گھریلو میپل کا شربت - نسخہ

"شوگر میپل" کینیڈا میں اگتا ہے، جو بنیادی طور پر شربت کی تیاری کے لیے استعمال ہوتا ہے، لیکن سرخ، سیاہ اور ہولی میپل سے بھی کافی اچھا شربت حاصل کیا جاتا ہے۔

میپل سیپ میں چینی کی مقدار 4% سے 6% تک ہے اور 1 لیٹر میپل سیرپ حاصل کرنے کے لیے 40 لیٹر سیپ کافی ہے۔ میپل کا رس بہت تیزی سے ابالنا شروع ہو جاتا ہے، اس لیے اسے پکانے سے پہلے جمع کرنے اور اسے فریج میں ذخیرہ کرنے میں ایک ہفتے سے زیادہ وقت نہیں لگ سکتا۔

میپل سیپ کا بخارات اسی طرح ہوتا ہے جس طرح برچ سے حاصل ہوتا ہے (دیکھیں۔ برچ شربت بنانا)۔ رس کو فلٹر کیا جاتا ہے، ایک وسیع ساس پین میں ڈالا جاتا ہے اور ابلنا شروع ہوتا ہے۔

پانی کی ایک بہت بڑی مقدار بخارات بن جاتی ہے، اس لیے اکثر شربت کو باہر، یا اچھے ہڈ سے لیس باورچی خانے میں پکایا جاتا ہے۔ میپل کا شربت برچ کے شربت سے زیادہ تیزی سے پکتا ہے، اور آپ کو کبھی بھی چولہے پر ابلتے ہوئے رس کو بغیر توجہ کے نہیں چھوڑنا چاہیے۔

میپل کا شربت باہر پکاتے وقت، درج ذیل کے طور پر عطیات کی جانچ کریں:

ایک چھوٹا سا شربت ایک میز پر برف کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور اسے چھڑی کے گرد لپیٹ دیا جاتا ہے۔

اگر ٹھنڈا شربت سردی میں "کیریمل" بن جائے، تو یہ تیار ہے اور بخارات کو روکا جا سکتا ہے۔

کھانا پکانے کے بعد، شربت کو گوج کی کئی تہوں کے ذریعے فلٹر کیا جانا چاہیے تاکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران بننے والے فلیکس سے چھٹکارا حاصل کیا جا سکے۔ اور شربت گرم ہونے پر ایسا کرنا بہتر ہے۔ جیسے جیسے میپل کا شربت ٹھنڈا ہوتا ہے، یہ بہت گاڑھا ہو جاتا ہے اور اسے دبانا ناممکن ہو جاتا ہے۔

اگرچہ، میپل کے شربت کو کیریمل تک کم کرنا ضروری نہیں ہے۔ کھانا پکاتے وقت، شربت کے رنگ پر توجہ دیں؛ یہ جتنا گہرا ہوگا، تیار شدہ پروڈکٹ اتنا ہی گاڑھا ہوگا۔

سخت فٹنگ کیپس کے ساتھ بوتلوں میں شربت ذخیرہ کرنا آسان ہے۔ ٹھنڈی جگہ پر یہ شربت کم از کم اگلے سیزن تک رہے گا۔

میپل کا شربت بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: