کرسپی گرکنز کو سٹور کی طرح موسم سرما کے لیے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔

بہت سے لوگ اسٹور میں فروخت ہونے والوں کی طرح چکھنا چاہتے ہیں۔ یہ نسخہ بالکل ایسا ہی نکلتا ہے۔ صرف تازہ چنائے گئے چھوٹے کھیرے کے پھل اچار کے لیے موزوں ہیں، جنہیں پہلے چھانٹ کر 4 گھنٹے تک ٹھنڈے پانی سے بھرنا چاہیے۔ ہم گھرکنوں کو آدھے لیٹر اور لیٹر کے جار میں میرینیٹ کریں گے۔

1 لیٹر پانی میں اچار بنانے کی مصنوعات:

نمک - 2 چمچ؛

• چینی - 4 چمچ؛

• سرکہ 9% - 3 چمچ؛

کالی مرچ - 6-7 پی سیز؛

لونگ - 2-3 پی سیز؛

• بے پتی - 2 پی سیز؛

• لہسن، کرینٹ، انگور یا رسبری کے پتے – اختیاری؛

• گھرکنز - کتنے جار میں فٹ ہوں گے۔

سردیوں کے لیے لیٹر جار میں گھرکنز کو کیسے اچار کریں۔

ہم ہوب پر پین رکھ کر اور صاف پانی ڈال کر پروڈکٹ کی تیاری شروع کرتے ہیں۔ چلو ابالتے ہیں۔

اس دوران، ہم آپ کے معمول کے طریقے سے جار اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔

جار کے نچلے حصے میں ہم ڈل کی چھتری، سیاہ کرینٹ، رسبری یا انگور کی ایک پتی، چند کالی مرچ، ایک خلیج کی پتی اور لونگ کا ستارہ گراتے ہیں۔

گرکنز کو تیار جار میں رکھیں۔

پین میں پانی کو دوبارہ ابالیں اور اسے فوری طور پر گھیرکنوں سے بھرے کنٹینر میں ڈالیں۔

10 منٹ کے بعد، کین سے پانی واپس پین میں نکالیں اور ابال لیں۔

جار میں ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور کھیرے کو مزید 10 منٹ تک گرم ہونے دیں۔

جار کے مواد کو سوس پین میں ڈالیں اور نمک اور چینی ڈالیں۔ مکس

اس بات کو یقینی بنانے کے بعد کہ چینی اور نمک اچھی طرح گھل گئے ہیں، اسے دوبارہ ابالیں اور آخر میں 9% سرکہ ڈالیں۔

جار کو تیار شدہ میرینیڈ سے بھریں۔

فوری طور پر تیار ڈھکنوں کو مضبوطی سے سکرو کریں اور انہیں الٹا کریں۔

جب وقت گزر جائے اور ورک پیس ٹھنڈے ہو جائیں تو انہیں ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔

ہدایت میں بیان کردہ تمام سفارشات پر عمل کرکے، آپ مزیدار اور سب سے اہم خستہ گرکنز حاصل کر سکتے ہیں، جو کہ ایک ناشتے کے طور پر بہت اچھا ہوگا۔