سردیوں کے لیے میرینیٹ کی گئی گھنٹی مرچ کے ساتھ بھرے اسکواش - میرینیٹ شدہ اسکواش کی تیاری کے لیے ایک مزیدار نسخہ۔

اقسام: اچار

پلیٹ کے سائز کے کدو سے بنا ایک بھوک لگانے والا - اسکواش کو زیادہ صحیح کہا جاتا ہے۔ اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مختلف قسم کے اسکواش کسی بھی گرم ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ ذائقہ کے لحاظ سے، جڑوں کے ساتھ اچار والا اسکواش ہر ایک کے پسندیدہ اچار والے کھیرے کا کامیابی سے مقابلہ کر سکتا ہے۔ اس کا راز اسکواش کی مختلف بدبو کو اپنے گودے میں جذب کرنے کی حیرت انگیز صلاحیت میں مضمر ہے۔

اجزاء: گھنٹی مرچ, پارسنپ جڑ, گاجر, امریکی کدّو, پیاز, شکر, اجوائن, نمک, پسی کالی مرچ

اسکواش کو گھنٹی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کرنے کا طریقہ۔

میرینٹنگ اسکواش اس حقیقت سے شروع ہوتی ہے کہ آپ کو خوشبودار جڑیں لینے کی ضرورت ہے - گاجر، اجوائن، پارسنپس، پیاز (آپ کے پاس ہری پیاز ہو سکتی ہے)۔ انہیں چاقو سے اچھی طرح دھونا اور بہت باریک کاٹنا چاہیے۔

باریک کٹی ہوئی سبزیوں کے آمیزے کو نمکین، پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ ملا کر ہلکی آنچ پر تیل میں بھوننا چاہیے۔ Sautéing (فرانسیسی میں گزرنا) سبزیوں کو نرم کرے گا، ہمارے "کیما ہوا گوشت" کے روشن گاجر کا رنگ اور جڑوں کے خوشبودار ضروری تیل کو محفوظ رکھے گا۔

بھرنے کے لیے اسکواش کی تیاری۔

بہتر ہے کہ اچار کے لیے دودھ سے پکے ہوئے اسکواش کا انتخاب کریں - نرم جلد کے ساتھ اور اندر بیج کے بغیر۔ آپ کو انہیں دھونے، آدھے حصے میں کاٹ کر کور کو صاف کرنے کی ضرورت ہے، یا اسکواش کے اوپری حصے کو کاٹ کر اور گودا اور بیجوں کو کاٹ کر کدو کی "کیسرول" بنانے کی ضرورت ہے۔

اب صرف ہمارے پلیٹ کے سائز کے کدو کو خوشبو دار فلنگ کے ساتھ بھرنا ہے، ہموار ہونے تک ملایا جائے۔

بھرے ہوئے پھلوں کو ایک جار میں رکھیں اور پہلے سے تیار شدہ کولڈ میرینیڈ میں ڈالیں، جسے 50 گرام چینی اور 60 گرام نمک فی 1 لیٹر پانی کے حساب سے پکایا جاتا ہے۔

بھرے کدو کو ٹھنڈی، تاریک جگہ پر پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپ کر یا کینوس کے ساتھ بندھا ہوا ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

بھوننے کی بدولت، فلنگ پورے سٹوریج میں اپنا خوبصورت اور بھوک لگانے والا نارنجی رنگ برقرار رکھتی ہے۔ لہٰذا، گھنٹی مرچ سے بھرے اچار والے اسکواش نہ صرف آپ کے مہمانوں کو سردیوں میں اپنی خوشبو اور ذائقے سے حیران کر دیں گے بلکہ آپ کے دسترخوان کی ایک روشن "نمایاں" بھی بن جائیں گے۔