں نے پہلے خود اسے آزمایا، اور اب میرا مشورہ ہے کہ آپ ایک سادہ، گھریلو نسخہ کے مطابق اصلی قدرتی جوس تیار کریں۔ہم یہاں مستقبل میں استعمال کے لیے تازہ نچوڑے ہوئے سنتری کا رس بنانے کے طریقے کے بارے میں بات کریں گے۔

اورنج جیم کا پیش کردہ نسخہ نہ صرف ان گھریلو خواتین کے لیے کارآمد ہوگا جو روٹی نہیں کھلاتی بلکہ انہیں چولہے پر آزمانے دیں، بلکہ ان لوگوں کے لیے بھی کارآمد ہوں گے جن کے پاس اس کے لیے کافی وقت نہیں ہے، اور شاید خواہش بھی، لیکن وہ خود کو لاڈ کریں گی۔ اور ان کے رشتہ داروں کو ایک میٹھی اور خوشبو والی تیاری کے ساتھ - میں یہ چاہتا ہوں. اورنج جام ایک ہی بار میں جلدی پکایا جاتا ہے، اور نتیجہ بہت روشن اور خوبصورت ہوتا ہے۔

اس کے روشن نارنجی رنگ کی بدولت اورنج جام کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ یہ نہ صرف مختلف وٹامنز کے ساتھ کارآمد ہے، بلکہ یہ مایوکارڈیل انفکشن کی نشوونما کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے، اور جسم کے نظام انہضام کو بھی بہتر بناتا ہے۔ اور اس ترکیب کے مطابق آپ نہ صرف مزیدار اورنج جیم تیار کریں گے بلکہ سردیوں کی سرد شاموں میں اپنے خاندان کی صحت کا بھی خیال رکھیں گے۔

ہمارا خاندان بہت سارے سنترے کھاتا ہے، اور مجھے اس "دھوپ والے" پھل کے خوشبودار سنتری کے چھلکے پھینکنے پر ہمیشہ افسوس ہوتا ہے۔ میں نے چھلکے سے جام بنانے کی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا، جس کی ترکیب مجھے پرانے کیلنڈر میں ملی تھی۔ اسے "اورنج پیل کرلز" کہا جاتا ہے۔ یہ بہت اچھا نکلا۔میں کہوں گا کہ یہ سنتری کے چھلکے کا بہترین جام ہے جسے میں نے کبھی آزمایا ہے۔

جیسا کہ پتہ چلتا ہے، سردیوں کے آغاز کے ساتھ، گھر میں کھانا پکانے کا موسم ابھی ختم نہیں ہوا ہے۔ میں سردیوں میں بننے والے جام کی ترکیب پیش کرتا ہوں۔ سنتری سے ایک خوبصورت، سوادج اور خوشبودار جام بنانے کی کوشش کریں - حیرت انگیز دھوپ والے پھل، جس کا جوش ہٹا دیا جائے۔

گاجر کے جام میں بہت سے وٹامن ہوتے ہیں۔ سب سے زیادہ - کیروٹین، جس کے بعد وٹامن اے میں ترکیب کیا جاتا ہے. مؤخر الذکر انسانی جسم کے ہموار کام کے لحاظ سے اہم چیز ہے. لہذا، میں آپ کو بتاؤں گا کہ گھر پر گاجر کا جام بنانے کا طریقہ۔

ہم ان لوگوں کے لئے موسم سرما کے لئے مزیدار اورنج جام تیار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جو مختلف شکلوں میں غیر ملکی پھلوں کا احاطہ کرنا پسند کرتے ہیں: جیلی، مارملیڈ، جام۔ کھانا پکانے میں یہ اب فیشن کا رجحان ہے۔ اورنج بھی ایک مقبول پھل ہے۔ میرا مشورہ ہے کہ آپ سلائسس میں سنتری کے جام کے لیے یہ گھریلو آسان نسخہ تیار کریں۔

گھر کی مزیدار شفاف اورنج جیلی بلاشبہ حقیقی میٹھے دانتوں کے لیے پسندیدہ ڈش بن جائے گی۔یہ نزاکت اصل پروڈکٹ کی طرح وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ گھر میں اپنے ہاتھوں سے جیلی بناتے وقت اہم بات یہ ہے کہ صحیح طریقہ جانیں اور ہر چیز کو صحیح طریقے سے تیار کریں۔

آج گاجر جام کو محفوظ طریقے سے غیر معمولی جام کہا جا سکتا ہے. درحقیقت، ان دنوں، گاجر، کسی بھی سبزی کی طرح، اکثر پہلے کورسز، سبزیوں کے کٹلٹس اور چٹنیوں کی تیاری کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اور پرانے زمانے میں اس سے مزیدار جام، کنفیچر اور کینڈی والے پھل بنائے جاتے تھے۔ چینی کے ساتھ سبزیوں اور پھلوں کو پکانے کا فیشن فرانس سے آیا۔ آئیے پرانی اور اصلی جام کی ترکیب کو بحال کرتے ہیں۔

کینڈی والے سیب بالغوں اور بچوں کے لیے سردیوں کا قدرتی اور بہت ہی صحت بخش علاج ہیں۔ کینڈی والے پھلوں کے لئے یہ حیرت انگیز ہدایت بہت آسان نہیں کہا جا سکتا، لیکن نتیجہ ایک ناقابل یقین حد تک سوادج اور قدرتی مٹھاس ہے. اگر آپ گھر میں کینڈی والے سیب بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو اس پر ذرا بھی افسوس نہیں ہوگا۔

سنتری کا تعلق کھٹی کے درختوں کی نسل سے ہے۔ نارنجی یا "چینی سیب" کو پرتگالی ملاح یورپ لائے تھے، اور اب جہاں بھی موسمی حالات اس پودے کے لیے موزوں ہوں وہاں نارنجی اگتے ہیں۔ لوگ ان خوبصورت خوشبودار پھلوں کو کھانے کے لیے اور دواؤں کے مقاصد کے لیے ہمارے دور سے پہلے سے کھا رہے ہیں۔ سنتری کے فوائد قدیم زمانے میں مشہور تھے۔