گوزبیری جام: انتہائی لذیذ میٹھی تیار کرنے کا طریقہ - سردیوں کے لیے گوزبیری جام تیار کرنے کے چار طریقے

بیر کی تیاری

تازہ چنی ہوئی گوزبیریوں کو گرم پانی میں کئی بار دھویا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اگر بیر پر آلودگی موجود ہیں، تو انہیں اچھی طرح سے صاف کیا جاتا ہے. پانی نکل جانے کے بعد گوزبیریوں کو صاف کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ہر بیری سے ڈنٹھل اور سیپل کو کاٹنے کے لیے چھوٹی قینچی یا چھری کا استعمال کریں۔ اس معاملے میں کینچی کا استعمال زیادہ آسان ہے۔

گوزبیری جام کی ترکیبیں۔

طریقہ نمبر 1 - کلاسک ورژن

3.5 کلوگرام بیر لیں۔ پھلوں کو پہلے سے پروسیس کرنے کے بعد، انہیں ایک چوڑے نیچے والے سوس پین میں منتقل کیا جاتا ہے اور 3 گلاس صاف پانی سے بھرا جاتا ہے۔اس آمیزے کو درمیانی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔ اس دوران بیریاں نرم ہو جائیں گی، پھٹ جائیں گی اور کافی مقدار میں رس نکالیں گے۔ ایک اور سوس پین پر دھات کی ایک چوڑی چھلنی رکھیں۔ اس ڈھانچے پر گرم ماس ڈالا جاتا ہے، اور وہ بیر کو اسپاتولا یا چمچ سے پیسنا شروع کردیتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، چھلنی میں صرف کھالیں اور بیج باقی رہیں گے. اگر کچھ بیج تیاری میں آجائیں تو یہ ٹھیک ہے۔

1.5 کلو گرام چینی کو ایک پتلی ندی میں یکساں ماس میں ڈالیں اور اسے آگ پر رکھیں۔ مسلسل جھاگ کو ہٹانے، مزید 20 منٹ کے لئے جام ابال. گرم ہونے پر، پروڈکٹ کو جار میں ڈال کر سیل کر دیا جاتا ہے۔

RecipeLand چینل آپ کے ساتھ جوسر کا استعمال کرتے ہوئے گوزبیری جام کی ترکیب شیئر کرتا ہے۔

طریقہ نمبر 2 - گوشت کی چکی کے ذریعے

چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے گوزبیریوں کی کسی بھی مقدار کو گوشت کی چکی کے ذریعے سب سے چھوٹے کراس سیکشن کے ساتھ گزارا جاتا ہے۔ نتیجے میں پیوری کا وزن کیا جاتا ہے اور اس میں اتنی ہی چینی ڈالی جاتی ہے۔ مکسچر کو ہلکی آنچ پر پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ 30 منٹ میں جام تیار ہو جائے گا۔ اس نسخے کے مطابق تیار کی گئی میٹھی بہت موٹی اور خوشبودار ہوتی ہے۔

طریقہ نمبر 3 - پوری بیر کے ساتھ

گوزبیری کے ڈنٹھل اور خشک "دم" کو کاٹ دیا جاتا ہے۔ ہر بیری کو ایک تیز سیخ سے چھیدا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ ایک انجکشن یا ایک عام ٹوتھ پک استعمال کر سکتے ہیں. گوزبیریوں کو چھیدنے سے پھل تیار ڈش میں اپنی شکل کو بہتر طریقے سے پکڑ سکیں گے۔ ایک گاڑھا شربت آدھا لیٹر پانی اور 1.5 کلو گرام چینی سے ابالا جاتا ہے۔ تیار gooseberries ابلتے بڑے پیمانے پر رکھا جاتا ہے. آگ فوری طور پر بند کردی جاتی ہے۔ پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک چھوڑ دیں۔

تقریباً 5-6 گھنٹے کے بعد، کھانا پکانے کا عمل جاری رکھا جا سکتا ہے۔ بیر کو احتیاط سے چھلنی پر رکھا جاتا ہے، اور گوزبیری کے شربت کو دوبارہ گرم کیا جاتا ہے۔بیر کو دوبارہ ابلتے ہوئے شربت میں رکھا جاتا ہے اور ڑککن کے نیچے پکنے دیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ کار 3-4 بار دہرایا جاتا ہے۔ گوزبیریوں کو آخری بار ابلتے ہوئے شربت میں ڈالنے کے بعد، جام گرمی سے نہیں ہٹایا جاتا ہے، لیکن آدھے گھنٹے کے لئے ابلا ہوا ہے. گرم ہونے پر، ورک پیس کو جراثیم سے پاک برتنوں میں پیک کیا جاتا ہے اور اسے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

اس ہدایت کے مطابق جام تیار کرتے وقت، آپ کو ایک اہم نکتہ پر غور کرنا چاہئے: آپ بیر کو مکس نہیں کر سکتے! وہ صرف ساس پین کے ساتھ ہلائے جاتے ہیں۔

طریقہ نمبر 4 - سنتری کے ساتھ

اس ترکیب کے لیے آپ کو 1 کلو گوزبیری، 1 کلو چینی اور 2 درمیانے سائز کے سنگترے کی ضرورت ہوگی۔ گوزبیری اور سنتری کو اچھی طرح دھو لیں۔ لیموں کے پھلوں کی جلد پر سخت برش سے جانا بہتر ہے۔ پھل کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، بیجوں کو ہٹا دیا جاتا ہے.

گوزبیری اور سنتری کے ٹکڑوں کو جوسر سے گزارا جاتا ہے۔ اس طریقہ کار کے بعد کیک کو کمپوٹ پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ گوزبیری کے رس میں ایک کلو گرام دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے۔

مرکب کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ جب جام تیار ہوتا ہے، تو یہ چمچ سے ایک پتلی مسلسل ندی میں بہتا ہے۔ اوسطاً، کھانا پکانے میں 20 سے 25 منٹ لگتے ہیں۔ جام ٹینڈر اور شفاف باہر کر دیتا ہے.

آپ گوشت کی چکی کے ذریعے بھی مصنوعات کو پیس سکتے ہیں۔ اس صورت میں، بہتر ہے کہ نارنجی سے زیسٹ نکالیں اور پھر اسے سفید جلد سے چھیل لیں تاکہ تیار شدہ جام کڑوا نہ ہو۔

"مین ان دی کچن!" چینل کی ایک ویڈیو آپ کو بتائے گی کہ سست کوکر میں گوزبیری کا جام کیسے بنایا جائے۔

گوزبیری میٹھی کو کیسے ذخیرہ کریں۔

پیش کردہ تمام جام کی ترکیبوں میں کافی مقدار میں چینی شامل ہے۔ یہ اجزاء آپ کو ایک ٹھنڈی جگہ میں ایک طویل وقت کے لئے گوزبیری جام ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے. یقینا، پیکیجنگ سے پہلے کنٹینر کو جراثیم سے پاک اور خشک کرنا بہتر ہے۔مناسب طریقے سے بند تیاریوں کو ذائقہ میں خرابی کے بغیر دو سال تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔