لیموں کے ساتھ آم کا جام: گھر میں غیر ملکی آم کا جام بنانے کا طریقہ - نسخہ

اقسام: جام

آم عام طور پر تازہ کھائے جاتے ہیں۔ آم کے پھل کافی نرم اور خوشبودار ہوتے ہیں لیکن یہ تب ہی ہوتا ہے جب وہ پک چکے ہوں۔ سبز پھل کھٹے ہوتے ہیں اور میٹھے میں شامل کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ کیونکہ آپ ان سے جام بنا سکتے ہیں۔ اس کے حق میں، ہم یہ شامل کر سکتے ہیں کہ سبز آموں میں زیادہ پیکٹین ہوتا ہے، جو جام کو گاڑھا کرتا ہے۔ جیسے جیسے پھل میں بیج بنتا ہے، پیکٹین کی مقدار تیزی سے کم ہو جاتی ہے۔ لیکن بہت سے اشنکٹبندیی پھلوں کی طرح، بڑی مقدار میں آم نظام انہضام پر ناخوشگوار اثرات کا باعث بن سکتے ہیں۔

اجزاء: لیموں, آم, شکر
بک مارک کرنے کا وقت: پورے سال

آم کا جام بنانے کے لیے ہمیں ضرورت ہے:

1 کلو آم کے پھل؛
600 گرام سہارا;
2 لیموں (زیسٹ + رس)۔

پھل کو چھیلیں، گڑھے کو ہٹا دیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

آموں کو سوس پین میں رکھیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

جب چینی والا آم اپنا رس نکال رہا ہو تو لیموں کے زیسٹ کو پیس لیں اور رس کو نچوڑ لیں۔ یہ سب آم کے ساتھ پین میں شامل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ دار چینی کی چھڑی شامل کر سکتے ہیں.

آم بہت رسیلی ہوتا ہے اور جام بنانے کے لیے پانی ڈالنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ پین کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور پھلوں کو ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

ابلنے کے شروع ہونے کے 10 منٹ بعد، آپ اگلے مرحلے پر جا سکتے ہیں۔ پین سے دار چینی کو ہٹا دیں اور ابلے ہوئے آم کے ٹکڑوں کو پیوری کرنے کے لیے ڈوبنے والے بلینڈر کا استعمال کریں۔

پین کو دوبارہ چولہے پر رکھیں اور اس بار 25 منٹ تک پکائیں۔یاد رکھیں کہ آم کا جام ٹھنڈا ہوتے ہی گاڑھا ہو جائے گا، اس لیے اسے زیادہ نہ پکائیں۔

گرم جام کو چھوٹے جار میں تقسیم کریں، انہیں ایئر ٹائٹ ڈھکنوں سے بند کریں اور انہیں لپیٹ دیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔ اس کے بعد آپ کو ورک پیس کو فریج یا کسی اور ٹھنڈی جگہ میں رکھنا چاہیے۔ آم کا جام بہت اچھا نہیں رہتا اور اسے 4 ماہ سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے۔ سب کے بعد، آپ ہمیشہ دکان میں آم خرید سکتے ہیں اور جام کی ایک نئی کھیپ بنا سکتے ہیں۔