گودا کے ساتھ گھریلو ٹماٹر کا رس - نمک اور چینی کے بغیر سردیوں کے لئے کیننگ

نمک اور چینی کے بغیر بھی تحفظ ہوگا۔ تیاری کا بنیادی اور واحد جزو تازہ، مضبوط ٹماٹر ہے۔ یہ بات قابل ذکر ہے کہ پھل کا سائز 5 سینٹی میٹر قطر سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے اور ایسا ٹماٹر شروع سے اگست کے آخر تک مارکیٹوں میں بکثرت فروخت ہوتا ہے اور اس کی قیمت اپنے منتخب اور مانس دار ہم منصبوں سے بہت کم ہوتی ہے۔

پھل کی موٹی جلد اور گہرا سرخ رنگ گودا کے ساتھ گھر میں بنا ہوا ٹماٹر کا رس بنانے کے لیے بہترین ہے۔ لہذا، ہمیں صرف ضرورت ہے:

ٹماٹر؛

قیمہ بنانے والی مشین؛

لمبا ساس پین؛

جار اور lids.

سردیوں میں نمک اور چینی کے بغیر ٹماٹر کا رس کیسے پکائیں؟

ٹماٹروں کو چھانٹیں، سیپل کو ہٹا دیں، بہتے پانی میں دھو لیں اور گوشت کی چکی کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گوشت کی چکی سے گزریں۔

نتیجے میں ٹماٹر کو سوس پین میں ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ جیسے ہی یہ ابلتا ہے، جھاگ نمودار ہو جائے گا؛ اسے سکیم کرنے کی ضرورت ہے۔ گرمی کو کم کریں، ٹماٹر کو 30 منٹ تک پکائیں، ہر 5-7 منٹ میں ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائیں۔

جب ٹماٹر ابل رہا ہو، جراثیم سے پاک جار اور ڈھکن (مائیکروویو، اوون، بھاپ پر)۔

جب رس اور گودا ابلتا ہے، تو کچھ مائع بخارات بن جائے گا اور مصنوعات کی مستقل مزاجی گاڑھی ہو جائے گی۔اگر آپ زیادہ دیر پکائیں گے تو آپ کو گاڑھا ٹماٹر ملے گا، جسے نمک کے بغیر بھی محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ گرم ٹماٹر کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور ڈھکن سے بند کر دیں۔ جار کو تولیہ کے نیچے الٹا چھوڑ دینا چاہیے جب تک کہ وہ ٹھنڈا نہ ہوں۔ نمک، چینی اور دیگر مسالوں کے بغیر قدرتی گاڑھا ٹماٹر کا رس ذخیرہ کرنے کے لیے تیار ہے!

یہ آسانی سے تیار کی جانے والی تیاری اپنے آپ میں ایک صحت بخش اور مزیدار مشروب بن سکتی ہے۔ بس ایک گلاس میں ڈالیں اور جڑی بوٹیاں یا کالی مرچ ڈال کر بلینڈر سے بیٹ کریں۔ یہ گھریلو ٹماٹر کا رس سرخ چٹنی یا گریوی کے لیے ایک اچھا اڈہ ہے، اور سوپ اور بورشٹ کے لیے ڈریسنگ کے طور پر ناگزیر ہے۔