سست ککر میں گھریلو اسکواش کیویار

اور یہاں تک کہ ایک گھریلو خاتون جس نے پہلے کبھی کیننگ کا سامنا نہیں کیا وہ اس طرح سردیوں کی تیاری کر سکتی ہے۔ سست ککر میں اسکواش کیویار انتہائی قدرتی اور کم سے کم چکنائی کے ساتھ نکلتا ہے۔

لہذا، ہمیں برتنوں کی فوری جراثیم کشی کے ساتھ ایک سادہ گھریلو تیاری تیار کرنے کی کیا ضرورت ہے۔

مصنوعات:

• 4 درمیانی زچینی؛
• 1 بڑا پیاز یا 2 چھوٹا؛
• 1-2 درمیانے گاجر؛
• 3 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ؛
• 1 چمچ سہارا;
• 2 چمچ سبزیوں کا تیل؛
• نمک ذائقہ؛
• لال مرچ حسب ذائقہ؛
• کالی مرچ حسب ذائقہ.

انوینٹری:

• ملٹی کوکر؛
• گوشت کی چکی یا وسرجن بلینڈر (ترجیحی طور پر بعد میں)؛
• 2-3 0.5 لیٹر کے جار جس میں ڈھکن لگا کر گھومنے یا گھومنے کے لیے۔

سست کوکر میں اسکواش کیویار بنانے کا طریقہ

ہم ترکیب میں بتائی گئی سبزیوں کو دھو کر اور چھیل کر اسکواش کیویار کی تیاری شروع کرتے ہیں۔ اگر زچینی جوان ہے تو اسے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔لیکن میری زچینی خراب ہو گئی تھی، اس لیے میں نے اسے چھیل دیا۔

ہر چیز کو دھونے اور صاف کرنے کے بعد، ہمیں سبزیوں کو ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا۔ میں نے گاجروں کو پتلی سلائسوں یا دائروں میں کاٹا، اور پیاز کو آدھے حلقوں میں، جیسا کہ اس تصویر میں دیکھا گیا ہے۔

میں نے زچینی کو کیوبز میں کاٹ دیا، لیکن آپ اسے انگوٹھیوں میں بھی کاٹ سکتے ہیں۔

تمام سبزیوں کو ملٹی کوکر کے پیالے میں رکھا جانا چاہیے، نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ اس حالت میں، سبزیوں کو تقریباً 20 منٹ تک کھڑا ہونا چاہیے تاکہ وہ کچھ جوس دیں۔ ہمیں کسی پانی کی ضرورت نہیں ہے، بیجوں کو چننے میں کوئی تکلیف نہیں ہے۔ زچینی کے "رونے" کے بعد، ہمیں سورج مکھی کا تیل ڈالنا ہوگا، ٹماٹر کا پیسٹ اور چینی ڈالنا ہوگا، ملٹی کوکر کو آن کریں تاکہ ڈھکن بند کرکے 2 گھنٹے ابالیں۔

وقتا فوقتا، ہر 10-15 منٹ، سبزیوں کو ہلانا مت بھولنا.

دھیان سے: زچینی بہت زیادہ مائع جاری کرے گی۔ لہذا، یہاں تک کہ اگر پہلے آپ کو لگتا ہے کہ سبزیاں جل سکتی ہیں، صبر کریں اور اضافی مائع شامل نہ کریں. بہت کم وقت گزرے گا اور زچینی اتنا مائع دے گا کہ سٹونگ اس کے اپنے جوس میں ہو جائے گی۔

جب سبزیاں پک جائیں تو نمک اور چینی کے لیے چکھ لیں، حسب ذائقہ کالی مرچ ڈال دیں۔ اگر بہت زیادہ مائع ہے تو، ملٹی کوکر کے ڈھکن کو مزید 5-10 منٹ کے لیے کھول کر ابالتے رہیں تاکہ اضافی مائع بخارات بن جائے۔ اس کے بعد، اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیے بغیر، سبزیوں کو براہ راست ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈبونے والے بلینڈر سے پیس لیں یا ابلی ہوئی سبزیوں کو دو بار میٹ گرائنڈر سے گزریں۔

کٹی ہوئی سبزیوں کو ملٹی کوکر میں واپس کریں اور سٹو موڈ میں چند منٹ مزید گرم کریں۔

اسی دوران، تیار کریں ان کے لیے جار اور ڈھکن۔ میں یہ عمل سادگی سے کرتا ہوں۔ میں ڈھکنوں کو سوس پین میں پانی کے ساتھ ڈبوتا ہوں اور چند منٹ کے لیے ابالتا ہوں۔ میں ہر ایک جار میں 50-60 گرام پانی ڈالتا ہوں اور مائکروویو کی گھومتی ہوئی ٹرے پر رکھتا ہوں۔میں شرط نہیں لگاتا، لیکن میں لیٹ جاتا ہوں۔ میرا مائکروویو ایک ساتھ تین آدھے لیٹر جار کو فٹ کر دیتا ہے، اور آپ کو اپنے اوون کے حجم سے رہنمائی ملتی ہے۔ مائیکرو ویو کو زیادہ سے زیادہ طاقت پر 2-3 منٹ کے لیے آن کریں جب تک کہ جار کا پانی بخارات نہ بن جائے۔

باقی سب کچھ معیاری طریقہ کار کی پیروی کرتا ہے - جار کو مائکروویو سے باہر نکالیں، اسے ملٹی کوکر سے سیدھے گرم کیویار سے بھریں، اسے ابلے ہوئے ڈھکن سے بند کریں اور اسے پرانے زمانے کے طریقے سے رول کریں۔ سب!

مائیکرو ویو میں پکا ہوا خوبصورت اور روشن، لذیذ اور صحت مند اسکواش کیویار سردیوں کے لیے تیار ہے۔

سردیوں میں، وہ آپ کو ہر روز خوش کرے گی، دونوں ہفتے کے دن اور چھٹیوں کی میز پر۔ خاص طور پر اسے کالی روٹی کے ٹکڑے اور ابلے ہوئے انڈے کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تیار مصنوعات کے ساتھ جار کو جراثیم سے پاک کیے بغیر سست ککر میں سردیوں کے لیے گھریلو اسکواش کیویار تیار کرنے کی کوشش کریں۔