برچ سیپ کو نکالنے، تیاری اور جمع کرنے کے قواعد۔ برچ کا رس صحیح طریقے سے کیسے جمع کریں۔

برچ کا رس صحیح طریقے سے کیسے جمع کریں۔

برچ کا رس جمع کرنا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو اس جگہ سے برچ کی چھال کے ایک چھوٹے سے حصے کو احتیاط سے ہٹانے کی ضرورت ہے جہاں آپ رس لینے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ پھر، اس جگہ پر تنے کے حصے کو صاف کریں۔ اس کے بعد، 3-4 سینٹی میٹر کا انڈینٹیشن بنانے کے لیے تسمہ کا استعمال کریں۔ رسنے والے رس کو پٹی یا گوج کی پٹی کے ذریعے جمع کیا جا سکتا ہے، یا آپ ٹن یا ٹیوب سے بنی نالی کو جوڑ سکتے ہیں۔

تصویر۔ برچ کا رس جمع کرنا ایک آلہ ہے۔

رس جمع کرنے کے بعد، آپ درخت میں سوراخ نہیں چھوڑ سکتے؛ اسے کائی سے مضبوطی سے بند کیا جانا چاہیے، اور تنے کا وہ حصہ جہاں سے چھال نکالی گئی ہے اسے موم یا کپڑے دھونے کے صابن سے ڈھانپنا چاہیے۔ اگر آپ کٹ کو اس طرح ڈھانپتے ہیں، تو درخت فنگل انفیکشن یا روگجنک بیکٹیریا کے داخل ہونے سے متاثر نہیں ہوگا۔

برچ کا رس جمع کرنا - سامان

آج ہم برچ سیپ کو جار میں دیکھنے کے عادی ہیں، پرانے زمانے میں برچ کی چھال کے برتنوں میں رس جمع کیا جاتا تھا تاکہ اس مشروب کو بہتر اور زیادہ دیر تک محفوظ کیا جا سکے۔ ان دنوں، کوئی بھی اس طرح کے کنٹینرز کی تیاری سے پریشان نہیں ہونا چاہتا۔اس لیے جوس جمع کرنے کے لیے شیشے کے برتن، پلاسٹک کی بوتلیں اور یہاں تک کہ پلاسٹک کے تھیلے استعمال کیے جاتے ہیں۔

تصویر۔ برچ کا رس نکالنا

تصویر۔ برچ کا رس جمع کرنے کا وقت آگیا ہے۔

برچ کا رس جمع کرنے کے قواعد

درخت کو نقصان نہ پہنچانے کے لیے، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ پرانے اور بہت چھوٹے برچ کے درخت رس جمع کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ لہذا، 20-40 سینٹی میٹر کے قطر کے درختوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے، برچ کے درخت میں جائز سوراخوں کی تعداد اس کے قطر پر منحصر ہے. اگر برچ کے درخت کا قطر تقریباً 25 سینٹی میٹر ہے تو اس میں صرف ایک سوراخ کیا جا سکتا ہے۔ تقریباً 40 سینٹی میٹر قطر والے برچ کے درخت میں، آپ 4 سے زیادہ سوراخ نہیں کر سکتے۔

اگلی شرط جمع شدہ رس کی مقدار ہے۔ اگر آپ اگلے سال رس جمع کرنے پر غور کر رہے ہیں، تو آپ کو یاد رکھنا چاہیے کہ آپ ایک درخت سے 2-3 دن کے لیے صرف 1 لیٹر مشروب لے سکتے ہیں اور مزید نہیں۔

آپ ایک سوراخ کرنے کے لیے ہتھوڑا استعمال کر سکتے ہیں جس کے ذریعے رس بہے گا، یا آپ چھینی یا چاقو کو درخت کے تنے میں زیادہ گہرائی میں ڈالے بغیر استعمال کر سکتے ہیں۔ جمع کرنے کے بعد، سوراخ کو احتیاط سے بند اور سیل کرنا ضروری ہے.

سب سے نرم طریقہ کٹی ہوئی شاخ سے رس جمع کرنا ہے۔ شاخ کو کاٹ دیا جاتا ہے تاکہ بنی ہوئی ٹہنی پر ایک کنٹینر لٹکایا جا سکے۔ سہولت کے لیے، کٹی ہوئی شاخ کو تنے یا دوسری شاخ سے باندھ دیا جاتا ہے تاکہ اسے ٹھیک کیا جا سکے اور کٹ کو رس جمع کرنے کے لیے ایک کنٹینر میں ڈال دیا جائے۔ یہ طریقہ کئی چھوٹے کنٹینرز کو شاخوں سے جوڑنے اور انہیں تیزی سے بھرنا ممکن بناتا ہے۔

ہمیں یاد رکھنا چاہیے کہ رس کی نقل و حرکت ہوا کے درجہ حرارت پر منحصر ہے۔ لہذا، گرم دنوں میں، کنٹینر بہت تیزی سے بھر جاتے ہیں، اور جمع کرنے کے لئے سب سے زیادہ مناسب وقت دوپہر سے شام تک ہے.

برچ رس نکالنے یا جمع کرنے کا موسم - ویڈیو۔

جب برچ سیپ کی تیاری ختم ہو جائے تو بہتر ہے کہ جمع شدہ رس کو فوراً استعمال کیا جائے، لیکن اگر زیادہ رس ہو تو بہتر ہے کہ اسے ٹھنڈے میں محفوظ کر لیا جائے، ورنہ یہ کھٹا ہو جائے گا۔

جب برچ سیپ کو اکٹھا کرنے کا وقت ختم ہو جاتا ہے اور پتہ چلتا ہے کہ بہت سا رس تیار کر لیا گیا ہے، تو سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ اسے کیسے محفوظ کیا جائے، بعد میں استعمال کے لیے برچ سیپ کو کیسے لپیٹ لیا جائے، تاکہ یہ اپنی خصوصیات کو محفوظ رکھے۔ ممکن. فائدہ مند خصوصیات.

برچ سیپ کو صحیح طریقے سے جمع کرنے کے طریقے کا مطالعہ کرنے کے بعد، برچ کے رس کو نکالنے، جمع کرنے اور ذخیرہ کرنے کے بنیادی اصول سیکھنے کے بعد، یہ پوچھنے کا وقت ہے برچ کے رس کو کیسے رول کریں۔ گھر میں موسم سرما کے لئے.