گھر میں تیار کردہ تمباکو نوشی کی چربی یا ٹرانسکارپیتھین سور کی چربی (ہنگری کا انداز)۔ گھر میں تمباکو نوشی کی چربی کیسے پکائیں. فوٹو کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ

کھانا پکانے کے لیے، 5-8 سینٹی میٹر اونچا عام ٹھوس سور بھی موزوں ہے، لیکن اس کے باوجود، گوشت کی تہوں والے ٹکڑوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ اس صورت میں، حتمی مصنوعات نہ صرف بہت سوادج، بلکہ خوبصورت بھی نکلے گی.

اور تمباکو نوشی کی چربی کو کیسے پکانا ہے۔

سور کی چربی کے بڑے ٹکڑوں کو جلد کے ساتھ چھڑکیں اور دونوں طرف نمک کے ساتھ رگڑیں اور ایک کو دوسرے کے اوپر ایک بڑے برتن میں رکھیں (مثال کے طور پر، گرت)۔

آپ پروسس شدہ سور کے گوشت کی ٹانگیں اور سور کے گوشت کے دیگر حصوں کو بھی اسی طرح وہاں رکھ سکتے ہیں۔ ہم نمکین مصنوعات کے ساتھ کنٹینر کو ٹھنڈے کمرے میں رکھتے ہیں، لیکن درجہ حرارت صفر ڈگری سینٹی گریڈ سے قدرے اوپر رکھتے ہیں، اور اسے سات دن تک وہاں چھوڑ دیتے ہیں۔ نمک کو جزوی طور پر پگھلنا چاہئے (پگھل) اور ہمارے مستقبل میں تمباکو نوشی کے گوشت کو نمکین کیا جانا چاہئے۔

ایک ہفتے کے بعد آپ کو اچار تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

ایسا کرنے کے لیے، خلیج کی پتی (5-10 پتے)، کالی مرچ - مٹر (5 گرام)، باریک کٹے ہوئے لہسن کے لونگ (5-6 بڑے لونگ) کو تھوڑی مقدار میں ابلتے ہوئے پانی (1-2 لیٹر) میں ڈالیں۔ سور کی مقدار)۔ آپ کے ذائقہ کے مطابق مصالحے کی مقدار کو تبدیل کیا جا سکتا ہے - یہاں کوئی سخت اصول نہیں ہیں۔ اگر آپ مزیدار ذائقہ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ بہت سارے مصالحے استعمال کر سکتے ہیں۔ اسے چند منٹ ابالنے دیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔ اب آپ کو اچار کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرنا ہوگا۔

پہلے سے نمکین سور کی چربی اور ٹانگوں کو ٹھنڈا کیا گیا لیکن تنا ہوا میرینیڈ کے ساتھ ڈالیں اور اسے دوبارہ سات دن تک پکنے دیں۔ اس وقت کے دوران، مستقبل میں تمباکو نوشی کے گوشت کو پلٹ کر اس کے ساتھ پانی پلایا جائے جو دن میں کئی بار نیچے جمع ہوتا ہے۔

سات دن کے بعد، سور کی چربی اور ٹانگوں کو تمباکو نوشی کیا جا سکتا ہے. تمباکو نوشی کا طریقہ سرد ہے، کبھی گرم نہیں۔ ہماری تمباکو نوشی کی مصنوعات کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے، انہیں 3-4 دن تک تمباکو نوشی کرنے کی ضرورت ہے۔ نتیجہ اچھا ہے انگلی چاٹ!

تمباکو نوشی کی پسلیاں یہاں اسی طرح بنائی جاتی ہیں۔ ہنگری کے دیہاتوں اور ٹرانسکارپاتھیا میں، گھر کے بنے ہوئے چٹنی، چکن کی ٹانگیں، نمکین اور دیگر گوشت کی مصنوعات بھی تمباکو نوشی کی جاتی ہیں۔

ٹرانسکارپیتھین یا ہنگری کے انداز میں تمباکو نوشی کی چربی بنانے کا یہ پورا لوک گھریلو نسخہ ہے۔

بون ایپیٹ سب کو!!!