موسم سرما کے لئے گھریلو سیب کا رس - پاسچرائزیشن کے ساتھ ہدایت

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ جوس بنانے کے لیے سیب کو چھیلنا ضروری نہیں ہے۔ جی ہاں، چھلکے میں بہت سارے وٹامنز جمع ہوتے ہیں، لیکن ایک سیب، جو کہ مکمل اور خوبصورت نظر آتا ہے، اندر سے کیڑا یا بوسیدہ ہو سکتا ہے۔ سیب کو کاٹنا اور سڑنے اور ورم ہولز کی معمولی علامات کو دور کرنا ضروری ہے۔ اور مثالی طور پر، بیج کی پھلیوں کو ہٹانا بہتر ہے۔ تب پیداوار فضلہ سے پاک ہوگی۔ سب کے بعد، آپ گودا سے مزیدار کھانا بنا سکتے ہیں. سیب مارشمیلو.

جوسر یا پریس کا استعمال کرتے ہوئے رس نکالنا زیادہ آسان ہے۔ بلاشبہ، کسی بھی تازہ نچوڑے جوس میں گودا ہوگا۔ یہ صحت مند ترین جوس ہے، لیکن کچھ لوگ فلٹر شدہ جوس کو ترجیح دیتے ہیں۔ گھر میں، آپ پنیر یا فلٹر پیپر کے ذریعے رس کو چھان سکتے ہیں۔

آپ کو سیب کے رس میں چینی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سیب میں موجود ٹیننز اپنے آپ میں بہترین محافظ ہیں۔ اگر سیب بہت کھٹے ہیں، تو آپ رس کو تھوڑا سا میٹھا کر سکتے ہیں، لیکن 1 لیٹر جوس میں 100 چینی سے زیادہ نہیں۔

سب سے اہم لمحہ اسے موسم سرما کے لیے ترتیب دے رہا ہے۔ آپ کو بیکٹیریا سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے، لیکن وٹامن کو تباہ نہیں کرنا چاہئے. پاسچرائزیشن اس کے لیے زیادہ موزوں ہے۔

رس کو سوس پین میں ڈالیں اور اسے ڈیوائیڈر پر رکھیں۔رس جل سکتا ہے اور اس سے رس کو ناگوار ذائقہ ملے گا۔ جیسے جیسے یہ گرم ہوتا ہے، سطح پر جھاگ بن جائے گا، جسے سکیم کرنے کی ضرورت ہے۔ رس ابلنا نہیں چاہئے اور آپ کو اس پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے۔ آپ کو کم از کم 5 منٹ کے لیے جوس پیسٹورائز کرنے کی ضرورت ہے، نہ کہ جھاگ بننا بند ہونے سے پہلے۔

جوس کو بوتل میں ڈالنے سے پہلے، صاف اور خشک جار کو گرم کرنا ضروری ہے۔ اگر آپ ٹھنڈے برتنوں میں ابلتا ہوا پانی ڈالیں تو وہ پھٹ سکتے ہیں۔

اگر آپ کو لگتا ہے کہ یہ پاسچرائزیشن کافی نہیں ہے، تو آپ ایک بار پھر اس رس کو پیسچرائز کر سکتے ہیں جو پہلے ہی جار میں ڈالا جا چکا ہے۔

اگر آپ پہلے جوس پیسچرائز کر چکے ہیں تو جار کو ڈھکنوں سے بند کر کے اس شکل میں پاسچرائز کیا جا سکتا ہے۔ رس کے برتنوں کو سوس پین میں رکھیں، انہیں گرم پانی سے بھریں، ابلنے کے وقت سے وقت گنیں:

• 0.5 لیٹر کے جار اور بوتلوں کو 15 منٹ کے لیے پاسچرائز کریں۔
• 1 لیٹر جار - 20 منٹ؛
• 3 لیٹر جار - 40 منٹ۔

پاسچرائزیشن کے بعد، جار کو گتے کے خانے میں رکھیں اور اوپر ایک کمبل سے ڈھانپ دیں۔ کولنگ جتنا ممکن ہو آہستہ آہستہ آگے بڑھنا چاہئے۔

ڈبل پاسچرائزیشن کے ساتھ بہت ہلچل ہوتی ہے، لیکن اس طریقے سے تیار کردہ سیب کا رس 24 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لیے سیب کا رس تیار کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: