زچینی جام: سردیوں کے لیے ایک سادہ اور لذیذ تیاری - زچینی جیم بنانے کے چار بہترین طریقے

میٹھی تیاری کے لیے کون سا زچینی منتخب کرنا ہے۔

زچینی کی مختلف قسم سے کوئی فرق نہیں پڑتا، لیکن آخری ڈش میں روشن پیلے رنگ کی سبزیاں تھوڑی زیادہ فائدہ مند نظر آئیں گی۔ کٹائی کے لیے، آپ تازہ چنائے گئے پھل اور جو کئی مہینوں سے سٹوریج میں ہیں، دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ آپ کو اپنے فارغ وقت میں باغبانی کے کاموں سے کیننگ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

زچینی کی تیاری میں پکے ہوئے بیجوں کو دھونا، چھیلنا اور نکالنا شامل ہے۔ چھلکے ہوئے زچینی کو بیجوں سے آزاد کرنے کے لیے، انہیں لمبائی کی طرف دو حصوں میں کاٹ دیں۔ ایک چمچ سے لیس، بیجوں کو اندرونی ریشوں کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے۔

جام بنانے کے طریقے

لیموں کے ساتھ

1.5 کلو گرام چھلکے ہوئے زچینی کو درمیانے درجے کے چنے پر پیس لیا جاتا ہے۔گوشت کی چکی یا فوڈ پروسیسر طریقہ کار کو آسان بنانے میں مدد کرے گا۔ سلائس کرنے سے فوری طور پر بڑی مقدار میں رس نکلے گا، لیکن یہ بہتر ہے کہ اسے تقریباً 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ جوس بننے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، زچینی میں 700 گرام دانے دار چینی ڈالیں اور پیالے کے مواد کو مکس کریں۔ جب زچینی اپنا رس نکالتی ہے، تو لیموں سے چھلنی کے ساتھ جوس نکال لیں۔ اس کے بعد، ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، لیموں کو چھلکے کے سفید حصے سے آزاد کیا جاتا ہے. خوشبودار گودا پتلی کیوبز میں کاٹا جاتا ہے یا بلینڈر سے بھی چھینا جاتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کو ملا کر اچھی طرح گوندھ لیں۔ بڑے پیمانے پر آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور 25 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابلا ہوا ہے. جب جام گاڑھا ہو جائے تو آگ بند کر دیں، اور گرم ماس کو جراثیم سے پاک اور خشک کر کے جار میں ڈال دیں۔

مرینا لوماکا اپنی ویڈیو میں آپ کو پودینہ اور لیموں کے ساتھ زچینی جیم بنانے کے آپشن سے واقف ہونے کی دعوت دیتی ہے۔

سنتری کے ساتھ آسان طریقہ

1 کلو کھلی زچینی کے لیے 500 گرام چینی اور 1 بڑا اور ترجیحا میٹھا اورنج لیں۔ زچینی کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے جو آسانی سے آپ کے گوشت کی چکی کے میٹ ریسیور میں جا سکتا ہے۔ سنتری کو دھویا جاتا ہے، چھلکا اور موٹے کاٹا جاتا ہے، اگر ممکن ہو تو تمام بیجوں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کو گوشت کی چکی کے بہترین گریٹ سے گزارا جاتا ہے اور ان میں چینی ڈالی جاتی ہے۔ مستقبل کے جام کے پیالے کو آگ پر ڈالنے سے پہلے، پھلوں اور سبزیوں کو تھوڑا سا "آرام" کرنے کی اجازت ہے۔ اس وقت رس کی کافی مقدار جاری کرنے کے لئے ضروری ہے. جام کو ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں، فومنگ کی مسلسل نگرانی کریں۔ جب جام بہت زیادہ جھاگ آنا بند کر دے اور بڑے پیمانے پر گاڑھا ہو جائے تو پیالے کو گرمی سے ہٹا دیں۔

سیب کے ساتھ زچینی جام

اس نسخے کے لیے زچینی، سیب اور چینی کی مقدار برابر تناسب میں لی جاتی ہے۔سبزیوں کو تول کر پیس لیا جاتا ہے۔ کٹنگ میں چینی کی ناپی گئی مقدار کا 50% شامل کریں تاکہ زچینی رس پیدا کرنے لگے۔ دریں اثنا، سیب پر عملدرآمد شروع ہوتا ہے. انہیں صاف کیا جاتا ہے اور چھوٹے صوابدیدی کیوبز یا پلیٹوں میں کاٹا جاتا ہے۔

پھلوں کے ٹکڑوں کو زچینی میں شامل کیا جاتا ہے، باقی دانے دار چینی شامل کی جاتی ہے، اور مرکب کو آگ پر رکھا جاتا ہے۔ جام کو 20 منٹ تک پکائیں، لکڑی کے اسپاتولا سے پین کے مواد کو مسلسل ہلاتے رہیں۔ جب سیب مکمل طور پر شفاف ہو جائیں اور زچینی ابل کر موٹی ماس میں تبدیل ہو جائے تو آنچ بند کر دیں۔

لیموں اور خشک خوبانی کے ساتھ جام کریں۔

یہ نسخہ خاص توجہ کے لائق ہے، کیونکہ زچینی میٹھی بہت سوادج نکلتی ہے۔

خشک خوبانی، 200 گرام، کو گرم پانی سے اچھی طرح دھو کر ایک چھوٹے پیالے میں رکھا جاتا ہے، اور ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔ خشک میوہ جات کے بہتر طریقے سے خشک ہونے کو یقینی بنانے کے لیے کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ اس شکل میں، خشک خوبانی ایک گھنٹے کے لئے لینا چاہئے.

لیموں سے زیسٹ کو ایک گریٹر کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے، اور گودا سے رس نکالا جاتا ہے۔ کھانے کو بچانے کے لیے لیموں کو دیگر مصنوعات کے ساتھ کاٹ کر پوری طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔

1 کلو زچینی، جو بیجوں اور جلد سے آزاد ہوتی ہے، گوشت کی چکی سے گزرتی ہے۔ خشک خوبانی اور لیموں کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ پھلوں اور سبزیوں کو 800 گرام چینی کے ساتھ ملا کر چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے۔ جام پکانے میں 30 سے ​​50 منٹ لگتے ہیں۔ یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اصل پروڈکٹ کو کتنا موٹا بنانا چاہتے ہیں۔

آپ اس ترکیب کی تفصیلات چینل کی ویڈیو سے جان سکتے ہیں "کیا یہ وقت نہیں آیا کہ ہم خود کو تروتازہ کریں؟ مجھے لگتا ہے کہ یہ وقت ہے!

زچینی جام کو ذخیرہ کرنے اور استعمال کرنے کا طریقہ

زچینی جام محض ایک شاندار میٹھی ڈش ہے۔ یہ پینکیکس یا پینکیکس میں ایک اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، بیکڈ سامان کے لئے میٹھی بھرنے کے طور پر، اور چائے کے ناشتے کے طور پر بھی.زچینی جام کے جار کی شیلف لائف 1.5 - 2 سال ہے، بشرطیکہ پروڈکٹ کو جراثیم سے پاک کنٹینر میں لپیٹ دیا جائے۔