ٹماٹر، کالی مرچ اور سیب سے بنی گھریلو مسالہ دار چٹنی - سردیوں کے لیے ٹماٹر پکانے کی ترکیب۔

گھریلو مسالہ دار ٹماٹر، کالی مرچ اور سیب کی چٹنی۔

اقسام: چٹنی

پکے ہوئے ٹماٹروں، لیٹش مرچوں اور سیبوں سے اس مسالے دار ٹماٹر کی ترکیب گھر پر سردیوں کے لیے آسانی سے تیار کی جا سکتی ہے۔ یہ گھریلو بنا ہوا مسالہ دار ٹماٹر کی چٹنی بھوک اور تیز ہے - گوشت اور دیگر پکوانوں کے لیے بہترین ہے۔ یہ مسالا بہت آسان اور جلدی تیار کیا جاتا ہے۔

اجزاء: گھنٹی مرچ, سرسوں, کِشمِش, ادرک, پیاز, ٹماٹر, شکر, نمک, سرکہ, سیب

موسم سرما کے لیے چٹنی کی تیاری کے لیے آپ کے ہاتھ میں ہونا ضروری ہوگا:

- پکے ہوئے ٹماٹر - 6 ٹکڑے؛

- سیب کے ٹکڑے - 2 کپ؛

- سلاد مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛

- کشمش - 2 کپ؛

- پیاز (کٹی ہوئی) - 2 کپ؛

ادرک پسی ہوئی - 2 کھانے کے چمچ۔ لاج؛

سرسوں کا پاؤڈر - 60 گرام؛

- ٹیبل سرکہ (ترجیحی طور پر شراب) - 3 کپ؛

- ٹیبل نمک - ایک چوتھائی گلاس؛

- دانے دار چینی - 3.5 کپ۔

سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی بنانے کا طریقہ۔

ٹماٹر

ہم ٹماٹروں کو چھیل کر اور چار حصوں میں کاٹ کر پکانا شروع کرتے ہیں۔

درمیان کو ہٹانے کے بعد سیب کو باریک کاٹ لینا چاہیے۔

چھلکے ہوئے پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔

ہم سبز سلاد کالی مرچ سے بیج کے ڈبے کو نکال کر دوسری سبزیوں کی طرح کاٹ لیتے ہیں۔

اس طریقے سے تیار کردہ ترکیب کے اجزاء کو ایک گہرے ساس پین میں رکھیں اور پھر ترکیب کے باقی اجزاء شامل کریں: نمک، چینی، مسٹرڈ پاؤڈر، سرکہ، کشمش اور ادرک۔

سوس پین کے مشمولات کو مکس کریں اور مرکب کو ہلانا یاد رکھتے ہوئے ہلکی ابال پر دو گھنٹے تک پکنے دیں۔

کھانا پکانے کے بعد، ہماری چٹنی کو ٹھنڈا کریں اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے جار میں ڈالیں، جنہیں پارچمنٹ سے ڈھانپ کر باندھنے کی ضرورت ہے۔ ہماری چٹنی کو ایک تاریک، ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن، اگر ہم ٹماٹر کی چٹنی کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ اسے گرم برتنوں میں باندھ کر دھات کے ڈھکنوں سے اسکرو کریں۔

سردیوں میں، ٹماٹروں، کالی مرچوں اور سیبوں سے بنی ہماری گھریلو چٹنی کو کھولیں، اسے کسی بھی مناسب پکوان (اور نہ صرف گوشت) کے ساتھ پیش کریں اور سخت گرمی کے تحائف اور ہماری محنت کے نتائج سے لطف اندوز ہوں۔