سرسوں اور اس کی خصوصیات کھانا پکانے اور کاسمیٹولوجی میں استعمال ہوتی ہیں۔ سرسوں کے فائدے اور جسم کو نقصان۔

تاریخ میں، سرسوں کا ذکر 3000 قبل مسیح کا ہے اور یہ ہندوستان میں ہوا، جس کے کھانوں میں سرسوں کے بیج پہلے ہی استعمال ہو چکے تھے۔ لیکن آج بھی پہلی مقبول ترکیبوں میں سے ایک 40 عیسوی کی ہے۔ 9ویں صدی میں فرانس میں سرسوں کی پیداوار بہت مشہور ہوئی۔ اسے جدید اصطلاحات میں ڈالیں تو یہ ایک اہم "کاروبار" تھا جس سے اچھی آمدنی ہوتی تھی۔ ان دنوں سرسوں کو وزن کے حساب سے فروخت کیا جاتا تھا اور کچن میں تیزی سے مقبول ہوتا تھا۔

سرسوں میں کروسیفیرس خاندان کے سالانہ جڑی بوٹیوں والے پودوں کی کچھ اقسام شامل ہیں۔ اکثر، صرف بیج استعمال کیے جاتے ہیں، جو پاؤڈر میں پیس کر پانی اور دیگر مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، سرسوں میں وٹامن گروپ اے (بصارت کی خرابی کو روکتا ہے، جلد کے مسائل سے لڑتا ہے)، بی (مثبت طور پر اعصابی نظام کے کام کو متاثر کرتا ہے، پرسکون ہوتا ہے، مزاج کو بہتر کرتا ہے)، ڈی (ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط کرتا ہے) اور ای (جوانی کو محفوظ رکھتا ہے۔ ، جھریوں کو ہموار کرنے میں مدد کرتا ہے، قلبی نظام کی بیماریوں سے لڑتا ہے، اس میں Fe (آئرن)، K (پوٹاشیم) اور P (فاسفورس) جیسے اجزاء ہوتے ہیں۔

جب سرسوں کا پاؤڈر پانی کے ساتھ رابطے میں آتا ہے تو ہلکے پیلے رنگ کا پیسٹ بن جاتا ہے جس میں تیز ذائقہ اور تیز بو ہوتی ہے۔ اور سرسوں کا ضروری تیل، جو کہ 47 فیصد تک بیجوں میں ہوتا ہے، بڑے پیمانے پر کیننگ کے لیے کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔

اس کی ساخت کی وجہ سے، سرسوں نے کھانا پکانے میں وسیع استعمال پایا ہے. یہ گرم اور ٹھنڈے پکوانوں، خاص طور پر ساسیجز اور چربی والے گوشت کے لیے مسالا اور ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ کامیابی سے مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے۔ یہ سیوری ساس اور ڈریسنگ میں ایک اہم اجزاء کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ سرسوں شہد کے ساتھ بالکل جاتا ہے اور ایک بہترین ایملسیفائر کے طور پر کام کرتا ہے، یہ رس کے اخراج کو روکتا ہے اور گہری خوشبو کا اضافہ کرتا ہے۔ لہذا، بیکنگ سے پہلے، یہ گوشت اور مچھلی کے برتن دونوں کو ڈھکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اگر آپ رس دار گوشت حاصل کرنا چاہتے ہیں تو سرسوں کا اضافہ کریں، تھوڑی سی مقدار بھی بھوننے کے عمل پر مثبت اثر ڈالے گی، اگر آپ سلاد کو وٹامن سے بھرپور بنانا چاہتے ہیں تو سرسوں کے نوجوان پتے شامل کریں۔

سرسوں کے فائدے اور نقصانات

آئیے انسانی جسم کے لئے سرسوں کے فوائد اور نقصانات اور لوک ادویات میں اس کے استعمال پر غور کریں۔

سرسوں کا جسم پر ایسا اثر ہوتا ہے کہ جسم کی حفاظتی خصوصیات بیدار ہوجاتی ہیں۔ نزلہ زکام کے لیے، یہ نمبر ایک امداد ہے؛ یہ اندرونی اور بیرونی طور پر استعمال ہوتی ہے۔زیادہ درجہ حرارت کی عدم موجودگی میں، پاؤں سرسوں کے پاؤڈر میں منڈلاتے ہیں یا سرسوں کا پلاسٹر سینے پر لگایا جاتا ہے۔ اس سے شدید کھانسی اور زکام کی دیگر ناخوشگوار علامات سے نجات ملتی ہے۔ اس طرح کے طریقہ کار کو کرتے وقت محتاط رہنا ضروری ہے - مسٹرڈ لوشن کا زیادہ استعمال جلنے کا باعث بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ سرسوں کا تیل کینسر اور قلبی امراض کا خطرہ کم کرتا ہے۔

سرسوں کا شاید سب سے اہم فائدہ یہ ہے کہ یہ معدے کو مدد دیتا ہے۔ ہر چکنائی والی گوشت کی ڈش، خاص طور پر تلا ہوا گوشت، سرسوں کے ساتھ لینا چاہیے۔ یہ کسی بھی گوشت کے ساتھ مسائل کو بالکل "حل" کرتا ہے۔ اس کے ساتھ، سب سے زیادہ اطمینان بخش رات کا کھانا کبھی بھی "رات کا" مسئلہ نہیں بنے گا۔

لیکن، دوسرے مفید پودوں کی طرح، سرسوں میں بھی تضادات ہوتے ہیں۔ یہ السر اور گیسٹرائٹس کے لئے سختی سے متضاد ہے۔ آپ کو اپنے پیٹ کے مسائل کو مزید خراب نہیں کرنا چاہیے، آپ کو صرف اندرونی طور پر اس کا استعمال بند کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، سونے کے وقت (اندرونی استعمال) سے پہلے سرسوں پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس کا محرک اثر ہوتا ہے اور یہ بے خوابی کا باعث بن سکتا ہے۔

ایک لفظ میں، یاد رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ ہر چیز میں اعتدال کی ضرورت ہے۔ اگر آپ اس اصول پر عمل کریں گے تو فائدہ کبھی نقصان میں نہیں بدلے گا۔

کاسمیٹولوجی میں سرسوں

سرسوں کی ساخت اسے نام نہاد "گھریلو کاسمیٹکس" کے درمیان اپنی صحیح جگہ لینے کا موقع فراہم کرتی ہے۔ آج، دکانوں سے خریدی گئی مہنگی کریموں کی وسیع اقسام نے ہمارے گھر اور کاسمیٹک بیگز کو بھر دیا ہے، اور سرسوں کے خواص، جو کاسمیٹولوجی میں استعمال کے لیے موزوں ہیں، پس منظر میں غیر مستحق طور پر دھندلا ہو چکے ہیں۔ لیکن بیکار، کیونکہ سرسوں سستی ہے اور آپ کو مثالی جلد اور پتلی شخصیت کی لڑائی میں بہترین نتائج حاصل کرنے میں آسانی سے مدد ملے گی۔سرسوں میں موجود فیٹی ایسڈز میٹابولزم پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں، جس سے اضافی پاؤنڈز کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس میں جوان ہونے والی خصوصیات ہیں۔ اس کے پرستار طویل عرصے سے اس بات پر قائل ہیں کہ سرسوں جلد کی رنگت کو بہتر بناتا ہے، تیل کی چمک کو ختم کرتا ہے، اور سیلولائٹ کی ظاہری شکل کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے۔

سرسوں کے ساتھ، جیسا کہ کسی بھی دوا کے ساتھ، استعمال کرنے سے پہلے آپ کو الرجک رد عمل کی شناخت کے لیے ایک ٹیسٹ کرنا چاہیے۔ مسٹرڈ ماسک کو پن کرنے کے بعد اس کی تھوڑی سی مقدار ہاتھ کے اندرونی حصے پر لگائیں اور چند منٹ انتظار کریں۔ کسی الرجی کی نشاندہی نہیں کی گئی ہے - ہم محفوظ طریقے سے طریقہ کار پر آگے بڑھ سکتے ہیں۔ آئیے ان میں سے کچھ کو دیکھتے ہیں۔

1. اپنے چہرے کو صاف کرنے کا سب سے عام طریقہ۔

سرسوں کے ماسک کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

1 چائے کا چمچ سرسوں کا پاؤڈر؛

1 چمچ پانی؛

2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل (تھوڑا گرم)۔

تمام اجزاء کو پتلا کریں۔ آنکھوں اور ہونٹوں کے ارد گرد کے علاقے سے گریز کرتے ہوئے چہرے پر لگائیں۔ 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں اور گرم پانی سے دھو لیں۔ طریقہ کار کو ہفتہ وار دہرائیں: 1 ماسک فی ہفتہ، لیکن لگاتار 10 ماسک سے زیادہ نہیں۔

2. زیتون کے تیل سے صاف چہرے کی جلد کو ہلکے سے چکنا کریں۔ ایک گلاس پانی میں ایک کھانے کا چمچ پاؤڈر ڈال کر روئی کے تولیے پر لگائیں اور اپنے چہرے پر رکھیں۔ "غسل" اثر پیدا کرنے کے لیے اوپر ایک اضافی ٹیری تولیہ رکھیں۔ 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ گرم پانی سے دھولیں۔

3. سیلولائٹ سے لڑتے وقت، آپ کو سرسوں سے بھی مدد لینی چاہیے۔ اس کا استعمال کرتے ہوئے لپیٹنا ایک بہت بڑی کامیابی ہے۔

سرسوں کے پاؤڈر کو شہد کے ساتھ 2:3 کے تناسب میں ملا دیں۔ پریشانی والے علاقوں پر لگائیں اور مساج سے اچھی طرح مساج کریں۔ اگر کوئی نہیں ہے، تو صرف اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں. ہم کلنگ فلم یا سیلفین لگاتے ہیں اور خود کو گرم کمبل میں لپیٹ لیتے ہیں۔ آدھے گھنٹے کے بعد گرم شاور لیں۔لپیٹیں پورے مہینے میں ہر 1-3 دن سے زیادہ نہیں کی جانی چاہئیں۔

توجہ: یہ لپیٹ varicose رگوں میں مبتلا لوگوں کے لئے contraindicated ہے!

ہم پوسٹ کا اختتام ایک ویڈیو کے ساتھ کرتے ہیں جس سے آپ جان سکیں گے کہ سرسوں کو خوشی اور صحت کا پھول کیوں کہا جاتا ہے۔

اور اس ویڈیو میں سرسوں کے پتوں کی مفید خصوصیات کے بارے میں معلومات ہے، جس کے بارے میں ہم نے مضمون میں نہیں لکھا۔