سیب، دار چینی اور سٹار سونف کے ساتھ مزیدار کدو کا جام

یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

اجزاء:

کدو - 1 کلو؛

سیب (انٹونوکا) - 2.5 کلوگرام؛

1 لیموں کا رس؛

1 لیموں کا جوس؛

دار چینی کی چھڑی - 1 پی سی؛

ستارہ سونف - 1 پی سی؛

چینی - 2 کلو؛

جیلنگ چینی - 0.5 کلو.

سردیوں کے لیے کدو اور سیب کا جام بنانے کا طریقہ

ہم پہلے سے دھوئے ہوئے کدو کو چھیلتے ہیں، اسے آدھے یا چار حصوں میں کاٹ کر بیج نکال دیتے ہیں۔ تیار شدہ حصے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کاٹنے میں یکسانیت برقرار رکھنا ضروری نہیں ہے۔ کٹے ہوئے کدو کو سوس پین میں ڈالیں اور ایک کلو چینی کے ساتھ چھڑک دیں۔

ہم سیب کو اسی طرح کاٹتے ہیں، کور اور بیج نکالنے کے بعد۔ سیب کو سیاہ ہونے سے بچانے کے لیے ان پر ایک لیموں کا رس چھڑک کر مکس کریں۔ رس پہلے سے تیار کیا جانا چاہئے. رس نچوڑنے سے پہلے، اس سے زیسٹ کو ہٹا دیں، جسے ہم سیب میں شامل کرتے ہیں. تیار شدہ سیب کو کدو کے ساتھ ملائیں، ایک کلو گرام چینی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ پورے ماس کو وقفے وقفے سے ہلائیں جب تک کہ اس سے رس نہ نکلے۔

تیس منٹ مسلسل ابالنے کے بعد ستارہ سونف اور دار چینی کی چھڑی ڈال دیں۔ مزید چالیس منٹ کے لیے درمیانی آنچ پر جام پکانا جاری رکھیں۔

مقررہ وقت کے بعد سٹار سونف کو دار چینی کے ساتھ نکال کر جیلنگ شوگر ڈال دیں۔ ہلائیں اور ابال لیں۔

ہم پورے بڑے پیمانے پر کیریمل رنگ حاصل کرنے اور تھوڑا سا ابلنے کا انتظار کر رہے ہیں۔

کدو سیب کے آمیزے کو وسرجن بلینڈر کے ساتھ اس وقت تک صاف کریں جب تک کہ مستقل مزاجی نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، پانچ/چھ منٹ سے زیادہ نہ ابالیں۔

اس کے ساتھ اصولی طور پر سیب، دار چینی اور سٹار سونف کے ساتھ مزیدار کدو کا جام تیار ہے۔ ہم اس میں ڈالتے ہیں۔ جراثیم سے پاک جار اور ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔

بیان کردہ اجزاء 3 لیٹر گاڑھا جام بناتے ہیں۔

ورک پیس کو ٹھنڈا کریں، اسے ٹھنڈے کمرے میں منتقل کریں، جہاں ہم اسے پیش کرنے تک ذخیرہ کرنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔