گھریلو خشک علاج شدہ بیف ساسیج - ساسیج بنانے کا طریقہ، سور کی چربی کے ساتھ ترکیب۔

گھر کا خشک علاج شدہ ساسیج مزیدار ہے۔ سب کے بعد، آپ کو یقینی طور پر معلوم ہے کہ آپ نے وہاں تازہ مصنوعات رکھی ہیں اور نقصان دہ پرزرویٹوز، ذائقہ بڑھانے والے یا رنگ شامل نہیں کیے ہیں۔ ہدایت کا ایک اضافی بونس یہ ہے کہ یہ دبلی پتلی گوشت سے بنایا گیا ہے۔ لہذا، ہم گھر پر بیف ساسیج تیار کرتے ہیں اور اپنے پیاروں کو خوش کرتے ہیں۔

اجزاء: گائے کا گوشت, ہمت, سالو, نمک

1 کلو گائے کے گوشت کے لیے آپ کو آدھا کلو سور کی چربی، 25 گرام نمک، اور 5 گرام مصالحے کی ضرورت ہوگی۔

خشک علاج شدہ بیف ساسیج بنانے کا طریقہ۔

ہم منتخب گوشت کو پیستے ہیں، اسے گوشت کی چکی سے گزرتے ہیں، اور سور کی چربی کو 2x2 ملی میٹر کے ٹکڑوں میں باریک کاٹ دیتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ سور کی چربی کو گائے کے گوشت کے ساتھ نہ موڑیں، تاکہ گوشت کی چکی میں موجود تمام چکنائی ضائع نہ ہو۔

کیما بنایا ہوا ساسیج کو اچھی طرح ہلائیں، ذائقہ کے مطابق مصالحہ اور نمک شامل کریں۔ ہم رات بھر اس حالت میں ساسیج بھرتے رہتے ہیں۔

صبح کے وقت، آنتیں، پہلے سے تیار کی جاتی ہیں (سرکہ میں بھگو کر، دھو کر خشک)، کیما بنایا ہوا گوشت سے بھر جاتی ہیں۔ ہم یہ احتیاط سے کرتے ہیں، بہت زیادہ بھرے بغیر، تقسیم کے لیے اسے ہموار کرتے ہیں اور ہوا کو باہر جانے دیتے ہیں۔ ہم اپنی ضرورت کے سائز کے ساسیج بناتے ہیں، انہیں دونوں طرف باندھ کر خشک کرنے کے لیے لٹکا دیتے ہیں۔ ہر شام ساسیج کو رولنگ پن کے ساتھ رول کیا جاتا ہے، رات بھر دباؤ میں رکھا جاتا ہے، اور صبح دوبارہ ڈرائر میں لٹکا دیا جاتا ہے۔ جب تک ورک پیس تیار نہ ہو ہم ان طریقہ کار کو دہراتے ہیں۔

تو بس، ہدایت پر عمل کرتے ہوئے، آپ گھر پر بیف کا شاندار ساسیج تیار کر سکتے ہیں۔ آپ اس لذیذ ڈش کو مین کورسز کے ساتھ یا کولڈ ایپیٹائزر کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔

ایک دلچسپ ویڈیو بھی دیکھیں: گھر میں اعلیٰ درجے کا خشک ساسیج۔