تندور میں تلی ہوئی گھریلو یوکرینی ساسیج - ہدایت اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی۔

تندور میں تلی ہوئی گھریلو یوکرائنی ساسیج

مزیدار یوکرین فرائیڈ ساسیج سور کے گوشت کے گودے سے تیار کیا جاتا ہے جس میں سور کی چربی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ان دو اجزاء کے بجائے، آپ چربی کی تہوں کے ساتھ گوشت لے سکتے ہیں. آخری تیاری تندور میں بیکنگ ہے. تیاری کا یہ لمحہ سب سے مشکل ہے، کیونکہ یہ پورے گھر کو منفرد خوشبو سے بھر دیتا ہے۔

اجزاء: شکر, سور کا گوشت, نمک, پسی کالی مرچ, لہسن

تندور میں یوکرائنی میں گھریلو ساسیج کیسے بنائیں۔

1 کلو گوشت لے کر پکانا شروع کریں تاکہ اس کی چربی کی تہہ 30 سے 50 فیصد تک رہے۔ گوشت کی چکی میں گوشت کو مروڑیں، جالی میں سوراخ 14 سے 20 ملی میٹر تک ہونے چاہئیں۔

کٹے ہوئے گوشت کو مصالحے کے ساتھ ملائیں: کٹا ہوا لہسن - 10 گرام، پسی ہوئی کالی مرچ - 2.5 گرام، نمک - 18 گرام۔ کیما بنایا ہوا گوشت میں تھوڑی سی چینی (2 گرام) شامل کریں - یہ گوشت کا ذائقہ بڑھانے کے لیے ضروری ہے۔

گوشت کی چکی کے منہ پر ایک چوڑی ٹیوب کے ساتھ ایک خاص اٹیچمنٹ لگائیں، جو ساسیج بھرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ بلغم اور چربی سے پاک سور کے گوشت کی آنت کو ٹیوب پر رکھیں اور اسے ربڑ بینڈ سے محفوظ کریں۔

برقی میٹ گرائنڈر کے میٹ ریسیور میں کیما بنایا ہوا ساسیج رکھیں اور ڈیوائس کو آن کریں۔ اپنے ہاتھوں سے آنت میں داخل ہونے والے کیما بنایا ہوا گوشت تقسیم کریں - اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ پیچھے کی طرف سے باہر نہ آئے۔ اگر آپ کو شک ہے کہ آپ بھرنے کا ٹریک رکھ سکتے ہیں، تو آنت کو آخر میں مضبوط دھاگے سے باندھ دیں۔

بھرے ہوئے آنت کو ٹیوب سے ہٹا دیں اور دوسرے سرے کو بند کر دیں۔

کچے ساسیج کو گھونگھے کی شکل میں رول کریں اور مضبوط ٹائی کے ساتھ کراس کی طرف باندھ دیں۔

بیکنگ شیٹ کو سور کے گوشت کی چربی سے چکنائیں اور اس پر ساسیج کی انگوٹھیاں لگائیں۔ انہیں اس طرح بچھائیں کہ انفرادی گھونگھے ایک دوسرے کو نہ چھویں۔ ساسیج کو اوون میں پہلے ایک طرف بھونیں - اس میں آپ کو 25 منٹ لگیں گے۔ پھر، انگوٹھیوں کو دوسری طرف موڑ دیں اور پروڈکٹ کو مزید 30 منٹ تک بھونیں۔

اگر بیکنگ شیٹ پر بہت زیادہ چکنائی بن جائے تو ساسیج کو موڑتے وقت اسے نکال دیں۔

تندور سے پین کو ہٹا دیں اور ساسیجز کے ساتھ ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں۔ انہیں ٹھنڈا کرنے میں 7 گھنٹے اور 0-10 ڈگری کمرے کا درجہ حرارت لگے گا۔

تندور میں تلی ہوئی گھریلو یوکرائنی ساسیج

یوکرائنی فرائیڈ ساسیج کو ڈیڑھ ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے سے پہلے، ہر انگوٹھی کو پارچمنٹ میں لپیٹ دیں۔

آپ Lubomir S کی ایک ویڈیو بھی دیکھ سکتے ہیں، جہاں وہ آسانی سے اور جلدی سے اس کے بارے میں بات کرتا ہے اور اس طرح کے مزیدار گھریلو ساسیج کی اپنی ترکیب دکھاتا ہے۔