گھریلو گوزبیری مارشمیلو - گھر میں گوزبیری مارشمیلو بنانے کا طریقہ
گوزبیری پیسٹل بہت سوادج اور صحت بخش ہے۔ اس کا ذائقہ ہلکا سا کھٹا ہونے والا ہے۔ نزاکت کا رنگ ہلکے سبز سے گہرے برگنڈی تک مختلف ہوتا ہے، اور براہ راست خام مال کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ ہم اس مضمون میں اپنے آپ کو گھر میں گوزبیری مارشملوز بنانے کے طریقہ کے بارے میں اور اس میٹھی کو تیار کرنے کے اختیارات کے بارے میں بات کریں گے۔
مواد
گوزبیری پیوری بنانے کا طریقہ
marshmallow کی بنیاد مناسب طریقے سے تیار بیری puree ہے. گوزبیری پیوری بنانے کے لیے پکے ہوئے بیر کا استعمال کریں۔ آپ تھوڑا سا زیادہ پکا ہوا پروڈکٹ بھی لے سکتے ہیں۔
گوزبیریوں کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے اور مکمل طور پر خشک ہونے دیا جاتا ہے۔ عمل کو تیز کرنے کے لیے، آپ کاغذ کے تولیے استعمال کر سکتے ہیں۔
اس کے بعد، تیار شدہ بیر کو گرمی کا علاج کیا جاتا ہے تاکہ گوزبیری لنگڑا ہو جائیں۔ وہ یہ کئی طریقوں سے کرتے ہیں:
- بلانچ۔ ایسا کرنے کے لیے، بیریوں کو ایک پیالے میں ایک چوڑے نچلے حصے میں رکھیں، مثال کے طور پر، ایک بیسن میں اور ان میں پانی ڈالیں تاکہ نچلے حصے میں 2-3 سینٹی میٹر مائع ہو۔ پھر، مسلسل ہلچل کے ساتھ، گوزبیری مکمل طور پر نرم ہو جاتے ہیں.
- اوون میں بیک کریں۔ بیریوں کو ایک فرائنگ پین میں اونچے اطراف میں رکھیں، فی کلو بیریوں میں 1/2 کپ پانی ڈالیں، فرائنگ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، اور گوزبیریوں کو 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 15 سے 20 منٹ تک ابالیں۔
- ڈبل بوائلر میں ابالیں۔ بیریوں کو سٹیمر کنٹینر میں رکھیں اور 20 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔
گوزبیریوں کے نرم ہونے کے بعد، انہیں چھلنی پر رکھا جاتا ہے اور ہموار ہونے تک چمچ سے رگڑ دیا جاتا ہے۔ پیسٹائل بنانے کے لیے بیس تیار ہے!
مارشمیلوز کو خشک کرنے کا طریقہ
بیری کو خشک کرنے کے کئی طریقے ہیں:
- قدرتی طریقہ۔ گرم آب و ہوا میں، مارشمیلوز کو خشک کرنے کا یہ آپشن بہترین ہے، کیونکہ اس میں اضافی توانائی کی کھپت کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ بیری کا ماس سب سے پہلے 0.5 سے 1 سینٹی میٹر کی تہہ میں تیل والے کاغذ سے لیس ٹرے پر بچھایا جاتا ہے۔ پھر کنٹینرز کو دھوپ میں لا کر 5 سے 10 دن تک خشک کیا جاتا ہے۔ پیوری کے مضبوط ہونے کے بعد، اسے یا تو دوسری طرف موڑ دیا جاتا ہے یا مکمل طور پر خشک ہونے تک لکڑی کی چھڑیوں پر لٹکا دیا جاتا ہے۔
- تندور میں. پیوری کو بیکنگ شیٹس پر رکھا جاتا ہے جو پہلے بیکنگ پیپر سے ڈھکی ہوئی تھیں اور سبزیوں کے تیل سے چکنائی کی گئی تھیں۔ مارشمیلو کو 80 - 100 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک کریں۔ مرطوب ہوا کو خشک ہوا سے بدلنے کی اجازت دینے کے لیے، تندور کا دروازہ تھوڑا سا کھلا رکھیں۔ خشک ہونے کا وقت حرارتی درجہ حرارت اور بیری ماس کی موٹائی پر منحصر ہے، اور یہ 4 سے 8 گھنٹے تک مختلف ہوتا ہے۔
- سبزیوں اور پھلوں کے لیے ڈرائر میں۔ گوزبیری پیوری کو مارشملوز کی تیاری کے لیے ٹرے پر رکھا جاتا ہے۔ اگر آپ کے ڈرائر میں کوئی خاص کنٹینر نہیں ہیں، تو بیری ماس کو سبزیوں کے تیل سے لیس بیکنگ پیپر پر رکھا جا سکتا ہے۔ گوزبیری مارشمیلو کو ڈرائر میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر 3 سے 6 گھنٹے تک خشک کریں۔
مارشمیلو کو اعتدال سے خشک سمجھا جاتا ہے اگر اس کی اوپری تہہ آپ کے ہاتھوں سے چپکی نہ ہو۔ اگر مارشمیلو زیادہ خشک ہو جائے تو یہ نازک اور ٹوٹنے والا ہو گا۔
گوزبیری مارشملوز بنانے کی ترکیبیں۔
چینی کے بغیر قدرتی گوزبیری کا پیسٹ
گوزبیری پیوری کو ایک تامچینی پین میں رکھا جاتا ہے اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ گاڑھا نہ ہو جائے اور حجم میں کمی آ جائے۔ بیری کے ماس کو نیچے سے چپکنے سے روکنے کے لیے اسے مسلسل ہلاتے رہنا چاہیے۔ آپ اوپر بیان کردہ طریقوں میں سے کسی کا استعمال کرتے ہوئے مارشمیلو کو خشک کر سکتے ہیں۔
نیکولے روسوچ اپنی ویڈیو ترکیب میں آپ کو بتائے گا کہ بغیر پکائے گوزبیری پیسٹل کیسے تیار کیا جائے۔
چینی کے ساتھ گوزبیری پیسٹل
- گوزبیری - 1 کلوگرام؛
- دانے دار چینی - 700 گرام؛
- پانی - 2 گلاس.
چینی اور پانی سے ایک گاڑھا شربت بنایا جاتا ہے۔ چینی کے تمام کرسٹل منتشر ہونے کے بعد، اسے بیری پیوری میں شامل کیا جاتا ہے۔ میٹھے ماس کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور آگ پر ابلا جاتا ہے جب تک کہ حجم 2 گنا کم نہ ہوجائے۔ پیسٹل کو پیلیٹوں پر بچھایا جاتا ہے اور اسے خشک کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے۔
"HAPPY PEOPLE" چینل کی ویڈیو دیکھیں، جس میں چینی کے ساتھ مارشمیلو تیار کرنے کا طریقہ بتایا گیا ہے۔
شہد کے ساتھ گوزبیری مارشمیلو
- گوزبیری - 1 کلوگرام؛
- شہد - 300 گرام.
گوزبیری پیوری کو ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک ابالا جاتا ہے، اور پھر اسے 40-50 ڈگری درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔ مائع شہد کو گرم ماس میں شامل کیا جاتا ہے اور ہر چیز کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔ اس طرح کے مارشمیلوز کو قدرتی طور پر خشک کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ اوون اور الیکٹرک ڈرائر میں زیادہ درجہ حرارت شہد کی مفید خصوصیات کو ختم کر سکتا ہے۔
پروٹین کے ساتھ گوزبیری پیسٹل
- گوزبیری - 1 کلوگرام؛
- دانے دار چینی - 300 گرام؛
- انڈے کی سفیدی - 1 ٹکڑا.
تیار گوزبیری پیوری کو گاڑھا ہونے تک ابال لیا جاتا ہے۔ پھر بڑے پیمانے پر مکسر سے 5 - 6 منٹ تک ماریں۔اس کے بعد دانے دار چینی ڈالیں اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائیں۔ الگ الگ، سخت جھاگ تک انڈے کی سفیدی کو پیٹیں۔
بیری کا ماس یکساں ہونے کے بعد، اس میں پروٹین شامل کی جاتی ہے۔ پیوری کو مکسر کے ساتھ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ بڑے پیمانے پر پھیلنا بند نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، گوزبیری پیسٹل کو ٹرے پر رکھا جاتا ہے اور تیار ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔
مارشملوز کو کیسے اسٹور کیا جائے۔
آپ پیسٹائل کو کمرے کے درجہ حرارت پر شیشے کے جار میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ مارشملوز کی بڑی مقدار کو ریفریجریٹر میں شیشے کے برتن میں سخت ڈھکن کے نیچے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، مارشمیلو کو فریزر میں منجمد کیا جاتا ہے، اسے سیل بند بیگ میں پہلے سے پیک کیا جاتا ہے۔