جار میں ڈبے میں بند گھر میں خون کا ساسیج آنتوں کے بغیر خون کے ساسیج کے لیے ایک غیر معمولی نسخہ ہے۔

خون کا ساسیج عام طور پر محفوظ نہیں کیا جاتا ہے - تیاری کا مقصد تازہ طور پر تیار کردہ استعمال کے لئے ہے۔ تحفظ ساسیج کے تیزی سے خراب ہونے کا باعث بنتا ہے، کیونکہ کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ ساتھ آپ کو آنتوں کے کیسنگ کو رول کرنا پڑتا ہے، جو طویل مدتی اسٹوریج کو برداشت نہیں کر سکتا۔

اجزاء: خون, نمک, مصالحے

اگر ایسا ہوتا ہے اور آپ کے پاس خون کی چٹنی کے لیے بہت زیادہ کیما بنایا ہوا گوشت ہے، تو بہتر ہے کہ کٹے ہوئے گوشت سے بھری آنتوں میں نہیں، بلکہ خالص خون کے کیما کو جار میں محفوظ کریں۔ یہ عام طور پر خون، سور کی چربی، کسی قسم کا دلیہ یا گوشت اور مصالحے پر مشتمل ہوتا ہے - مختلف ترکیبیں بھی ساسیج کی مختلف ساخت کا مطالبہ کرتی ہیں۔

کٹے ہوئے گوشت سے بھرے جار کو کافی دیر تک جراثیم سے پاک کریں۔ 1 لیٹر کے حجم کے ساتھ کین - 2 گھنٹے، کین 2 لیٹر کے حجم کے ساتھ - 3.5 گھنٹے۔

خون کا ساسیج، جو کیما بنایا ہوا گوشت کے طور پر جار میں محفوظ کیا جاتا ہے، زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جاتا، لیکن پھر بھی عام ساسیج سے زیادہ طویل ہوتا ہے۔ سردیوں میں پیالے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آنتوں کے بغیر ایسا خون کین کھولنے کے بعد چار سے پانچ دن کے اندر پی لینا چاہیے۔

جار میں ڈبے میں بند گھریلو خون کا ورٹ