بغیر پکائے سردیوں کے لیے Tkemali plums سے مزیدار جارجیائی مسالا

اس چٹنی کا ذائقہ بتدریج تیار ہوتا ہے: پہلے بیر کی مٹھاس، پھر نمک، اور آخر میں گرم مرچ اور لہسن کا مسالہ۔ یہ پورا "گلدستہ" لال مرچ کی شاندار مہک کے ساتھ ہے۔ ہم بغیر پکائے ایک مزیدار بیر اور کالی مرچ کی چٹنی تیار کرتے ہیں۔ یہ تیاری اپنے اجزاء کے فوائد کو سردیوں تک محفوظ رکھتی ہے۔ میں نے قدم بہ قدم چٹنی کی تیاری کی تصویر کشی کی، جو میری سادہ ترکیب کو واضح کرے گی۔

ورک پیس کی ساخت:

1 کلو "ہنگرین" بیر؛

1 کلو گھنٹی مرچ؛

5 ٹکڑے۔ گرم مرچ "رام کا سینگ"؛

لہسن کے 3 سر؛

لال مرچ کے دو گچھے؛

100 جی چینی؛

2 چمچ۔ نمک کے چمچ؛

2 میٹھی چمچ سرکہ۔

بغیر پکائے بیر سے ٹکمالی کیسے بنائیں

سب سے پہلے آپ کو کٹائی، کالی مرچ اور لہسن تیار کرنے کی ضرورت ہے: بیجوں اور بیجوں کو دھو کر چھیل لیں اور گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیں۔

دھوئے ہوئے لال مرچ کو باریک کاٹ لیں اور مکسچر کے ساتھ ملا دیں۔

وہاں چینی، نمک اور سرکہ ڈالیں۔

اسے 15-20 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ اجزاء "دوست بنائیں" اور نمک اور چینی گھل جائیں۔

جب تک ہم انتظار کرتے ہیں، ذخیرہ کنٹینرز کو جراثیم سے پاک کرنے کا وقت ہوتا ہے۔ زیادہ بڑے نہ لیں۔ بینکوں، وہ ریفریجریٹر میں کافی جگہ لے لیتے ہیں اور اگر آپ انہیں کھولتے ہیں تو آپ انہیں جلدی نہیں کھائیں گے۔ نتیجے کے طور پر، آپ باقی مسالا "کھو" سکتے ہیں؛ یہ صرف کھٹا ہو جائے گا. لہذا، زیادہ سے زیادہ کنٹینر حجم ایک لیٹر تک ہے. تیار شدہ مکسچر کو جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں اور فریج میں رکھیں۔

جب میں نمونہ لیتا ہوں (صرف ایک نمونہ، باقی سب کچھ موسم سرما کے لیے ہوتا ہے)، میں سمجھتا ہوں کہ جارجیائی کھانا پکانے کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں۔ میں فوراً دل کھول کر رسیلے گوشت کے ٹکڑے کو ٹکیمالی کے ساتھ چکھنا چاہتا ہوں... مم... سوادج، انگلی چاٹنا اچھا ہے۔ یہ مسالا آپ کا سردیوں کا پسندیدہ مددگار اور بلاشبہ وٹامنز کا ایک بہترین ذریعہ بن جائے گا۔ بون ایپیٹیٹ!