ایک گوشت کی چکی کے ذریعے مشروم کیویار - گاجر اور پیاز کے ساتھ تازہ مشروم سے
ستمبر نہ صرف خزاں کا سب سے خوبصورت اور روشن مہینہ ہے بلکہ مشروم کا وقت بھی ہے۔ ہمارا پورا خاندان مشروم چننا پسند کرتا ہے، اور باقی وقت ان کے ذائقے کو نہ بھولنے کے لیے، ہم تیاری کرتے ہیں۔ سردیوں میں، ہم انہیں نمکین، میرینیٹ اور خشک کرنا پسند کرتے ہیں، لیکن ہمارے پاس خاص طور پر مزیدار مشروم کیویار کی ایک بہت ہی آسان اور سادہ ترکیب ہے، جسے میں آج بنانے کی تجویز پیش کرتا ہوں۔
مرحلہ وار تصاویر ترکیب کو مزید واضح کرتی ہیں۔
کھانا پکانے کا طریقہ بہت آسان ہے۔ ہر کلو تازہ، حال ہی میں چنے ہوئے مشروم کے لیے، آپ کو 300 گرام گاجر، 300 گرام پیاز، ایک گلاس سورج مکھی کا تیل اور یقیناً نمک کی ضرورت ہوتی ہے، جسے ہم ذائقہ میں شامل کرتے ہیں۔
موسم سرما کے لئے مشروم کیویار کیسے پکائیں
جب پکانا شروع کریں تو مشروم اور پیاز کو گوشت کی چکی میں پیس لیں۔ ہم گاجر کو بھی پیستے ہیں، لیکن ایک grater پر۔
تمام اجزاء کو یکجا کریں اور ایک سوس پین میں رکھیں۔
تیل، نمک شامل کریں، ہر چیز کو اچھی طرح سے ہلائیں، اور 1-1.5 گھنٹے کے لئے ابالنے کے لئے سیٹ کریں.
اس وقت کے دوران، ہمیں یاد ہے کہ ہمیں ہلچل کی ضرورت ہے تاکہ ہمارا مشروم کیویار جل نہ جائے۔
وقت گزر جانے کے بعد، ورک پیس کو چولہے سے ہٹا دیں اور پیکنگ سے پہلے اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آپ اس سے نہیں ڈرتے تیار جار اگر وہ پھٹ جاتے ہیں، تو آپ فوری طور پر، گرم، پہلے سے تیار شدہ جار کو بھر سکتے ہیں اور ڈھکنوں کو بند کر سکتے ہیں۔
اس تیاری کے لیے میں چھوٹے برتنوں کا استعمال کرتا ہوں تاکہ انہیں کھول کر کھایا جا سکے۔سیل کرنے کے لیے، میں اسکرو یا نایلان کے ڈھکن استعمال کرتا ہوں، کیونکہ کیویار بنیادی طور پر ہمارے ریفریجریٹر یا کولڈ سیلر میں زیادہ سردیوں میں ہوتا ہے۔
گاجر اور پیاز کے ساتھ تیار مشروم کیویار صرف روٹی پر پھیلا کر کھانے میں مزیدار ہوتا ہے، لیکن اسے پیزا یا پیزا کے لیے فلنگ کے طور پر استعمال کرنا کم سوادج نہیں۔
اقسام
- اس کے اپنے رس میں (39)
- موسم سرما کے لئے مشروم (58)
- جمنا (137)
- ذخیرہ کرنے کا طریقہ (154)
اچار (228)
- مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت (138)
- ایک نوٹ پر (20)
- مشروبات (213)
- متفرق (136)
- مستقبل کے استعمال کے لیے مچھلی (80)
- سلاد (151)
- میٹھی تیاریاں (634)
- اچار - ابال (166)
- چٹنی (59)
- خشک کرنا (141)
