بلغاریائی بینگن گیووچ۔ Gyuvech کھانا پکانے کے لئے ہدایت - موسم سرما کے لئے ایک مزیدار سبزیوں کا ناشتا.

Gyuvech بلغاریائی کھانوں کے روایتی پکوانوں کا نام ہے۔ موسم سرما کے لیے ایسی تیاریوں کی اچھی بات یہ ہے کہ انہیں مختلف سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ اور ان کی تیاری بہت آسان ہے۔ اس نسخہ کی بنیاد فرائی بینگن اور ٹماٹر کا رس ہے۔

اجزاء: بینگن, سبز مرچ, اجمودا, ٹماٹر, نباتاتی تیل, نمک, سبز پھلیاں, ٹماٹر کا جوس

تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل سبزیوں کے ایک سیٹ کی ضرورت ہوگی: بینگن، ہری مرچ، ہری پھلیاں، پکے ہوئے ٹماٹر اور پہلے سے تیار ٹماٹر کا رس۔ ترکیب کے مطابق سبزیوں کی مقدار مختلف (من مانی) تناسب میں لی جا سکتی ہے۔

موسم سرما کے لئے بلغاریہ گیوویچ کیسے پکائیں؟

بینگن

بینگنوں کو دھو کر چھیل کر لمبائی کی طرف ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں رکھیں، نمک چھڑکیں، جب تک وہ رس جاری نہ کریں انتظار کریں۔

تقریباً 2 گھنٹے بعد جوس نکال لیں اور بینگن کو دھو لیں۔ رس کے ساتھ بینگن کی کڑواہٹ دور ہوجاتی ہے۔ گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ فرائی پین میں بینگن کو بھونیں۔

کالی مرچ کے بیجوں کے ساتھ تنے کو ہٹا دیں اور اسے تھوڑا تیزابیت والے پانی سے ابالیں۔ اس عمل کے بعد کالی مرچ نرم ہو جاتی ہے اور جار میں رکھنے پر ٹوٹتی نہیں ہے۔ بڑے پھلوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

دھلی ہوئی پھلیوں کو نمکین پانی سے بھونیں۔

ٹماٹروں کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

اجمودا کو باریک کاٹ لیں۔

ٹماٹر کا آدھا حصہ اور کٹے ہوئے اجمودا کو جار کے نیچے رکھیں۔ پھر وہ کالی مرچ، پھلیاں اور بینگن تہوں میں ڈالتا ہے - اس لیے ہم کئی بار متبادل کرتے ہیں۔ہر تہہ کو ٹماٹر کے رس سے بھریں، اس سے جار کی تمام خالی جگہ بھرنی چاہیے۔ آپ کو باقی ٹماٹر اور جڑی بوٹیوں کو اوپر ڈالنے کی ضرورت ہے اور ٹماٹر کے جوس میں دوبارہ ڈالنا ہوگا۔

جار کو کم از کم 90 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، پھر انہیں لپیٹ دیا جاتا ہے۔

مزیدار بلغاریائی بینگن گیوویچ، جو آپ گھر پر تیار کرتے ہیں، سردیوں میں ایک بہترین سرد بھوک بڑھانے والا ہے۔ تیاری بالکل مختلف گوشت اور اناج کے پکوان کی تکمیل کرے گی۔