Chanterelle مشروم موسم سرما کے لئے marinated

میں آپ کو تفصیل سے بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے اچار والے چنٹیریلز کو کیسے تیار کیا جائے اپنی ترکیب میں اچار کے عمل کے دوران لی گئی مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ۔

سب سے پہلے، آپ کو اچار کے لئے مصنوعات کے تناسب کا تعین کرنا چاہئے. ہر 700 ملی لیٹر پانی کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ٹیبل نمک - 1 کھانے کا چمچ (بغیر سلائیڈ)؛
• دانے دار چینی - 1 کھانے کا چمچ؛
• سرکہ جوہر (70%) - 1 چائے کا چمچ؛
• کالی مرچ - 10 مٹر؛
• خلیج کی پتی - 1 ٹکڑا.

میرے پاس 1.5 کلو گرام مشروم تھے۔ وزن کرتے وقت، اس بات کو مدنظر رکھا گیا کہ کھمبیوں کو جنگل کے ملبے سے نکالا گیا، لیکن دھویا نہیں گیا۔ مشروم کی اس مقدار کے لئے، یہ ضروری ہے کہ اچار کی شرح کو 3 گنا بڑھایا جائے۔

موسم سرما کے لئے چنٹیریلز کا اچار کیسے بنائیں

تو آئیے اپنے خوبصورت اور لذیذ مشروم سے تیاری شروع کرتے ہیں۔ میرے مشروم سب بہت چھوٹے ہیں اور انہیں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ کے پاس بڑے chanterelles ہیں، تو اس تیاری کے لئے آپ کو انہیں کاٹنے کی ضرورت ہوگی.

سب سے پہلے، مشروم کو، گندگی اور ملبے سے پاک، ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے دھوئے۔ انہیں چھلنی میں ڈالیں اور پانی کو اچھی طرح نکلنے دیں۔

اگلا مرحلہ مشروم کو ابالنا ہے۔ایسا کرنے کے لیے، ایک بڑے ساس پین میں پانی ڈالیں اور اس میں درج ذیل شرح پر نمک ڈالیں: 1 چمچ (سطح) نمک فی 1 لیٹر پانی۔ 1.5 کلو گرام مشروم کے لیے آپ کو بالترتیب 2.5 لیٹر پانی اور 2.5 کھانے کے چمچ نمک کی ضرورت ہوگی۔ آئیے اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ ہمارا نمک کا محلول ابل نہ جائے اور اس میں chanterelles ڈالیں۔ ابلنے کے بعد مشروم کو 10 منٹ تک پکائیں۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ ابلتے وقت بہت زیادہ جھاگ بن سکتے ہیں۔ صورتحال کو معمول پر لانے کے لیے گرمی کو تھوڑا سا کم کریں۔ مخصوص وقت کے بعد، مواد کو ایک کولنڈر میں نکالنا اور مائع کو نکالنے کی اجازت دینا ضروری ہے.

چلو اچار تیار کرتے ہیں۔ پانی میں خلیج کی پتی، نمک، چینی اور کالی مرچ ڈالیں۔

آئیے اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ یہ ابل نہ جائے اور اس میں اپنے chanterelles ڈالیں۔ مشروم کو مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ آخر میں ایسٹک ایسڈ ڈال کر 3 منٹ تک ابالیں۔

بس، اب، آئیے صرف ورک پیس کو صاف، ماضی میں ترتیب دیں۔ نس بندی, جار اور پر lids سکرو.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، گھر میں چنٹیریلز کو اچار بنانا بالکل مشکل نہیں ہے۔ یہ تیاری بہت آسانی سے اور جلدی کی جا سکتی ہے۔ سردیوں میں، اچار والے چنٹیریلز آپ کو اپنے ذائقے سے خوش کریں گے اور آپ کو فراخ اور گرم موسم گرما کی یاد دلائیں گے۔ اس طرح کے خوبصورت مشروم چھٹیوں کی میز پر بہت اچھے لگیں گے، اور مختلف مشروم سلاد کی تیاری کے لیے بھی بہترین ہیں۔