سردیوں کے لیے مشروم کا گرم اچار - مشروم کو اچار کے لیے جار یا دیگر کنٹینرز میں گرم کرنے کا طریقہ۔

گرم طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لئے مشروم کو کیسے اچار کریں۔

تازہ چنی ہوئی مشروم کو ملبے سے صاف کریں اور انہیں ٹوپیاں اور تنوں میں الگ کریں۔ اگر مشروم کی ٹوپیاں ایک مہذب سائز میں بڑھ گئی ہیں، تو انہیں کئی ٹکڑوں میں کاٹ دیں. ٹوپیاں اور ٹانگوں کے ٹکڑوں کا سائز مماثل ہونا چاہیے۔ کسی بھی مشروم کو کئی ٹھنڈے پانیوں میں اچھی طرح دھو لیں، اور اس کے علاوہ والیوئی کو تین دن تک بھگو دیں۔

دھونے سے پہلے مشروم کا وزن کریں تاکہ ان کا صحیح وزن معلوم ہو سکے۔

اگلا نمکین پانی کی تیاری ہے۔ اسے پانی، نمک اور مصالحے سے ابالیں - ہر ایک کلو مشروم کے لیے 250 ملی لیٹر پانی، 2 بڑے چمچ نمک، 1 بے پتی، 3 کالی مرچ، 3 لونگ کی کلیاں، ایک چٹکی دال کے بیج اور ایک دو کالی کرنٹ کے پتے لیں۔

مشروم کو ابلتے ہوئے خوشبودار نمکین پانی میں رکھیں اور ان کے ابلنے تک انتظار کریں۔ 4-6 منٹ کے بعد، اوپر سے جمع ہونے والے کسی بھی جھاگ کو ہٹا دیں۔

ہر قسم کے مشروم کو مختلف وقت کے لیے پکائیں: بولیٹس، بولیٹس یا بولیٹس - 25 منٹ، ویلیوئی - 20 منٹ، رسولا یا بولیٹس - 15 منٹ۔

جب مشروم پین کے نیچے ڈوب جائیں اور نمکین پانی صاف ہو جائے تو کھانا پکانا بند کر دیں۔

ابلے ہوئے مشروم کو ایک چوڑے پیالے میں رکھیں - یہ انہیں تیزی سے ٹھنڈا ہونے دے گا۔

چھوٹے سرامک بیرل یا شیشے کے برتنوں کو ٹھنڈے مشروم سے بھریں۔ ٹھنڈے ہوئے نمکین پانی میں ڈالیں جس میں وہ ابالے گئے تھے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کنٹینر میں مشروم کے کل حجم کے 4 حصے ہیں، اور نمکین پانی کا صرف 1 حصہ۔

ڈھکنوں سے ڈھانپیں یا صاف سوتی کپڑے سے باندھ دیں اور نمکین مشروم کو ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں۔

گرم اچار اچھا ہے کیونکہ مشروم کو کافی تیزی سے چکھایا جا سکتا ہے - صرف ڈیڑھ ماہ میں وہ استعمال کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

گرم طریقہ سے مشروم کو کیسے اچار کیا جائے اور پھر انہیں شہر کے اپارٹمنٹ میں کیسے رکھا جائے، مصنف کی ویڈیو "کوکنگ ود ارینا خلیبنیکووا" دیکھیں۔