دریائی مچھلیوں سے گھر کے بنے ہوئے اسپرٹس

سب سے طویل اور ناخوشگوار چیز مچھلی کی صفائی ہے۔ مجھے 1 کلو "چھوٹی چیزوں" کو صاف کرنے میں تقریباً 40 منٹ لگے۔

ہمیں اپنی چھوٹی سی تبدیلی کو اچھی طرح صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ پھر سر اسکور کریں اور کھینچیں۔ اس طرح آپ کو انتڑیوں سے چھٹکارا مل جائے گا، لیکن کیویار یا ملٹ کو نقصان نہیں پہنچے گا۔ اب یہ نہ بھولیں کہ آپ کو مچھلی کو دھو کر نمک کرنا ہے۔

دریائی مچھلیوں سے گھر میں اسپرٹس بنانے کا طریقہ

کڑاہی میں سورج مکھی کا تیل اتنا ڈالیں کہ مچھلی اس میں تیرنے لگے۔ اسے آٹے میں رول کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس اسے ایک گرم کڑاہی میں رکھیں اور دونوں طرف سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

تلی ہوئی مچھلی کو سوس پین میں موٹی نیچے کے ساتھ رکھیں۔ مجھے بطخ کی پرانی ڈش مفید معلوم ہوئی۔ یہ کافی موٹی دیواروں والا ہے اور ڈھکن مضبوطی سے بند ہو جاتا ہے۔

1 کلو دریائی مچھلی سے 3.5 پین تلی ہوئی نکلیں۔ اور اگلی بار میں پونی ٹیل کاٹ دوں گا۔ مچھلی کو پلٹتے وقت وہ راستے میں آ جاتے ہیں۔

جب تمام مچھلی فرائی ہو جائے تو اس تیل کو جس میں تلی ہوئی تھی اسے ایک سٹونگ کنٹینر میں ڈالیں، جہاں تلی ہوئی مچھلی پہلے سے رکھی ہوئی ہے۔50 گرام سرکہ ڈال کر دیکھ لیں، پین میں اتنا تیل ہونا چاہیے کہ مچھلی کا 2/3 حصہ اس سے ڈھک جائے۔ اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا مزید شامل کریں.

اب ڈھکن بند کریں اور ڈش کو اوون میں یا برنر پر بہت کم آنچ پر رکھیں۔ تاکہ ہڈیاں نرم ہوں اور مچھلی کو اسپراٹ کی طرح کھایا جا سکے، اسے 2-3 گھنٹے تک ابالیں۔ وقت مچھلی کے سائز پر منحصر ہے۔ جب مچھلی کافی حد تک پک جائے تو پین میں خلیج کے پتے، کالی مرچ، لونگ، عام طور پر، وہ مصالحے جو آپ کو پسند ہیں، ڈالیں اور اسے مکمل ٹھنڈا ہونے تک بیٹھنے دیں۔

گھر میں تیار کردہ دریائی مچھلی کے اسپرٹس کو ڈھکن والے کنٹینر میں منتقل کریں اور فریج میں رکھیں۔ اس شکل میں، ورک پیس کو چند ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

دریائی مچھلیوں کے مزیدار گھریلو اسپرٹس کو ٹھنڈا کرکے کھایا جاتا ہے۔

ہڈیوں کے بغیر یہ پکی ہوئی چھوٹی مچھلی فوری طور پر کھا جاتی ہے۔