تندور میں گھر کا چکن سٹو

جار میں کھانا پکانے سے اضافی جراثیم کشی کی ضرورت ختم ہوجاتی ہے اور اس کے اپنے جوس میں بالکل قدرتی چکن (ہڈیوں کے ساتھ) بنانا ممکن ہوجاتا ہے۔ گھر پر، آپ کو اوون میں چکن سٹو کے ساتھ کامیابی کی ضمانت دی جاتی ہے اگر آپ تصویری ترکیب میں بیان کردہ مرحلہ وار سفارشات پر عمل کریں۔ دلچسپ؟ پھر آئیے شروع کرتے ہیں۔

ہمیں مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• چکن - 900-950 گرام؛
• نمک ذائقہ؛
• کالی مرچ.

اور انوینٹری:

• لیٹر جار - 1 پی سی؛
• تحفظ کے لئے دھاتی ڑککن - 2 پی سیز.

تندور میں چکن کا سٹو کیسے پکائیں؟

ہمیں صرف چکن کو کاٹ کر حصوں میں کاٹنا ہے۔ میں نے اپنی ڈش میں رانوں کا استعمال کیا۔ لیکن پریکٹس سے پتہ چلتا ہے کہ چکن کی پوری لاش، ٹکڑوں میں کٹی ہوئی، زیادہ ذائقہ دار نکلتی ہے۔ چکن کو بہتے پانی سے دھونے کے بعد، اسے تولیہ سے خشک کر کے نمک کے ساتھ اچھی طرح رگڑ کر 15-20 منٹ کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ کلاسک سٹو ہدایت ہمیشہ صرف 2 اجزاء کا استعمال کرتا ہے - چکن اور نمک. لیکن آپ اپنے ذائقے کے مطابق کالی مرچ، لہسن، مصالحے، جڑی بوٹیاں یا گاجر اور پیاز ڈال سکتے ہیں۔میں صرف کالی مرچ ڈالتا ہوں۔

اس کے بعد ایک لیٹر جار لیں اور اس میں چکن کے ٹکڑوں کو بہت مضبوطی سے دھکیلیں تاکہ جار میں ہوا کے ساتھ کوئی خلا نہ رہے اور جار کی گردن تک دو انگلیوں کی چوڑائی کا فاصلہ ہو۔

ایک دھاتی ڈھکن سے ربڑ بینڈ کو ہٹا دیں اور جار کو ڈھانپ دیں۔ جار کو ہی ٹرے پر یا بیکنگ ڈش میں رکھیں اور اسے ٹھنڈے اوون میں رکھیں۔

برتنوں کو تندور میں ڈالنے کے بعد ہی ہم اسے آن کرتے ہیں۔ چکن سٹو کو اوون میں 200 ڈگری پر 1 گھنٹہ 10 منٹ تک پکائیں۔

اس کے تیار ہونے سے 5 منٹ پہلے، جب پورا گھر پہلے ہی ناقابل یقین، منہ میں پانی بھرنے والی خوشبوؤں سے بھر جائے، دھات کے دوسرے ڈھکن کو ابالیں۔ کھانا پکانے کے بعد، تندور سے جار کو ہٹا دیں اور ڈھکن کو جراثیم سے پاک سے بدل دیں۔ جیسے ہی آپ تولیہ کے ذریعے اپنے ہاتھ سے جار کو پکڑ سکتے ہیں، اسے روایتی طریقے سے رول کریں۔

نسخہ کی سہولت اس حقیقت میں مضمر ہے کہ اجزاء کو الگ الگ ابالنے اور منتقل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چکن خود خاص طور پر اس کے اپنے جوس میں پکایا جاتا ہے اور اس میں بہت زیادہ گریوی ملتی ہے، جو ٹھنڈا ہوتے ہی جیل ہوجاتی ہے۔ تندور میں سب سے مزیدار اور مکمل طور پر قدرتی گھریلو چکن سٹو، اس کے اپنے جوس میں، جار کو جراثیم سے پاک کیے بغیر تیار ہے! ٹھنڈی جگہ پر اس طرح کے سیوننگ کی شیلف زندگی ایک سال سے زیادہ نہیں ہے۔

سچ پوچھیں تو، میرا گھر کا چکن اسٹو شاذ و نادر ہی زندہ رہتا ہے، کیونکہ گھر میں موجود ہر شخص کھانے کے لیے فوری طور پر گریوی میں ٹینڈر چکن کا مطالبہ کرتا ہے۔ یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ کیا اس بار بھی ایسا ہوا؟ 🙂 بون ایپیٹیٹ!