جار میں کرسپی ساورکراٹ

میں اپنی مرحلہ وار نسخہ تصاویر کے ساتھ پیش کرتا ہوں تاکہ ہر اس شخص کے لیے استعمال کیا جا سکے جو گوبھی کو جلد اور مزیدار برتنوں میں ابالنا چاہتے ہیں۔

اس تیاری کو گھر پر تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

3 کلو گوبھی؛

گاجر 300 جی؛

3 چمچ۔ نمک؛

1 چمچ سہارا۔

ایک جار میں sauerkraut بنانے کا طریقہ

ہم گوبھی کو دھوتے ہیں اور خراب پتیوں سے صاف کرتے ہیں. ہاتھ سے یا کسی خاص چاقو سے موٹے کاٹ لیں۔ یہ ضروری ہے کہ تنکے کا سائز ایک جیسا ہو۔

گاجروں کو دھو کر چھیل لیں۔ اگر آخری ورژن میں قدرے پیلے گوبھی کی ضرورت ہو تو اسے موٹے grater پر پیس لیں۔ گوبھی کے قدرتی سفید رنگ سے محبت کرنے والوں کے لیے گاجر کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔

تیار شدہ گاجر اور بند گوبھی کو ایک پیالے یا پین میں رکھیں۔

نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ بہترین تناسب: 1 چمچ فی 1 کلو گوبھی۔ خستہ گوبھی حاصل کرنے کے لیے، آپ کو باقاعدگی سے موٹا نمک استعمال کرنے کی ضرورت ہے، کبھی بھی باریک نمک۔

گوبھی کو نمک کے ساتھ ہلکا پیس لیں اور چینی ڈالیں تاکہ اس سے زیادہ رس آئے۔

تیار گوبھی کو ایک جار میں رکھیں اور اسے اچھی طرح سے کمپیکٹ کریں۔ گوج سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر رات بھر چھوڑ دیں۔ صبح کے وقت، بلبلے سطح پر ظاہر ہوں گے - ابال کے آغاز کی علامت۔ہم گوبھی کو لکڑی کی چھڑی سے کئی جگہوں پر چھیدتے ہیں۔

ہم کچھ دن مزید چھیدنے کے ساتھ طریقہ کار کو دہراتے ہیں۔ تیسرے دن گوبھی تیار ہے۔

ڑککن کو مضبوطی سے بند کریں اور اسے تہہ خانے میں بھیجیں۔

خدمت کرتے وقت، sauerkraut سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، باریک کٹی پیاز مطلوبہ طور پر شامل کیا جاتا ہے.

یہ کرینبیری، لنگونبیری اور سرخ کرینٹ کے ساتھ بالکل جاتا ہے۔