آگر

زیادہ تر گرمیوں اور خزاں میں، گھریلو خواتین چولہے پر کام کرتی ہیں، سردیوں کے لیے مختلف پھلوں سے جام کے متعدد مرتبان بناتی ہیں۔ اگر سال نتیجہ خیز تھا، اور آپ تازہ بیر اور پھلوں سے لطف اندوز ہونے میں کامیاب ہو گئے، تو موسم سرما کا تحفظ، زیادہ تر حصے کے لیے، اچھوتا ہی رہتا ہے۔ یہ ایک افسوس کی بات ہے؟ یقینا، یہ افسوس کی بات ہے: وقت، کوشش اور مصنوعات دونوں! آج کا مضمون آپ کو اپنے جام کے ذخائر کو منظم کرنے اور اسے ایک اور ڈیزرٹ ڈش - جیلی میں پروسیس کرنے میں مدد کرے گا۔

سفید کرینٹ غیر مستحق طور پر اپنے زیادہ عام ہم منصبوں - سیاہ اور سرخ کرینٹ کے پیچھے ایک جگہ پر قبضہ کرتے ہیں۔ اگر آپ کا اپنا ذاتی پلاٹ ہے تو اس غلطی کو درست کریں اور سفید کرنٹ کی ایک چھوٹی جھاڑی لگائیں۔ اس بیری سے تیاریاں آپ کو تمام موسم سرما میں خوش کر دے گی! لیکن آج ہم جیلی، اسے گھر پر تیار کرنے کے طریقے اور آپشنز کے بارے میں بات کریں گے۔

آج ہم آپ کو جوس سے پھل اور بیری جیلی بنانے کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ جیلی اور محفوظ کے درمیان بنیادی فرق اس کی شفافیت ہے۔ یہ ڈش ایک آزاد میٹھی کے ساتھ ساتھ کنفیکشنری کے شاہکاروں کو سجانے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔اس کے علاوہ، کرین بیری اور لنگون بیری کے جوس سے بنی جیلی گوشت اور گیم ڈشز کے لیے بہترین ہے۔ میٹھی کی شفاف نازک ساخت بچوں کو لاتعلق نہیں چھوڑتی ہے۔ وہ جیلی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اسے ٹوسٹ یا کوکیز پر پھیلاتے ہیں۔

ایسا ہوتا ہے کہ کچھ میٹھی تیاریاں نئے سیزن کے آغاز تک نہیں کھائی جاتیں۔ جام، جام اور پھلوں اور بیریوں کو چینی کے ساتھ پیس کر دوسرے طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کونسا؟ ان میں سے مارملیڈ بنائیں! یہ سوادج، تیز، اور بہت غیر معمولی ہے. کھانے کے اس تجربے کے بعد، آپ کا گھر والا ان تیاریوں کو مختلف نظروں سے دیکھے گا اور پچھلے سال کی تمام چیزیں فوری طور پر بخارات بن جائیں گی۔

پودینہ جام ایک منفرد پروڈکٹ ہے۔ نازک، حوصلہ افزا اور فرحت بخش۔ یہ اتنا خوبصورت ہے کہ اسے کھانا بھی ترس آتا ہے۔ لیکن پھر بھی، ہم اسے کھانے کے لیے تیار کرتے ہیں، اس لیے ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ذائقہ اتنا ہی لاجواب ہو جتنا کہ خود جام۔

کیوی کی تیاریاں اتنی مشہور نہیں ہیں جیسے رسبری، اسٹرابیری یا گوزبیری، لیکن مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے آپ کیوی جام بنا سکتے ہیں۔ یہ میٹھا مختلف طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ آج ہم گھریلو خواتین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں پر غور کرنے کی کوشش کریں گے.

مارملیڈ جوس اور شربت سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن، زیادہ تر معاملات میں، گھریلو میٹھے کی بنیاد بیر، پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ بچوں کے کھانے کے لیے تیار شدہ ڈبے میں بند پھلوں اور بیریوں سے بنی پیوری ہیں۔ ہم اس مضمون میں پیوری سے مارملیڈ بنانے کے بارے میں مزید بات کریں گے۔

سیرپ مارملیڈ اتنا ہی آسان ہے جتنا ناشپاتی پر گولہ باری کرنا! اگر آپ اسٹور سے خریدا ہوا شربت استعمال کرتے ہیں، تو اس لذیذ کو تیار کرنے میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی، کیونکہ ڈش کی بنیاد پہلے سے ہی پوری طرح سے تیار ہے۔ اگر آپ کے ہاتھ پر ریڈی میڈ شربت نہیں ہے تو آپ اسے گھر میں موجود بیریوں اور پھلوں سے خود بنا سکتے ہیں۔

بلیک کرینٹ میں اس کے اپنے پیکٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو آپ کو اس کی شکل کو برقرار رکھنے کے لیے بغیر کسی اضافی اضافی کے اس سے میٹھی جیلی جیسی میٹھی تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اس طرح کی پکوانوں میں مارملیڈ بھی شامل ہے۔ تاہم، اسے سبزیوں اور پھلوں کے لیے تندور یا الیکٹرک ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر-آگر اور جیلیٹن پر مبنی کرینٹ مارملیڈ تیار کرنے کے لئے بھی واضح طریقے موجود ہیں۔ ہم اس مضمون میں ان تمام طریقوں کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کریں گے۔

مارملیڈ ایک لذیذ چیز ہے جو تقریباً کسی بھی بیر اور پھل سے بنائی جا سکتی ہے۔ آپ کچھ قسم کی سبزیوں کے ساتھ ساتھ ریڈی میڈ شربت اور جوس بھی استعمال کر سکتے ہیں۔جوس سے مارملیڈ انتہائی آسان اور تیزی سے تیار کیا جاتا ہے۔ پیک شدہ اسٹور سے خریدے گئے جوس کا استعمال کام کو بہت آسان بنا دیتا ہے۔ اگر آپ شروع سے آخر تک انتہائی نازک میٹھا بنانے کے عمل کو کنٹرول کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ تازہ پھلوں سے جوس خود تیار کر سکتے ہیں۔

لیموں سے آزادانہ طور پر تیار کردہ ایک خصوصیت کی کھٹی کے ساتھ مزیدار، نازک مارملیڈ ایک بہترین میٹھی ڈش ہے۔ آج میں آپ کو گھریلو مربہ بنانے کے بنیادی طریقوں کے بارے میں بتانا چاہتا ہوں اور کئی ثابت شدہ ترکیبیں پیش کرنا چاہتا ہوں۔ تو، گھر میں مارملیڈ کیسے بنایا جائے؟

اورنج ایک روشن، رسیلی اور بہت خوشبودار پھل ہے۔ سنتری سے بنا گھر کا مربہ یقینی طور پر آپ کے حوصلے بلند کرے گا اور یہاں تک کہ انتہائی نفیس معدے کی خواہشات کو بھی پورا کرے گا۔ اس میں کوئی مصنوعی رنگ، ذائقے یا محافظ نہیں ہیں، جو اس میٹھے کے لیے ایک اضافی بونس ہے۔ اب آئیے گھر میں سنتری کا مارملیڈ بنانے کے اہم طریقے دیکھتے ہیں۔

آپ اسٹرابیری سے اپنا خوشبودار مارملیڈ بنا سکتے ہیں۔ اس میٹھے کو بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن آج میں نے مختلف اجزاء پر مبنی بہترین آپشنز کا انتخاب تیار کیا ہے۔اس مواد کا مطالعہ کرنے کے بعد، آپ آسانی سے گھر میں اسٹرابیری مارملیڈ بنا سکتے ہیں۔