موسم سرما کے لیے پانچ منٹ کا گھریلو بلو بیری جام
ایسے شخص کو تلاش کرنا مشکل ہے جو بلیو بیری جام کو پسند نہیں کرتا ہے۔ یہ لذیذ نہ صرف ناقابل یقین حد تک سوادج اور خوشبودار ہے بلکہ بہت صحت بخش بھی ہے۔ بلیو بیریز جسم سے ریڈیونکلائیڈز کو دور کرتی ہیں، بصارت کو نمایاں طور پر بہتر کرتی ہیں، ہیموگلوبن میں اضافہ کرتی ہیں، مدافعتی اور اعصابی نظام کو مضبوط کرتی ہیں، ڈپریشن کی علامات سے لڑتی ہیں اور موڈ کو بہتر کرتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ بلیو بیری کا عرق بہت سی دواسازی کی تیاریوں میں استعمال ہوتا ہے۔
بیریاں چننے کے لیے سب سے زیادہ سازگار وقت جون سے جولائی ہوتا ہے، جب بلیو بیری جنگلات میں وافر مقدار میں پائی جاتی ہے۔ لہٰذا، آپ کا موسم گرما کے ٹھنڈے جنگل کا سفر آپ کے پیچھے ہے اور آپ نے اپنی ٹوکری میں تازہ خوشبودار بلیو بیریز چنی ہیں۔
یا آپ خوش قسمت تھے اور بازار میں ایک دو کلو گرام خریدے۔ اب یہ سوچنے کا وقت ہے کہ موسم سرما کے لیے بیر کو کیسے محفوظ کیا جائے۔ بہت سے گھریلو خواتین کے مطابق بہترین آپشن ان معجزاتی بیر سے خوشبودار جام بنانا ہے۔ میں اپنے ساتھ قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ ثابت شدہ نسخہ پکانے کی تجویز کرتا ہوں۔
سردیوں کے لیے پانچ منٹ میں بلو بیری جام بنانے کا طریقہ
ہم بیر کو چھانٹتے ہیں اور ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کرتے ہیں۔ ان مقاصد کے لئے، آپ ایک باقاعدہ colander استعمال کر سکتے ہیں.
بلوبیریوں کو تامچینی کے پیالے میں رکھیں۔ یہ بیسن یا بڑا ساس پین ہو سکتا ہے۔
ہم 1:1 کے تناسب سے بیر کو باقاعدہ چینی سے بھرتے ہیں، یعنی 1 کلو بلیو بیری کے لیے ہم 1 کلو چینی لیتے ہیں۔
لکڑی کے چمچ سے بیریوں کو چینی کے ساتھ ملائیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔
مسلسل ہلچل کرتے ہوئے، مکسچر کو ابالیں اور احتیاط سے اس کے نتیجے میں آنے والے جھاگ کو سطح سے ہٹا دیں۔
3-5 منٹ تک ابالیں (لیکن مزید نہیں) اور پہلے سے تیار شدہ میں ایک باقاعدہ لاڈل کا استعمال کرتے ہوئے ڈالیں پاسچرائزڈ آدھا لیٹر جار.
بلیو بیری جام کو جراثیم سے پاک دھات کے ڈھکنوں سے 5 منٹ تک ڈھانپیں۔
اسے الٹا کریں اور اسے کئی گھنٹوں کے لیے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھیں۔
ہم تیار شدہ مصنوعات کو سردیوں تک ذخیرہ کرنے کے لیے تہھانے یا الماری میں رکھتے ہیں۔
میں ہر ایک کو خوشگوار اور سب سے اہم بات، ٹھنڈے موسم سرما کے دوران صحت مند چائے پارٹی کی خواہش کرتا ہوں! 🙂