کیما بنایا ہوا گوشت اور چاول کے ساتھ بھرے بند گوبھی کے رول، سردیوں کے لیے منجمد

کیما بنایا ہوا گوشت اور چاول کے ساتھ گوبھی کے رول کیسے پکائیں؟

سب سے پہلے، آئیے فلنگ تیار کرتے ہیں۔ اس کے لیے ہمیں گوشت یا ریڈی میڈ بنا ہوا گوشت چاہیے۔ میں نے 900 گرام کیما بنایا ہوا سور کا گوشت استعمال کیا۔

پیاز (200 گرام) کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

گاجر (150 - 200 گرام) کو سبزیوں کے چھلکے کے ساتھ اور تین موٹے چنے پر چھیلیں۔

اگلا مرحلہ گاجر اور پیاز کو ہلکا بھورا ہونے تک بھوننا ہے۔

جب سبزیاں فرائی ہو جائیں تو 100 گرام چاول ابال لیں۔ میں کسی بھی سبزی کو بھرنے کے لیے لمبے دانے والے چاول استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں۔ اسے ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں اور 5 منٹ سے زیادہ پکائیں۔

آپ چاہتے ہیں کہ یہ سفید ہو جائے اور تھوڑا سا پھول جائے۔

اب، کیبیج رول کے لیے فلنگ تیار کرتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، کیما بنایا ہوا گوشت میں چاول اور تلی ہوئی سبزیاں، ساتھ ہی نمک، کالی مرچ اور ایک انڈے کا مرکب شامل کریں۔

بند گوبھی کے رول کے لیے سٹفنگ کو اچھی طرح مکس کریں۔

اب، آئیے گوبھی کا خیال رکھیں۔گوبھی کے رولز کی تیاری میں شاید یہ سب سے اہم لمحہ ہے۔ گوبھی ڈھیلی ہونی چاہئے، کیونکہ اس کے ساتھ کام کرنا آسان ہے۔ لیکن اگر آپ کا سر گھنا ہے، تو آپ ابتدائی طور پر ڈنٹھل ہٹانے کے بعد اسے مائکروویو میں 5 منٹ (مکمل طاقت پر) رکھ سکتے ہیں۔ اس ہیرا پھیری کے بعد، پتے آسانی سے گر جائیں گے۔ میرے معاملے میں، گوبھی لچکدار تھی، اور مائکروویو کا سہارا لینے کی ضرورت نہیں تھی.

لہذا، ہم احتیاط سے گوبھی سے پتیوں کو ہٹاتے ہیں، ہر پتی کو بنیاد پر کاٹ دیتے ہیں. ہم ان کو نقصان نہ پہنچانے کی کوشش کرتے ہیں۔

ایک بڑے ساس پین میں پانی ابالیں اور ابلتے ہوئے پانی میں کٹے ہوئے پتے (زیادہ سے زیادہ تین ٹکڑے) شامل کریں۔ انہیں تقریباً ایک منٹ کے لیے بلینچ کریں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے کولنڈر میں رکھیں۔ ہم یہ طریقہ کار تمام پتوں کے ساتھ کرتے ہیں۔

کیما بنایا ہوا گوشت اور چاول کے ساتھ گوبھی کے رولز کو کیسے منجمد کریں۔

گوبھی ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ کو ایک اور کام کرنے کی ضرورت ہے، میری رائے میں، ضروری ہیرا پھیری۔ اگر پتے رسیلی اور بڑے ہوں تو میں نے چاقو سے موٹی رگیں کاٹ دیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گوبھی کا رول زیادہ درست طریقے سے گھومتا ہے، میں ہر پتے کی بنیاد کو ہتھوڑے سے چھیدتا ہوں۔

اب آپ نیم تیار شدہ مصنوعات بنانا شروع کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، ایک کھانے کا چمچ (زیادہ ممکن ہے) کیما بنایا ہوا گوشت گوبھی پر رکھیں اور گوبھی کے رول کو احتیاط سے رول کریں۔ تیار شدہ موڑ کو سیلفین سے ڈھکی ہوئی ٹرے پر رکھیں۔ بھری ہوئی ٹرے کو ایک دن کے لیے فریزر میں رکھیں۔

24 گھنٹوں کے بعد، ہم منجمد بند گوبھی کے رولز کو نکال کر بیگ میں ڈال دیتے ہیں جس میں بعد میں انہیں فریزر میں محفوظ کیا جائے گا۔

بلاشبہ، یہ تھوڑی محنت کے قابل ہے اور ایک وقت میں زیادہ بھرے گوبھی کے رولز کو منجمد کرنے کے لیے تیار کرنا۔ لیکن یہ تیاری آپ کے لیے ایسی شاندار ڈش تیار کرنا بہت آسان بنا دے گی۔