پورے بیر کے ساتھ موٹی اسٹرابیری جام - ویڈیو کے ساتھ ہدایت
میرا مشورہ ہے کہ گھریلو خواتین سردیوں کے لیے مصنوعی گاڑھا کرنے والے اور پیکٹین کے بغیر گاڑھا اسٹرابیری جام تیار کریں۔ اس طرح کی مزیدار تیاری کرنے سے پہلے، آپ کو صبر کرنے کی ضرورت ہوگی، لیکن آپ کے محنتی کام کا صلہ ناقابل یقین حد تک سوادج اور خوشبودار گاڑھا اسٹرابیری جام پوری بیر کے ساتھ ہوگا۔
موسم سرما کی تیاری کے لیے مصنوعات:
اسٹرابیری - 2 کلو؛
• دانے دار چینی (سفید) – 2 کلو۔
گاڑھا اسٹرابیری جام بنانے کا طریقہ
سب سے پہلے، ہمیں بیر کو ایک گہرے پیالے میں ڈال کر ٹھنڈے پانی سے بھرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، ہر ایک بیری کو اپنے ہاتھوں سے احتیاط سے دھوئیں، ساتھ ہی سیپلز کو ہٹا کر ایک بڑے کولنڈر میں ڈال کر اضافی پانی نکالیں۔
خشک بیر کو ایک کشادہ پیالے (تامچینی یا سٹینلیس سٹیل) میں ڈال کر جام تیار کریں۔
پھر، آپ کو دانے دار چینی کے ساتھ بیریوں کو یکساں طور پر چھڑکنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، ہم چھوٹے حصوں میں چینی ڈالیں گے. چینی کے ہر ٹکڑے کو شامل کرنے کے بعد، پین کو زور سے ہلائیں تاکہ چینی پین کے نیچے تک گھس جائے۔
جام بنانے کی تیاری کا مرحلہ مکمل ہو چکا ہے۔ ہمیں بیر کے ساتھ کنٹینر کو لینن نیپکن سے ڈھانپنا ہوگا اور کمرے کے درجہ حرارت پر ایک دن کے لیے چھوڑنا ہوگا۔
جیسے جیسے وقت گزرتا ہے، ہم دیکھ سکتے ہیں کہ اسٹرابیری نے بڑی مقدار میں رس چھوڑا ہے، اور چینی جزوی طور پر تحلیل ہو چکی ہے اور جزوی طور پر پین کے نیچے جم گئی ہے۔
اب، ہمیں جام کو ابالنے کی ضرورت ہے اور لکڑی کے اسپاتولا سے ہلکی ہلکی ہلکی آنچ پر پانچ منٹ تک ابالیں۔ ہلاتے وقت چینی کو پین کے نیچے سے اٹھانے کی کوشش کریں تاکہ وہ جل نہ جائے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، جام سے جھاگ کو ہٹانے کا یقین رکھو. گرم جام کے ساتھ پین کو لینن رومال سے ڈھانپیں اور 24 گھنٹے کے لیے کھڑا رہنے دیں۔
اگلے دن، آپ کو دوبارہ جام ابالنے کی ضرورت ہے، اس سے جھاگ جمع کریں اور دوبارہ، کم گرمی پر پانچ منٹ کے لئے ابالیں. اس کے بعد پین کو رومال سے ڈھانپیں اور ورک پیس کو اس شکل میں دوسرے دن کے لیے چھوڑ دیں۔
ایک دن بعد، سٹرابیری جام، ابلنے اور انفیوژن کے عمل کے ذریعے، مطلوبہ رنگ اور خوشبو حاصل کر لیا، اور بیریاں برقرار رہیں۔ مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچنے کے لیے اسے تھوڑی موٹائی کی ضرورت ہے۔ جام کو کافی گاڑھا بنانے کے لیے، آخری مرحلے پر ہمیں اسے ابالنے کی ضرورت ہے اور ہلچل، آدھے گھنٹے تک پکائیں۔
ہم پین کی سطح سے آخری جھاگ جمع کرتے ہیں، گرمی کو بند کردیں اور انتظار کریں جب تک کہ جام شدت سے ابلنا بند نہ ہوجائے۔ گرم، جراثیم سے پاک جار میں پوری بیریوں کے ساتھ گاڑھا اسٹرابیری جام رکھیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور ٹھنڈی، تاریک جگہ پر اسٹور کریں۔
"GermaCook" چینل کا مالک کھانا پکانے کے طریقہ کار کو ظاہر کرتا ہے جو اوپر اس کی ویڈیو ترکیب میں بیان کیا گیا ہے۔