لیموں اور آگر کے ساتھ پودینے کے جام کی ترکیب - کھانا پکانے کے راز

اقسام: جام

پودینہ جام ایک منفرد پروڈکٹ ہے۔ نازک، حوصلہ افزا اور فرحت بخش۔ یہ اتنا خوبصورت ہے کہ اسے کھانا بھی ترس آتا ہے۔ لیکن پھر بھی، ہم اسے کھانے کے لیے تیار کرتے ہیں، اس لیے ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ذائقہ اتنا ہی لاجواب ہو جتنا کہ خود جام۔

اجزاء: آگر, لیموں, ٹکسال, شکر
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما, خزاں

پودینہ جام بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

150 گرام تازہ یا خشک پودینہ (پتے اور تنے)؛
پانی 700 ملی لیٹر؛
لیموں - 2 ٹکڑے؛
چینی - 400 گرام؛
اگر آگر - 1 چائے کا چمچ.

بہتے ہوئے پانی کے نیچے پودینہ کو کللا کریں اور کسی بھی قطرے کو جھاڑ دیں۔ پتیوں اور تنوں کو پھاڑ دیں یا ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ پودینہ کو سوس پین میں رکھیں اور پانی سے ڈھانپ دیں۔

پین کو آگ پر رکھیں، ابال لیں اور پودینہ کو ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

گرمی سے پین کو ہٹا دیں، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے 3-5 گھنٹے تک کھڑا رہنے دیں.

شوربے کو چھان لیں۔

اگر آپ "سرپرائز" کے ساتھ جام چاہتے ہیں تو اس میں کٹے ہوئے لیموں کا جوس اور نچوڑا جوس شامل کریں۔

پودینہ اور لیموں کا ذائقہ ایک ساتھ اچھی طرح چلتا ہے، اور زیسٹ کے ٹکڑے جام میں ایک "زیسٹ" شامل کرتے ہیں۔

لیکن یہ اختیاری ہے، بالکل اسی طرح جیسے اگر آگر شامل کرنا۔ سب کے بعد، پودینہ میں کوئی گودا نہیں ہے، اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ جام کو کتنا ہی ابالتے ہیں، یہ پھر بھی پانی ہی رہے گا۔ اگر آپ کو کیک بھگونے، یا کاک ٹیل میں شامل کرنے کے لیے اس جام کی ضرورت ہو، تو یہ ہو جائے گا۔ لیکن اگر آپ چاہتے ہیں کہ ٹکسال کا جام سینڈوچ پر پھیل جائے، تو اضافی استحکام کے بغیر کچھ بھی کام نہیں کرے گا۔

اجزاء کی اس مقدار کے لیے آپ کو 1 چائے کا چمچ اگرر آگر کی ضرورت ہے۔ لیکن، ہر چیز کا اپنا وقت ہوتا ہے۔

پودینے کے کاڑھے کو چولہے پر رکھیں، چینی ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں یہاں تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے اور شربت شہد کی طرح گاڑھا ہو جائے۔

اگر آپ نے دیکھا، ٹکسال کے انفیوژن کا رنگ بھورا ہوتا ہے، لیکن تصویریں ہمیشہ زمرد کا سبز جام دکھاتی ہیں۔ یہ سب آسان ہے اگر آپ کے پاس سبز فوڈ کلرنگ کے چند قطرے ہیں۔ اگر ڈائی صحیح معنوں میں فوڈ گریڈ ہے تو اس سے کوئی نقصان نہیں ہوگا اور یہ آنکھ کے لیے خوشگوار ہے۔

کچھ پودینے کا شربت ایک کپ میں ڈالیں اور ڈائی کو الگ سے پتلا کریں۔ اگر آپ نے پہلے کبھی شربت رنگ نہیں کیا ہے، تو آپ غلطی کر سکتے ہیں اور اسے سبز رنگ میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ اور اس طرح آہستہ آہستہ ڈائی کو شربت کے ساتھ پین میں ڈالیں اور آپ فوراً دیکھیں گے کہ اس کا رنگ کیا نکلتا ہے۔

اگر شربت پہلے ہی کافی گاڑھا ہو گیا ہو تو احتیاط سے اس میں اگر-آگر ڈالیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ اگر آگر ڈالنے کے بعد جام کو نہ ابالیں اور نہ پکائیں، ورنہ یہ اپنی خصوصیات کھو دے گا۔

تیار جار میں گرم جام ڈالیں اور ایئر ٹائیٹ ڈھکنوں سے سیل کریں۔