مشروم پاؤڈر یا موسم سرما کے لیے مزیدار مشروم مسالا مشروم پاؤڈر تیار کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

اس کی تیاری کے لیے بنیادی شرط یہ ہے کہ اس سال کھمبی کی فصل ہونی چاہیے۔

گھر میں مشروم پاؤڈر بنانے کا طریقہ۔

آپ مختلف کھمبیوں کو خشک کر سکتے ہیں، لیکن ہم پورسنی مشروم، بولیٹس مشروم، بولیٹس مشروم، بولیٹس مشروم اور چینٹیریل مشروم کو ترجیح دیتے ہیں۔ اگر مندرجہ بالا مشروم کافی نہیں ہیں، تو بکرے کے مشروم، فلائی مشروم، شیمپین اور دیگر بھی موزوں ہیں۔

آئیے مشروم کو خشک کرنے کے لیے تیار کرتے ہیں: انہیں گیلے کپڑے سے پونچھیں، انہیں ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور شیٹ پر رکھیں، اگر خشک تندور یا روسی چولہے میں۔ گرمیوں میں مشروم کو دھوپ میں اچھی طرح خشک کیا جا سکتا ہے۔ ہم انہیں تار یا دھاگے پر باندھتے ہیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو نہ چھوئیں، اور انہیں اچھی طرح ہوادار جگہ پر، سایہ میں لٹکا دیں۔ یہ طریقہ مشروم کو ایک ہفتے کے اندر خشک ہونے دیتا ہے، ورنہ وہ خراب ہو جائیں گے۔

آئیے مشروم پاؤڈر کی تیاری شروع کرتے ہیں۔ خشک مشروم کو کافی گرائنڈر یا ہینڈ مل میں اس وقت تک پیس لیں جب تک کہ وہ پاؤڈر نہ بن جائیں۔ اسے بہتر طریقے سے محفوظ کرنے کے لیے، باریک نمک پاؤڈر، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور مصالحے (خشک اجوائن، ڈل اور اجمودا، آل اسپائس، زیرہ) کے وزن کا 5-10 فیصد شامل کریں۔تو، کسی کا دھیان نہیں، ہمیں ایک قدرتی، خوشبودار مشروم کی مسالا ملی، جو گھر پر تیار کی گئی۔

اس مشروم پاؤڈر کو کھانا پکانے سے چند منٹ پہلے یا میز پر گرم پہلے کورس میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ انڈوں کو پیٹتے ہوئے اسے آملیٹ میں شامل کریں۔

مین کورسز اور سلاد کو ٹھنڈے مشروم پاؤڈر کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے۔ مشروم کی یہ مسالا ایک تاریک جگہ پر، شیشے کے کنٹینر میں ایک سخت ڈھکن کے ساتھ اچھی طرح محفوظ کی جاتی ہے۔ لیکن، چونکہ تمام اچھی چیزیں جلد یا بدیر ختم ہو جاتی ہیں، اس لیے اس کی بچت کی مدت 1 سال سے زیادہ نہیں ہے۔

مشروم پاؤڈر، قدرتی، خوشبودار اور مزیدار مسالا بنانے کے طریقہ کے بارے میں مزید تفصیلات کے لیے، Fruktorianka کی ویڈیو دیکھیں۔