لہسن انسانی جسم کے لیے کس طرح مفید ہے - فوائد اور نقصانات، وٹامنز، خصوصیات اور لہسن کی ساخت۔

ایک چھوٹی سی تاریخ

قدیم روم میں، لہسن کو legionnaires کے کھانے میں ایک لازمی اضافہ تھا۔ گلیڈی ایٹرز نے اسے دن میں کئی بار کھایا۔ ایسا اس لیے کیا گیا کیونکہ رومیوں کو یقین تھا کہ لہسن موت کے لیے حقارت پیدا کرتا ہے اور ہمت بڑھاتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ تمام بیماریوں کو شفا دیتا ہے اور طاقت دیتا ہے۔

لہسن کے بارے میں دلچسپ حقائق:

• مسالوں کا بادشاہ، اس پودے کو پائتھاگورس کہتے ہیں۔
• یورپیوں کو 5,000 سال پہلے لہسن سے متعارف کرایا گیا تھا۔
• ہمارے آباؤ اجداد گھر سے بد روحوں کو دور کرنے کے لیے خشک لہسن کے ہار استعمال کرتے تھے۔ یہ روایت آج تک زندہ ہے۔
• قدیم زمانے میں آپریشن کے دوران بے ہوشی کی جگہ لہسن اور افیون کا استعمال کیا جاتا تھا۔

لہسن کی ترکیب

لہسن انسانی جسم کے لیے کتنا مفید ہے اس سوال کا جواب یہ ہے کہ لہسن میں ایک پورا خزانہ موجود ہے!

• غذائی اجزاء: چربی، پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، ascorbic ایسڈ، راھ؛
• مائیکرو عناصر: پوٹاشیم، سوڈیم، کیلشیم، مینگنیج، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم، زنک اور آیوڈین؛
• وٹامنز: سی، بی، ڈی، پی؛
• مرکبات: ایلیکسن، ایلیسن، یوچوین، ڈائیل ٹرائی سلفائیڈ، پیکٹینز۔

اس کے علاوہ لہسن میں فائٹونسائیڈز، سلفر مرکبات اور ضروری تیل ہوتا ہے۔

لہسن کے فوائد

لہسن کی فائدہ مند خصوصیات ہر وقت بہت سی بیماریوں کے علاج کے لیے کامیابی کے ساتھ استعمال ہوتی رہی ہیں۔ آج کل، یہ مفید پلانٹ لوک ادویات میں اور روایتی طریقوں کے ساتھ علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

فائدہ مند خصوصیات:

• اینٹی بیکٹیریل؛
• وائرل بیماریوں کا علاج؛
• قوت مدافعت کو مضبوط کرنا؛
• کینسر کے خلاف جنگ؛
• کولیسٹرول کو کم کرنا؛
• دل کی بیماریوں کی روک تھام اور علاج؛
• طاقت میں اضافہ؛
• فالج اور ہارٹ اٹیک سے بچاؤ۔

لہسن کی تمام مفید خصوصیات میں سے، میں یہ نوٹ کرنا چاہوں گا کہ اس پودے کو تمام ممالک کے سائنسدانوں نے کینسر کے خلاف موثر ایجنٹ کے طور پر تسلیم کیا ہے۔ تحقیق نے اس حقیقت کی تصدیق کی ہے کہ جو لوگ اپنے قومی کھانوں میں لہسن کا باقاعدگی سے استعمال کرتے ہیں وہ اس خوفناک بیماری کا نسبتاً کم شکار ہوتے ہیں۔ اگر ہم اس بارے میں مزید تفصیل سے بات کریں تو لوگوں پر کیے گئے تجربات کی بنیاد پر یہ بات واضح ہوئی کہ جو لوگ روزانہ کم از کم 5 گرام لہسن یا پیاز کھاتے ہیں ان میں کینسر کا خطرہ 50 فیصد تک کم ہوجاتا ہے۔ یہ میرٹ ایلیم کے عمل کو دیا جاتا ہے؛ ویسے، یہ بالکل وہی مادہ ہے جس نے پودے کو اتنی تیز اور مستقل بو کے ساتھ "نوازا"۔ لہذا، لہسن جتنا ذائقہ دار آپ کھاتے ہیں، کینسر کا خطرہ اتنا ہی کم ہوتا ہے۔

بہت سے لوگوں نے، لہسن کی مخصوص بو کی وجہ سے، اسے اپنے باورچی خانے میں مصالحے کی ترکیب سے خارج کر دیا ہے۔ میں مشورہ دینا چاہوں گا: "لہسن کو کچن میں واپس لاؤ!" اسے اپنے کھانے میں باقاعدگی سے شامل کرنے سے آپ کا معدہ آسانی سے کام کرے گا۔ اگر ہم صحت کے موضوع کو چھوڑ دیں، تو ہم آسانی سے نوٹ کر سکتے ہیں کہ لہسن کے ساتھ پکوان کا ذائقہ منفرد ہوتا ہے؛ اس طرح کے مصالحے کی جگہ کوئی چیز نہیں لے سکتی!

نقصان

چونکہ ہم لہسن کے تمام خواص کو دیکھ رہے ہیں، اس لیے یہ بھی نوٹ کرنا ضروری ہے کہ یہ پودا بعض صورتوں میں انسانوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

نقصان دہ خصوصیات اور تضادات:

• ناخوشگوار بدبو؛
• حمل کے دوران ممانعت؛
• دودھ پلانے پر پابندی؛
• مرگی کے لیے ممانعت۔

موسم سرما کی تیاریاں

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ لہسن سال بھر دستیاب رہے، آپ سردیوں کے لیے تیاریاں کر سکتے ہیں۔ دیہی رہائشیوں اور نجی گھروں کے مالکان کے لیے کچن میں لہسن کے خشک بلب کو ذخیرہ میں لٹکانا زیادہ آسان ہے۔ اس کے لیے سبزیاں استعمال کی جاتی ہیں جو موسم خزاں میں جمع کی جاتی ہیں اور تمام اصولوں کے مطابق خشک کی جاتی ہیں۔ شہر کے رہائشیوں اور چھوٹے کچن کے مالکان کے لیے اچار اور ڈبے میں بند لہسن کا ذخیرہ کرنا زیادہ آسان ہوگا۔ آج کل اس طرح کے مفید مقصد کے لیے بہت سی ترکیبیں موجود ہیں۔ نتیجتاً، آپ کے پاس سال بھر ایک ناقابل تلافی مسالا اور موثر دوا آپ کی انگلیوں پر ہوگی۔

تصویر: باغ میں لہسن۔