موسم سرما کے لئے بیجوں اور سیب کے بغیر سلوی جام

میں موسم سرما کے لئے اپنے ساتھ sloe اور سیب سے جام بنانے کی تجویز کرتا ہوں۔ مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ نسخہ سادہ اور واضح ہے۔

سیب کے اضافے کے ساتھ بلیک تھورن جام بنانے کے اجزاء کی مقدار تخمینی ہے، لہذا پھلوں کا تناسب آپ کی ترجیحات یا ان کی دستیابی کے لحاظ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے:

• sloe بیر - 1 کلو؛

• چھوٹے سیب – 0.5 کلوگرام؛

• دانے دار چینی – 1 کلو یا حسب ذائقہ۔

سلو اور سیب کا جام بنانے کا طریقہ

میں ابھی کہوں گا کہ اس نسخے میں ہم کھانا پکانے کے دوران بالکل پانی نہیں ڈالتے۔ جاری ہونے والا رس جام بنانے کے لیے کافی ہوگا۔

بیر کو چھانٹیں، ملبے اور ٹہنیوں کو ہٹا دیں، کللا کریں، پوری جلد کے ساتھ بڑے کو منتخب کریں۔

چونکہ ہمیں بیجوں کے بغیر کانٹے کی ضرورت ہے، اس کے بعد ہمیں بیر کے بیجوں کو نکالنا چاہیے، ہر ایک کو آدھا کاٹنا چاہیے۔ اگر بیر پک جائیں تو بیج آسانی سے گودا سے دور ہو جاتا ہے۔ بیج والے کانٹوں کو آدھی عام مقدار میں چینی کے ساتھ چھڑکیں، ایک ڈھکن سے ڈھانپیں، اور 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں تاکہ رس نکلے۔

سیب کو چھیل لیں، جلد اور کور کو ہٹا دیں۔ ایک گہرے پلاسٹک کنٹینر میں رکھیں اور چینی کے دوسرے آدھے حصے سے ڈھانپیں۔ کسی ٹھنڈی جگہ پر 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

عام طور پر بہت زیادہ رس ہوتا ہے اور یہ تصویر میں واضح طور پر نظر آتا ہے۔ اس لیے میں پانی بالکل نہیں ڈالتا۔

sloe بیر کو ایک بڑے ساس پین میں رکھیں، مکمل طور پر تیار شدہ رس ڈالیں، اور سیب کے ساتھ کنٹینر کا پورا مواد شامل کریں۔

پین کو آگ پر رکھیں اور مسلسل ہلائیں۔

مصنوعات کو پکانے میں تقریباً ایک گھنٹہ لگتا ہے۔ مسلسل ہلائیں تاکہ پھل نیچے سے چپک نہ جائیں۔ چینی کی کوشش کریں، اگر یہ کافی نہیں ہے، تو آپ کو 100-200 گرام شامل کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ سلوی (یہاں تک کہ پکا ہوا) بہت تیز ہے، اور ہم سب کے ذائقہ کے بارے میں مختلف خیالات ہیں.

گرمی سے ہٹائے بغیر، مرکب کو یکساں بنانے کے لیے وسرجن بلینڈر کا استعمال کریں۔

مزید 2-3 منٹ تک ابالیں۔

جام کا رنگ خوشگوار، بہت روشن ہو جائے گا. یہ میز کو بالکل سجاتا ہے اگر اسے گلاب یا گلدانوں میں ترتیب دیا گیا ہو۔

محتاط رہیں! تیار جام کو زیادہ دیر تک آگ پر نہیں چھوڑنا چاہئے: جیسے ہی مرکب یکساں ہو جائے اور ہلاتے ہوئے ابل جائے، ہم فوراً اسے پھیلانا شروع کر دیتے ہیں۔ جراثیم سے پاک برتن جام اب بھی جار میں بلبلا رہا ہے، یہ بہت گرم ہے، لیکن آپ کو اسے فوراً رول کرنے کی ضرورت ہے!

اس طرح کی میٹھی تیاری کے ساتھ تیار شدہ جار کو لپیٹنے کی ضرورت نہیں ہے؛ وہ تمام موسم سرما کو فرج یا تہہ خانے میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

آپ لیبل لگا سکتے ہیں اور اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ سیب کے ساتھ غیر معمولی سلوو جام سب سے پہلے جانے والا ہوگا۔ یہ بہت سوادج، خوشبودار اور تھوڑا سا ٹارٹ ہے۔