کٹائی یا خشک بیر - گھر میں کٹائی بنانے کا طریقہ۔

1 کلو کٹائی کی تیاری کے لیے 4-4.5 کلو بیر کی ضرورت ہوتی ہے۔

گھر میں پرن بنانے کا طریقہ۔

ہم پکے ہوئے بڑے پھل لیتے ہیں لیکن نرم نہیں۔ وہ جتنے بڑے ہوں گے، کٹائی اتنی ہی مزیدار ہوگی۔

ہم بیر کو چھانٹتے ہیں، انہیں دھوتے ہیں اور تنوں کو پھاڑ دیتے ہیں۔

آپ اسے گڑھوں سے خشک کر سکتے ہیں، یا آپ انہیں ہٹا سکتے ہیں۔

بیر کو تیزی سے خشک کرنے کے لیے، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں بیکنگ سوڈا کے ساتھ آدھے منٹ تک ڈبو دیں۔ حل کے لیے 1 لیٹر پانی اور 1 چمچ لیں۔ سوڈا کا چمچ.

ٹھنڈے پانی میں بلینچ پلمز رکھیں اور کللا کریں۔ اگر ہم سب کچھ صحیح طریقے سے کرتے ہیں، تو نالیوں کی ظاہری شکل میں شگاف ہونا چاہئے، لہذا نمی تیزی سے بخارات بن جائے گی۔

موسم سرما میں بیر کو کیسے خشک کریں۔

ہیرا پھیری مکمل ہونے کے بعد، پھلوں کو ہوا میں تھوڑا سا خشک کریں، انہیں کسی چپٹی سطح پر ایک تہہ میں بچھا دیں اور دھوپ میں رکھیں۔ ہم سایہ کے بغیر جگہ کا انتخاب کرتے ہیں تاکہ سورج زیادہ سے زیادہ دیر تک چمکتا رہے۔ ہم بیروں کو 5 دن تک دھوپ میں خشک کرتے ہیں، انہیں ہر روز ہلاتے ہیں تاکہ انہیں ڈھلنے سے روکا جا سکے۔

بیر کے خشک ہونے کے بعد، انہیں سایہ میں رکھیں اور مزید 3-4 دن تک خشک کریں۔

آپ بیر کو اوون، الیکٹرک ڈرائر یا روسی اوون میں بھی خشک کر سکتے ہیں۔ اس طرح وہ تیزی سے خشک ہو جاتے ہیں - 12 گھنٹے اور کٹائی تیار ہو جاتی ہے۔

خشک بیر کی تیاری کا تعین ضعف سے کیا جاتا ہے۔ یہ خشک نہیں ہونا چاہئے، لیکن نرم اور لچکدار.

گھر میں کٹائیوں کو کیسے ذخیرہ کریں۔

کٹائیوں کو خشک، ہوادار جگہ پر مضبوطی سے بند جار یا ٹن کے ڈبوں میں پینٹری میں یا بالکونی میں بھی ذخیرہ کیا جانا چاہیے اگر بارش نہ ہو۔

کٹائی کھانے کو ایک منفرد دھواں دار ذائقہ دیتی ہے۔ یہ گوشت، بھرے ہوئے چکن اور بطخ کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، اور سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ ڈیسرٹ، آئس کریم، پائی، بھی، خشک بیر کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں. میں کٹائیوں کو خشک کرنے میں آپ کے تجربے پر آپ کے تاثرات کا منتظر ہوں۔