خشک ہارسریڈش - موسم سرما کے لئے ہارسریڈش کی ایک سادہ تیاری۔ گھر میں ہارسریڈش کیسے خشک کریں۔

ہارسریڈش کے پتے خشک کرنے کا طریقہ۔

ہماری تیاری کے لیے، صحت مند، غیر نقصان دہ، تازہ چنی ہوئی ہارسریڈش کے پتوں کو اچھی طرح دھونا چاہیے، اور پھر پیٹیول کے حصے کو ہٹانے کے بعد، لٹکا دیا جائے تاکہ پتوں سے اضافی نمی دور ہو جائے۔

اس کے بعد، پتوں کو باریک کاٹ کر، مزید خشک کرنے کے لیے، پہلے پارچمنٹ پیپر سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر یکساں طور پر تقسیم کرنا چاہیے۔

پھر، پتے کے خشک ہونے کے لیے، بیکنگ شیٹ کو اوون میں رکھنا چاہیے، 40 سے 45 ° C پر 2-3 گھنٹے کے لیے پہلے سے گرم کریں۔ دھوپ کے موسم میں، ہارسریڈش کے پتوں کو سائبان کے نیچے 12 گھنٹے تک خشک کرنے کی اجازت ہے۔

جب پتے کافی حد تک خشک ہو جائیں تو انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے شیشے کے برتنوں میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے۔

ہارسریڈش (جڑ) کو کیسے خشک کریں۔

سب سے پہلے، ہمیں ہارسریڈش کی جڑ کو چپکنے والی زمین سے آزاد کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر اسے اچھی طرح سے دھو کر کھردرے چھلکے سے چھیل لیں۔

اس کے بعد، چھلکے ہوئے rhizomes کو ایک موٹے grater پر پیسنا ضروری ہے۔ اور پھر جڑ کو تندور میں ہلکی آنچ پر خشک کریں۔ درجہ حرارت وہی ہوتا ہے جیسا کہ پتے خشک کرتے وقت ہوتا ہے۔

ہم کافی گرائنڈر کا استعمال کرتے ہوئے اچھی طرح سے خشک جڑ کو آسانی سے پیس سکتے ہیں۔ اس کے بعد، ہارسریڈش جڑ پاؤڈر ایک شیشے کے کنٹینر میں ڈالیں اور اسے ٹھنڈی جگہ میں محفوظ کریں.

خشک ہارسریڈش کا استعمال کیسے کریں۔

اگر آپ کھیرے کے اچار کے لیے نمکین پانی میں ایک کھانے کا چمچ خشک ہارسریڈش ڈالیں تو نمکین پانی ابر آلود نہیں ہوگا اور اس میں سانچہ نہیں بنے گا۔

یا، اگر آپ کے پاس ریفریجریٹر میں کھلا ڈبہ بند کھانا (کوئی سبزیاں) ہے، تو تیار شدہ ہارسریڈش پاؤڈر جار میں ڈالیں اور کھلے جار میں مولڈ زیادہ دیر تک نظر نہیں آئے گا۔

اوپر بیان کردہ ہر چیز کا اطلاق پتوں اور جڑوں دونوں پر ہوتا ہے۔

لیکن میں کبھی کبھی ایڈجیکا یا دیگر چٹنیوں میں خشک ہارسریڈش جڑ کا پاؤڈر شامل کرتا ہوں۔ ذائقہ غیر معمولی ہے، لیکن بہت سوادج ہے. اسے ایک بار پکانے کی کوشش کریں اور آپ ہر سال ہارسریڈش سے ایسی تیاری کریں گے۔