موسم سرما کے لیے خوبانی کی تیاری

روشن نارنجی رنگ کی پکی ہوئی، نرم خوبانی سے آپ ایک بھوک اور خوشبودار جام تیار کر سکتے ہیں۔ میری گھریلو ترکیب کی خاص بات جام کی اچھی ہموار مستقل مزاجی ہے۔فائنل پروڈکٹ میں آپ کو خوبانی کی کھالیں یا موٹی رگیں نظر نہیں آئیں گی، صرف ایک نازک موٹی نارنجی ماس۔

یہ نزاکت، یا اس کے بجائے مٹھاس، کینڈی والی خوبانی کی طرح گھر پر تیار کرنا آسان ہے۔ ہم آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ ایک آسان نسخہ آزمائیں اور گھر پر کینڈی والے پھلوں کی تیاری میں مہارت حاصل کریں۔

یہ پھل جیلی بچوں اور بڑوں کو پسند آئے گی۔ اس تیاری کا سب سے اہم فائدہ یہ ہے کہ یہ جیلیٹن کے اضافے کے بغیر تیار کی جاتی ہے اور یہ ایک قدرتی پراڈکٹ ہے، جس کا مطلب ہے کہ مجوزہ نسخہ کے مطابق تیار کی گئی خوبانی کی جیلی جیلٹن یا دیگر مصنوعی گاڑھا کرنے والی جیلی سے زیادہ صحت بخش ہے۔

چینی کے بغیر خوبانی کا جام بنانے کا یہ نسخہ سردیوں کی تیاری کے لیے بہت آسان ہے کیونکہ... کیننگ کے درمیان، آپ کو کمپوٹس اور جام بنانے کے لیے بہت زیادہ چینی کی ضرورت ہوتی ہے... اور اس نسخے کے مطابق کھانا پکانے سے خاندان کا بجٹ بچ جائے گا اور تیار شدہ پروڈکٹ کے معیار کو نقصان نہیں پہنچے گا۔ اس کے برعکس، نتیجہ ایک مزیدار قدرتی مصنوعات ہے.

ہمارا مشورہ ہے کہ آپ گھر میں خشک خوبانی بنانے کی کوشش کریں۔اس حقیقت کے باوجود کہ ہم سب سٹور سے خریدی گئی خشک خوبانی، خوبانی یا کیسا سے بہت واقف ہیں، اگر آپ کے پاس بہت زیادہ خوبانی ہے، تو موسم سرما کے لیے انہیں مرجھانے کے لیے وقت نکالنا مناسب ہے۔ ان کا ذائقہ زیادہ شدید ہو گا، اور کئی گنا زیادہ وٹامنز کو برقرار رکھا جائے گا! اگرچہ گھر میں خود کھانا پکانا، کورس کے، عمل اتنا آسان نہیں ہے. لیکن، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، کھیل موم بتی کے قابل ہے!

گرم موسم گرما ہم سب کو پھلوں اور بیریوں کی وسیع اقسام سے لاڈ کرتا ہے، جو جسم کی وٹامنز کی ضرورت کو پورا کرتے ہیں۔

حیرت انگیز طور پر مزیدار نہیں، لیکن خوشبودار خربوزہ، یہاں پیش کی گئی مارشمیلو ترکیب کی تخلیق کے لیے تحریک بن گیا۔ اسے پھینکنا افسوسناک تھا اور خیال آیا کہ اسے مارشمیلو میں پروسیس کیا جائے اور دوسرے پھل شامل کیے جائیں۔ رسبریوں کو صرف منجمد کیا گیا تھا، لیکن یہ کسی بھی طرح سے ہمارے مزیدار مشرقی پکوان کے تیار شدہ پتوں کے معیار یا نتیجے کے رنگ کو متاثر نہیں کرتا تھا۔

میں گھریلو خواتین کو ایک سادہ گھریلو نسخہ پیش کرتا ہوں کہ کس طرح خوشبودار اور لذیذ خوبانی کا جام ٹکڑوں میں یا زیادہ واضح طور پر، سردیوں کے لیے پورا آدھا تیار کیا جائے۔ جام بنانے کا عمل لمبا لیکن انتہائی آسان ہے۔

خوبانی ایک منفرد میٹھا پھل ہے جس سے آپ سردیوں کے لیے کئی طرح کی مزیدار تیاریاں کر سکتے ہیں۔ ہماری آج کی پیشکش پودینے کے پتوں کے ساتھ خوبانی کا مرکب ہے۔ ہم اس طرح کے ورک پیس کو بغیر نس بندی کے بند کر دیں گے، اس لیے اس میں آپ کا زیادہ وقت نہیں لگے گا، اور نتیجہ یقینی طور پر سب سے زیادہ نمبر حاصل کرے گا۔

دانا کے ساتھ امبر خوبانی کا جام ہمارے خاندان کا سب سے پسندیدہ جام ہے۔ ہم اسے ہر سال بڑی مقدار میں پکاتے ہیں۔ ہم اس میں سے کچھ اپنے لیے رکھتے ہیں اور اسے خاندان اور دوستوں کو بھی دیتے ہیں۔

سٹوریج کے دوران خوبانی کو خصوصی توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، تجربہ کار گھریلو خواتین کی تمام سفارشات پر عمل کرنا ضروری ہے۔

آج ہم آپ کو جوس سے پھل اور بیری جیلی بنانے کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ جیلی اور محفوظ کے درمیان بنیادی فرق اس کی شفافیت ہے۔ یہ ڈش ایک آزاد میٹھی کے ساتھ ساتھ کنفیکشنری کے شاہکاروں کو سجانے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کرین بیری اور لنگون بیری کے جوس سے بنی جیلی گوشت اور گیم ڈشز کے لیے بہترین ہے۔ میٹھی کی شفاف نازک ساخت بچوں کو لاتعلق نہیں چھوڑتی ہے۔ وہ جیلی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اسے ٹوسٹ یا کوکیز پر پھیلاتے ہیں۔

خوشبودار اور انتہائی لذیذ خوبانی گھر کا شربت بنانے کے لیے ایک بہترین اڈہ ہے۔ یہ میٹھی ڈش حال ہی میں تیزی سے مقبول ہوئی ہے، جس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے۔ خوبانی کے شربت کا استعمال کافی وسیع ہے - یہ کیک کی تہوں کے لیے چکنائی ہے، پینکیکس یا آئس کریم کے لیے ایک اضافی، اور گھریلو کاک ٹیل کے لیے فلر ہے۔

اگر آپ خوبانی کا جام نہیں بناتے کیونکہ رگیں سخت ہیں یا آپ کو چھلنی کے ذریعے مکسچر کو چھاننا پسند نہیں ہے تو خوبانی کا جام بنانے کا یہ طریقہ آپ کے لیے ہے۔ میں آپ کو گاڑھا اور ہموار، نرم اور لذیذ ایپل-خوبانی کا جام جلدی اور آسانی سے بنانے کا طریقہ بتاتا ہوں۔

خوبانی اچھی طرح اگتی ہے اور جنوبی علاقوں میں پھل دیتی ہے۔ تاہم، کاشت کی گئی قسم آب و ہوا پر بہت زیادہ مطالبہ کرتی ہے، اس کے جنگلی رشتہ دار کے برعکس۔ جی ہاں، زردیلا ایک ہی خوبانی ہے، لیکن یہ پھل کے چھوٹے سائز، کم چینی اور غیر خوردنی بیج میں اپنے کاشت کردہ ہم منصب سے مختلف ہے۔ اصولی طور پر یہ کھانے کے قابل ہے لیکن یہ اتنا کڑوا ہے کہ اسے پکانے میں کوئی فائدہ نہیں۔ دیگر تمام معاملات میں، قطب کو بالکل اسی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے خوبانی۔

موسم سرما کے لئے میٹھی تیاریوں کا موضوع ہمیشہ متعلقہ ہے. سرخ کرنٹ ہمیں خاص طور پر سرد موسم اور کیچڑ میں خوش کرتے ہیں۔ اور نہ صرف اس کے پر امید، صرف مثبت رنگ کے ساتھ۔ ہلکی سی کھٹی کے ساتھ خوشبودار مارشملوز کی شکل میں میز پر پیش کیے جانے والے وٹامنز ایک معجزہ ہیں! ٹھیک ہے، ہم مدد نہیں کر سکتے لیکن یہ کہہ سکتے ہیں کہ یہ مزیدار دیگر بیریوں یا پھلوں کے ساتھ مل کر تیار کیا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ آپ چاہتے ہیں اور ہاتھ میں ایک بہترین نسخہ ہے!

خوبانی مارشمیلو ایک ناقابل یقین حد تک مزیدار پکوان ہے۔ اس کے علاوہ اس تیاری کے اہم فوائد میں چینی کی بہت کم مقدار کا استعمال اور تیاری کی رفتار شامل ہے۔ آپ خوبانی کا پیسٹل مختلف طریقوں سے تیار کر سکتے ہیں۔ اس مضمون میں ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ اپنے آپ کو اس میٹھے کو بنانے کے لیے سب سے مشہور ترکیبوں سے واقف کرائیں۔

موسم سرما کے لیے خوبانی کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ گھر میں بنی ہوئی خشک خوبانی کی کٹائی ہے۔ عمل مکمل ہونے کے بعد، 30% تک وٹامنز اور 80% تک مائیکرو عناصر خشک میوہ جات میں رہ جاتے ہیں، جو اسے سردی کے موسم میں ناگزیر بنا دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، خشک خوبانی بہت لذیذ ہوتی ہے؛ وہ ڈیسرٹ میں شامل کرنے اور چائے کے لیے ایک آزاد دعوت کے طور پر بہترین ہیں۔

خشک خوبانی کو تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: خوبانی، خشک خوبانی اور کیسا۔وہ خشک کرنے کے طریقہ کار اور اس خوبانی کو کس شکل میں خشک کیا جاتا ہے اس میں مختلف ہیں۔

گرمیوں میں مزیدار تازہ اور میٹھی خوبانی سے لطف اندوز ہونا بہت اچھا لگتا ہے، لیکن آپ سردیوں میں ان پھلوں سے اپنے آپ کو کیسے خوش کر سکتے ہیں؟ یقینا، آپ انہیں سپر مارکیٹ میں خرید سکتے ہیں، لیکن ان میں صحت مند کچھ بھی نہیں ہوگا، اور ذائقہ مطلوبہ ہونے کے لئے بہت کچھ چھوڑ دیتا ہے. اس صورت میں، منجمد خوبانی بچاؤ کے لئے آتے ہیں.

گودا کے ساتھ خوبانی کا رس تیار کرنے کے لیے آپ کو پکے ہوئے پھلوں کی ضرورت ہوگی۔ حد سے زیادہ پکنے والے بھی موزوں ہیں، لیکن سڑنا، بوسیدہ جگہوں یا مصنوعات کے خراب ہونے کی دیگر علامات کے بغیر۔

خوبانی کی چٹنی ایک عالمگیر خوبانی کی مسالا ہے جسے گھر پر سردیوں کے لیے تیار کرنا آسان ہے۔ سب کے بعد، رسیلی، مخمل، خوشبودار خوبانی کسی بھی گھر کی تیاری میں اچھے ہیں. اور پھلوں میں موجود کیروٹین ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بعد بھی باقی رہتا ہے اور میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے، یہ ایک روغن ہے جو زہریلے مواد کو دور کرتا ہے۔