سردیوں کے لیے ٹماٹر کے جوس سے نشاستہ کے ساتھ گھر کا گاڑھا کیچپ

تیاری کی خاص بات یہ ہے کہ ہم نشاستہ کے ساتھ ٹماٹر کے رس سے چٹنی تیار کریں گے۔ تھوڑی محنت کے ساتھ، آپ اگلی فصل تک قدرتی موٹے کیچپ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

اجزاء:

• 2 لیٹر ٹماٹر کا رس؛

• 15 میز۔ جھوٹ سہارا;

• 6 چمچ۔ نمک؛

لہسن کے 7 لونگ؛

• ½ چائے کا چمچ۔ پسی ہوئی لال مرچ - گرم چٹنی کے لیے (چٹنی کو کم مسالہ دار بنانے کے لیے، آپ پسی ہوئی لال مرچ کی مقدار کو ¼ عدد تک کم کر سکتے ہیں)؛

• 0.5 عدد۔ پسی کالی مرچ؛

• 6 میز۔ سرکہ کے چمچ (9٪)؛

• 2 میز۔ آلو کے نشاستے کے چمچ.

موسم سرما کے لیے نشاستے کے ساتھ کیچپ بنانے کا طریقہ

کیا ٹماٹر کا جوس میرے سب سے پسندیدہ انداز میں۔

ابلتے ہوئے رس میں چینی، نمک، کٹا لہسن شامل کریں۔

ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک پکائیں۔

پسی ہوئی سرخ اور کالی مرچ، سرکہ ڈالیں اور مکسچر کو مزید 30 منٹ تک پکاتے رہیں۔

نشاستہ کو ایک گلاس ٹھنڈے پانی میں گھولیں اور آہستہ آہستہ ابلتی چٹنی میں ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ کوئی گانٹھ نہ بنے۔

مکسچر کو ابالیں اور 7-10 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

تیار ٹماٹر کی چٹنی کو خشک میں پیک کریں۔ جراثیم سے پاک جار، ڑککن کو رول کریں۔

نسخہ یہیں ختم ہوسکتا ہے لیکن میں آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ اوپر بیان کردہ طریقہ استعمال کرکے آپ مختلف ذائقوں کے کیچپ تیار کرسکتے ہیں۔ اس کیچپ کی بنیاد ٹماٹر کا رس، نمک، چینی، سرکہ، نشاستہ ہے۔ لیکن اہم مرکب آپ کے ذائقہ کے مطابق دیگر مصنوعات اور مسالوں کے ساتھ مل سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، لہسن کو پیاز سے بدلیں یا نہ تو ایک اور نہ ہی دوسرا شامل کریں۔ تجربہ کرنے سے، آپ کو یقینی طور پر اپنا "سنہری"، سب سے مزیدار نسخہ مل جائے گا جو صرف آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر پورا اترے گا۔

اس کے ساتھ ہی، براہ کرم نوٹ کریں کہ گرم چٹنی ہمیشہ زیادہ مسالہ دار لگتی ہے (مصالحے کی جانچ کرنے سے پہلے، اسے چمچ میں ٹھنڈا کریں)، اور نشاستہ ڈالنے کے بعد، تیاری کا ذائقہ تھوڑا سا "ہموار" ہو جاتا ہے اور کم مسالہ دار ہو جاتا ہے۔

اور اگر آپ کے پاس پورے موسم سرما کے لیے کافی کیچپ نہیں ہے تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ اہم بات یہ ہے کہ نشاستے کے ساتھ ٹماٹر کے جوس کا ذخیرہ کریں۔ ان اہم اجزاء کو سال کے کسی بھی وقت مزیدار، قدرتی گھریلو کیچپ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔