وکٹوریہ سے اسٹرابیری جام بنانے کی دو غیر معمولی ترکیبیں۔

"حیرت" کے ساتھ اسٹرابیری جام

وکٹوریہ بیر بڑے، گھنے اور ایک ہی سائز کے نہیں ہوتے۔ وہ جام بنانے کے لئے مثالی ہیں.

اسٹرابیری کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور تنوں کو نکال دیں۔ اسے پانی میں نہ رکھیں؛ اسٹرابیری پانی میں بہت تیزی سے گھل جائے گی اور پکانے پر پھیل جائے گی۔

بیر کو اچھی طرح سے نکلنے دیں اور گہرے سوس پین میں رکھیں۔ اور اب اہم راز - اسٹرابیری کے اوپر ووڈکا ڈالیں تاکہ یہ بیریوں کو مکمل طور پر ڈھانپ لے، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسٹرابیری کو 10-12 گھنٹے تک کھڑا رہنے دیں۔

اس وقت کے بعد، ووڈکا کو نکال دیں، یہ گھریلو شراب بنانے کے لیے ایک بہترین اڈہ ہوگا، اس لیے اس کے لیے کارک کے ساتھ ایک صاف بوتل تیار کریں۔

اسٹرابیری کو چینی کے ساتھ 1:1 کے تناسب سے چھڑکیں اور پین کو ہلاتے ہوئے مکس کریں۔ سوس پین میں 100 گرام پانی ڈالیں اور سب سے کم آنچ پر رکھیں۔ ابلنے کے بعد، جام مضبوطی سے جھاگ آنا شروع ہو جائے گا اور اس جھاگ کو سکیم کر دینا چاہیے۔

جب ایکٹیو فومنگ ختم ہو جائے تو گرم جام کو جار میں پیک کریں اور انہیں سخت ڈھکنوں سے بند کر دیں۔

بچے ووڈکا جیم بھی کھا سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران تمام الکحل بخارات بن جائیں گے، اور بیر خود پوری اور حیرت انگیز طور پر نرم ہو جائیں گے۔

"وکٹوریہ" سے جام شفاف ہے۔

اکثر ہمیں اس حقیقت کا سامنا کرنا پڑتا ہے کہ اسٹرابیری بہت زیادہ رس دیتی ہے اور جام بہت مائع نکلتا ہے۔ اور آپ اسے ابال نہیں سکتے، ورنہ بیر زیادہ پک جائیں گے اور یہ نکلے گا۔ سٹرابیری جام. یہ یقیناً مزیدار بھی ہے، لیکن ہمارا مقصد مزیدار اسٹرابیری جام بنانا ہے۔

اس کے لیے ہمیں ضرورت ہے:

• 1 کلو پکی سٹرابیری؛
• 1 کلو چینی؛
• 60 گرام جیلیٹن
• سائٹرک ایسڈ (ذائقہ).

اسٹرابیری کو دھو کر تنوں کو نکال دیں۔

اسے ایک سوس پین میں رکھیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور کئی بار ہلائیں۔ بیریوں کو رات بھر چھوڑ دیں تاکہ وہ ان کا رس چھوڑ دیں۔

دیکھو کیا پین میں کافی رس ہے؟ اگر بیر کی نصف اونچائی سے کم رس ہو تو پانی ڈال کر پین کو آگ پر رکھ دیں۔ بیر کو بہت احتیاط سے مکس کریں تاکہ انہیں زیادہ میش نہ کریں۔ جب جام ابلتا ہے، جھاگ کو ہٹا دیں اور گرمی کو کم کریں. آپ اسٹرابیری کو زیادہ دیر تک نہیں پکا سکتے، اس لیے 5-7 منٹ کے بعد پین کو چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔

ایک گلاس اسٹرابیری کا شربت ایک الگ پیالے میں ڈالیں اور پیکج پر دی گئی ہدایات کے مطابق جیلیٹن کو پتلا کریں۔

شربت اور جیلیٹن کو جام کے ساتھ پین میں واپس ڈالیں، سائٹرک ایسڈ ڈالیں، اور جام کو بہت کم گیس پر تقریباً ابالیں۔ لیکن کسی بھی حالت میں اسے ابلنے نہیں دینا۔ اس درجہ حرارت پر، جیلیٹن اپنی خصوصیات کھو سکتا ہے اور یہ سب بیکار ہوگا۔

اسٹیل مائع جام کو چھوٹے، جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور انہیں ڈھکنوں سے بند کریں۔

پہلی صورت اور یہ دونوں صورتوں میں، یہ بہتر ہے کہ جام کو گرم کرنے والے آلات سے دور کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھا جائے۔ یہ ترکیبیں غیر معمولی ہیں، لیکن ان کی تیاری میں کچھ بھی پیچیدہ نہیں ہے۔

ویڈیو دیکھیں اور اپنا اسٹرابیری جام بنانے کی کوشش کریں: