ناشپاتی کا جام: سردیوں کے لیے ایک مزیدار تیاری - ناشپاتی کا جام جلدی اور آسانی سے کیسے بنایا جائے۔

ہم آپ کو ناشپاتی کا جام بنانے کی آسان اور فوری ترکیبوں کا ایک جائزہ پیش کرتے ہیں۔ جام کیوں؟ کیونکہ یہ ڈیزرٹ ڈش سب کو خوش کرے گی۔ بچے واقعی جام کی نازک پیوری جیسی مستقل مزاجی اور شہد کے نوٹوں کے ساتھ ناشپاتی کی خوشبو پسند کرتے ہیں، جبکہ بالغ پھلوں کے پارباسی نازک ٹکڑوں کے ساتھ جام سے خوش ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل کو خاص علم اور مہارت کی ضرورت نہیں ہے. اس آرٹیکل میں مواد کو پڑھنے کے بعد، آپ آسانی سے اپنے آپ کو جام بنا سکتے ہیں، قطع نظر آپ کی کھانا پکانے کی مہارت.

پھلوں کی تیاری

جام بنانے کے لئے ناشپاتی کی مختلف قسمیں صرف تیار ڈش کی مستقل مزاجی اور ظاہری شکل کا تعین کرنے کے لحاظ سے اہم ہیں۔ نرم، ڈھیلے گودا والے پھلوں سے، بہتر ہے کہ گرے ہوئے ناشپاتی سے یکساں جام تیار کیا جائے، لیکن سخت پھلوں کو پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ میٹھا تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کام شروع کرنے سے پہلے، ناشپاتی کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے اور بیجوں کے ڈبوں سے آزاد کیا جاتا ہے۔جلد کی صفائی ایک اختیاری مرحلہ ہے اور اس پر منحصر ہے کہ مستقبل میں ناشپاتی کو کس طرح کاٹا جائے گا۔

اگر پھل کو گوشت کی چکی سے کاٹ لیا جائے یا اس کی خام شکل میں بلینڈر میں پیور کیا جائے تو جلد میں کوئی رکاوٹ نہیں ہے۔ اگر جام میں پھل بڑے ٹکڑوں میں آتا ہے، تو پھل کو چھیلنا بہتر ہے. کچھ، اس کے برعکس، چھلکے کے ٹکڑوں کے بغیر خالص جام کو ترجیح دیتے ہیں، اور جلد کے ساتھ ہاتھ سے کٹے ہوئے ناشپاتی سے بنی میٹھی۔ عام طور پر، یہ آپ پر منحصر ہے کہ ابتدائی مرحلے میں ناشپاتی کو کیسے پروسیس کیا جائے۔

کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

یکساں جام: تیز ترین اور آسان ترین نسخہ

تیاری کے لیے 1 کلو ناشپاتی لیں۔ پھلوں کو بیجوں سے آزاد کیا جاتا ہے اور گوشت کی چکی کے ذریعے مڑا جاتا ہے، ناشپاتی کے ٹکڑوں کے ساتھ میٹ ریسیور میں چینی رکھ کر۔ ناشپاتی کے ساتھ چینی کو پیسنا یقینی بنائیں - یہ مزیدار جام بنانے کا بنیادی اصول ہے۔ چینی کی مقدار ناشپاتی کے خالص وزن کے لیے 1:2 کے تناسب میں لی جاتی ہے۔ یعنی اگر چھیلنے کے بعد 800 گرام ناشپاتی باقی رہ جائے تو 400 گرام میٹھا درکار ہوگا۔

نتیجے میں پیوری کو فوری طور پر چولہے پر بھیج دیا جاتا ہے، رس کے نکلنے کا انتظار کیے بغیر۔ سب سے پہلے، جام کو 20 منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر گرم کیا جاتا ہے، اور پھر درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر مسلسل جھلکنا چاہئے. جام کو کھانا پکانے کے برتن کے نیچے چپکنے سے روکنے کے لیے، ناشپاتی کی میٹھی کو مسلسل ہلایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران ایک موٹی جھاگ بنتی ہے۔ اسے لکڑی کے چمچ سے ہٹا دینا چاہیے۔

ڈش کی تیاری کا تعین فلیٹ پلیٹ میں تھوڑی مقدار میں جام ڈال کر کیا جاتا ہے۔ ایک قطرہ جو اس کی شکل رکھتا ہے اس کی نشاندہی کرتا ہے کہ ڈش تیار ہے۔

اگر پلیٹ ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ کھانا پکانا مکمل کیا جا سکتا ہے، تو آخری مرحلے پر جائیں۔ جام کے ایک پیالے میں ½ چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔ پاؤڈر کو قدرتی لیموں کے رس سے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔اس صورت میں، آپ کو کم از کم دو چمچوں کی ضرورت ہوگی. تیزابیت والے جام کو 2 منٹ کے لیے ابال کر جراثیم سے پاک برتنوں میں گرم پیک کیا جاتا ہے۔

پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ ناشپاتی کا جام

جلد کے ساتھ یا بغیر ناشپاتی کو 5-6 ملی میٹر موٹی چھوٹی پلیٹوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ٹکڑوں کو چینی کے ساتھ چھڑکیں اور ایک دو گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ مصنوعات 1:1 کے تناسب میں لی جاتی ہیں۔ اگر پھل بہت میٹھے ہوں تو چینی کی مقدار کو کم کیا جا سکتا ہے۔

رس دار گودا رس پیدا کرنے کے بعد، جام کو پکانا جاری رکھیں۔ اگر ناشپاتی زیادہ رسیلی نہیں ہیں اور رس مکمل طور پر ٹکڑوں کو نہیں ڈھانپتا ہے، تو اہم مصنوعات میں 100-150 ملی لیٹر صاف پانی شامل کریں۔

چینی کے شربت میں کٹے ہوئے ناشپاتی کے ساتھ پین کو آگ پر رکھیں اور تیاری کو 45 منٹ تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔ تیاری کا تعین شربت کی چپچپا پن سے ہوتا ہے۔ جب یہ چمچ سے قطروں میں ٹپکنے کی بجائے پتلی مسلسل ندی میں بہنا شروع ہو جائے تو جام کو تیار سمجھا جاتا ہے۔

آپ لونگ کے ساتھ ناشپاتی کا جام بنانے کے عمل کی تفصیلی تفصیل EdaHDTelevision چینل پر دیکھ سکتے ہیں۔

آپ ناشپاتی کے جام کو کس طرح متنوع بنا سکتے ہیں؟

کھانا پکاتے وقت، ونیلا چینی، دار چینی کی چھڑیاں یا ادرک کی جڑ کا پاؤڈر اہم مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے۔ آپ خشک لونگ کی چند کلیوں کے ساتھ جام کا ذائقہ بھی بنا سکتے ہیں۔ یہ تمام مصالحے آپ کے اپنے ذائقہ کی ترجیحات کی بنیاد پر شامل کیے جاتے ہیں۔ لیموں کا رس شامل کرکے نہ صرف ڈش میں کھٹی کے نوٹ شامل کیے جاسکتے ہیں، بلکہ مثال کے طور پر، سنتری یا چونے کے ٹکڑے بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔ تیار شدہ مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لیے جار میں ڈالنے سے پہلے، ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے استعمال ہونے والی دار چینی اور پھلوں کے ٹکڑے نکال دیے جاتے ہیں۔

چاکلیٹ اور اخروٹ کے ساتھ ناشپاتی کے جام کے لیے دو ترکیبیں، KULINAR TV چینل نے آپ کی توجہ کے لیے پیش کی

ناشپاتی کا جام کب تک ذخیرہ کرنا ہے؟

تیار ڈش کی شیلف زندگی 1.5 سال ہے۔ذخیرہ کرنے کی جگہ سیاہ اور ٹھنڈی ہونی چاہیے۔ مثال کے طور پر، ایک تہہ خانے، تہھانے یا ریفریجریٹر کا مرکزی ٹوکری کامل ہے۔