گھریلو روبرب شربت: گھر میں مزیدار میٹھا بنانے کا طریقہ

روبرب کیسے اور کب جمع کریں۔

پودے کے صرف پیٹیول کھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ جمع کرنے کی مدت طویل نہیں ہے اور مئی اور جون کے آخر میں ہوتی ہے۔ بعد میں، پیٹیولس کو کاٹنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ ان میں آکسالک ایسڈ جمع ہوتا ہے، جو جسم کے لیے نقصان دہ ہے۔

روبرب کے تنوں کو چاقو سے نہیں کاٹا جاتا بلکہ ہاتھ سے توڑا جاتا ہے۔ یہ پلانٹ کو ترقی جاری رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ سبز ماس کاٹ دیا جاتا ہے؛ یہ کھانے کے لئے موزوں نہیں ہے. کٹائی ہوئی فصل کو گرم پانی سے دھو کر تولیوں پر خشک کیا جاتا ہے۔

روبرب کا شربت بنانے کا طریقہ

کلاسیکی روبرب شربت کی ترکیب

• روبرب - 1 کلوگرام؛
• چینی - 800 گرام؛
• پانی - 250 ملی لیٹر۔

پیٹیولز کو بے ترتیب ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پہلے اسے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔

سبزیوں کے بڑے پیمانے پر پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. درمیانی آنچ کی سطح پر، مکسچر کو 4 منٹ تک ابالیں اور پھر اسے ڈھکن کے نیچے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

شفافیت حاصل کرنے کے لیے، شوربے کو پہلے ایک بڑی چھلنی سے اور پھر گوج یا کاغذ کے تولیے سے گزریں۔ مؤخر الذکر صورت میں، مائع بالکل شفاف ہوتا ہے، کیونکہ کاغذ روبرب کے سب سے چھوٹے ذرات کو پھنسا دیتا ہے۔

شوربے کو شربت میں تبدیل کرنے کے لیے پین میں چینی ڈالیں۔ مکسچر کو گاڑھا ہونے تک 15 منٹ تک پکائیں۔

پانی استعمال کیے بغیر شربت

• روبرب پیٹیولس - 400 گرام؛
• دانے دار چینی - 1 کپ؛
• آدھا بڑا لیموں

یہ شربت ایک بہت امیر ذائقہ ہے.

دھوئے ہوئے پیٹیولز کو 2.5 - 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

جوس حاصل کرنے کے لیے سبزیوں کے ٹکڑوں کو جوسر سے گزارا جاتا ہے۔ اگر ایسا آلہ ہاتھ میں نہ ہو تو کمبائن یا ہیلی کاپٹر استعمال کریں۔ بڑے پیمانے پر ایک خالص حالت میں گھونس دیا جاتا ہے، اور پھر گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے. جام روبرب کیک سے بنایا جاتا ہے یا کمپوٹ میں شامل کیا جاتا ہے۔

جوس میں چینی اور لیموں کا رس ملایا جاتا ہے۔ کھانے کے پیالے کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ بڑے پیمانے پر چپکنے والی مستقل مزاجی نہ ہو۔

روبرب شربت کو متنوع بنانے کا طریقہ

لیموں کے رس کے علاوہ آپ شربت میں اورنج یا گریپ فروٹ کا رس بھی شامل کر سکتے ہیں۔ آپ لیموں کے پھلوں کے زیسٹ، ونیلا یا دار چینی کی مدد سے بھی میٹھے کے ذائقے کو متنوع بنا سکتے ہیں۔

سب سے پیچیدہ ذائقہ روبرب کو خوشبودار جڑی بوٹیوں جیسے لیمن بام، تلسی یا پودینہ کے ساتھ ملا کر حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ additives کو فلٹر کرنے سے پہلے، فوری طور پر پکانے کے مرحلے پر شربت میں شامل کیا جاتا ہے۔

لیموں کے ساتھ حیرت انگیز طور پر مزیدار روبرب شربت بنانے کے بارے میں گوگول موگول چینل کی ایک ویڈیو دیکھیں

سردیوں کے لیے شربت کیسے ذخیرہ کریں۔

مصنوعات کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے میں اسے شہد کی مستقل مزاجی پر ابال کر یا اضافی حفاظتی اشیاء، جیسے سائٹرک ایسڈ کا استعمال کرکے سہولت فراہم کی جاتی ہے۔ شربت کو جار میں ڈالنے سے پہلے، انہیں اچھی طرح بھاپ لیا جاتا ہے۔ یہ پانی کے باقاعدہ پین پر، مائکروویو میں یا تندور میں کیا جا سکتا ہے۔ اسکرونگ سے پہلے ڈھکنوں کو ابلتے ہوئے پانی سے بھی ٹریٹ کیا جاتا ہے۔ کنٹینر کو شربت کے ساتھ فرج، تہھانے یا تہہ خانے میں اگلے روبرب سیزن تک محفوظ کریں۔

کاک ٹیلز کے لیے ایک بہترین آپشن روبرب شربت کے منجمد سلائسز ہیں۔ ان کی تیاری کے لیے شربت کو سانچوں میں ڈالا جاتا ہے اور منجمد کیا جاتا ہے۔ 24 گھنٹوں کے بعد، کیوبز کو ہٹا دیا جاتا ہے اور کولڈ اسٹوریج کے لیے ایک کنٹینر یا پلاسٹک کے تھیلے میں رکھا جاتا ہے۔