موسم سرما کے لئے گھر میں بلغاریائی لیوٹینیٹسا - کھانا پکانے کا طریقہ۔ کالی مرچ اور ٹماٹر سے تیار کردہ مزیدار نسخہ۔

اقسام: چٹنی

Lyutenitsa بلغاریائی کھانوں کی ایک ڈش ہے۔ اس کا نام بلغاریہ کے لفظ "شدید" سے آیا ہے، یعنی بہت تیز۔ گرم مرچ کی وجہ سے ایسا ہوتا ہے۔ بلغاریائی گھر میں نہیں بلکہ صحن میں بڑے کنٹینرز میں لیوٹینیسا تیار کرتے ہیں۔ آپ اسے فوراً نہیں کھا سکتے؛ ڈش کو کم از کم کئی ہفتوں تک بیٹھنا چاہیے۔

اجزاء: گھنٹی مرچ, گرم مرچ, سورج مکھی کا تیل, ٹماٹر, شکر, اجوائن کی سبزیاں, نمک, لہسن

5 کلو میٹھی لال مرچ کے لیے ہم گرم مرچ کے 2-3 پھلی، 7-8 پی سیز لیتے ہیں۔ ٹماٹر، 10-15 گرام لہسن، 20 جی اجوائن، نمک اور چینی حسب ذائقہ، 200 ملی لیٹر سورج مکھی کا تیل۔

سردیوں کے لیے بلغاریہ کے انداز میں گھر کا تیار کردہ لیوٹینیٹسا

موسم سرما کے لئے lyutenitsa تیار کرنے کا طریقہ - قدم بہ قدم۔

ٹماٹروں کو دھو لیں، لال میٹھی اور کڑوی مرچیں، کالی مرچ کے بیج اور ڈنٹھل نکال کر ان کے ٹکڑے کر کے سوس پین میں ڈالیں، سبزیوں میں تھوڑا سا پانی ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ آپ کالی مرچ کو اوون میں بھی بیک کر سکتے ہیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مناسب طریقے سے تیار شدہ لیوٹینیٹسا بیجوں کے بغیر یکساں ہونا چاہئے۔ اس لیے ہم سبزیوں کو چھلنی سے رگڑتے ہیں اور گاڑھا ہونے تک مکسچر کو پکاتے رہتے ہیں۔

آخر میں نمک، سورج مکھی کا تیل، چینی، باریک پسا ہوا لہسن، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔

سردیوں کے لیے بلغاریہ کے انداز میں گھر کا تیار کردہ لیوٹینیٹسا

ہم لیوٹینٹس کو تیار کرتے رہتے ہیں اور پین سے گرم ماس کو صاف، ترجیحاً 1 لیٹر جار میں منتقل کرتے ہیں، اور 45-50 منٹ تک جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔ اور اسے رول کریں.

اس نسخہ کے مطابق تیار کردہ گھریلو لیوٹینیسا ایک مزیدار ناشتا اور مسالیدار چٹنی دونوں ہوسکتی ہے۔سردیوں میں، پیش کرنے سے پہلے، تازہ کٹی ہوئی پیاز یا پسا ہوا لہسن، باریک کٹے اخروٹ کو لیوٹینیسا میں ڈالیں، سرکہ اور سورج مکھی کے تیل کے ساتھ سیزن کریں۔ اگر لیوٹینیسا بہت تیز ہے تو اس میں ابلے ہوئے آلو ڈال دیں۔