خشک تھیم: گھر میں کٹائی کے طریقے - سردیوں کے لئے تھائم کو خشک کرنے کا طریقہ

تھائم کو کیسے اور کب جمع کرنا ہے۔

بہت سے لوگ اپنے باغ میں تھائم خود ہی اگاتے ہیں، لیکن اسے جنگل میں تلاش کرنا بھی مشکل نہیں ہے۔ جھاڑیوں کی گھاٹیاں ڈھلوانوں اور جنگل کے کناروں، میدانی میدانوں اور چٹانوں پر پائی جاتی ہیں۔ تھائم عام طور پر خشک، پتھریلی یا ریتیلی مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔

اس پودے کی وصولی مئی سے اگست تک شروع ہوتی ہے۔ اس صورت میں، پودے کا صرف اوپری زمینی حصہ موزوں ہے۔ چاقو یا تیز قینچی کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے پتوں اور پھولوں والی پتلی جوان شاخوں کو کاٹ دیا جاتا ہے جس سے زمین سے کچھ فاصلے پر صرف موٹی ٹہنیاں رہ جاتی ہیں۔ اگلے سالوں تک جھاڑیوں کی جھاڑیوں کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو پودے کی جڑوں کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے اور ایک جھاڑی سے تمام سبز ماس کو کاٹنا نہیں چاہیے۔

پکوان کے مقاصد کے لیے، تھائیم کی کٹائی اس کے کھلنے سے پہلے، مئی - جون میں کی جاتی ہے۔ جن پودوں نے ابھی تک رنگ نہیں دیا ہے ان میں خوشبودار تیل کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے جس کا مصنوعات کے ذائقے پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

دواؤں کی انفیوژن جھاڑی کے بڑے پیمانے پر پھول آنے کی مدت کے دوران تیار کی جاتی ہے۔ قدیم زمانے سے، یہ خیال کیا جاتا تھا کہ تائیم میں کچھ جادوئی خصوصیات ہیں، لہذا یہ تثلیث اور کنواری کے ڈورمیشن جیسے چرچ کی چھٹیوں کے دنوں میں جمع کیا جاتا تھا. یہ خیال کیا جاتا تھا کہ ان دنوں تھائیم نے منفرد شفا بخش خصوصیات حاصل کی تھیں۔

تھیم کی کٹائی خشک، دھوپ والے موسم میں کی جانی چاہیے۔ اس کے لیے بہترین وقت صبح 9 بجے سے شام 5 بجے تک ہے، کیونکہ اس وقت تک پودے شبنم سے مکمل طور پر سوکھ چکے ہیں۔ نمی نہ صرف خشک پھولوں کے ڈنڈوں کا رنگ خراب کر سکتی ہے بلکہ خشک ہونے کے وقت میں بھی نمایاں اضافہ کر سکتی ہے۔

چینل "Ekomesto" سے ویڈیو دیکھیں - thyme یا thyme کی کٹائی اور اس کے فائدہ مند خصوصیات

تھیم کو خشک کرنے کے طریقے

ہوا پر

پھولوں اور پتیوں کے ساتھ تھائم کی ٹہنیاں سوکھ جاتی ہیں۔ وہ بیکنگ شیٹس یا دوسرے فلیٹ کنٹینرز پر رکھے جاتے ہیں۔ خام مال کے نیچے کاغذ کی شیٹ یا موٹے تانے بانے کا ایک ٹکڑا رکھنا بہتر ہے۔ خشک کرنے والی جگہ سیاہ، خشک اور تازہ ہوا کے لیے قابل رسائی ہونی چاہیے۔ ورک پیس پر گرنے والی براہ راست سورج کی روشنی مفید مادوں کی مصنوعات کو مکمل طور پر محروم کر سکتی ہے۔

خام مال کو دھول اور کیڑوں سے بچانے کے لیے، پیلیٹس کے اوپری حصے کو گوج سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ یہ تانے بانے اچھی ہوا کی پارگمیتا کے قابل ہے، کھانے کو بلاک ہونے سے روکتا ہے۔

گھاس کو دن میں کئی بار پھیرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ کے پاس اس ہیرا پھیری کے لیے وقت نہیں ہے تو، آپ لٹکی ہوئی تھیم کو خشک کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے چھوٹے گچھے بنائیں اور انہیں روشنی سے محفوظ خشک جگہ پر لٹکا دیں۔

دوسرا طریقہ یہ ہے کہ اسے میش بیگ میں چھوٹے حصوں میں خشک کریں۔ ایسے تھیلوں کو بھی خشک اور تاریک کمرے میں دیواروں کے ساتھ لٹکایا جانا چاہیے۔

قدرتی خشک ہونے کا وقت 3 سے 5 دن تک مختلف ہو سکتا ہے۔ یہ براہ راست موسمی حالات پر منحصر ہے۔

گرین فارمیسی چینل سے ویڈیو دیکھیں - پودوں کو کیسے خشک کریں۔

برقی ڈرائر میں

تجربہ کار جڑی بوٹیوں کے ماہرین مختلف حرارتی آلات کا استعمال کرتے ہوئے مصنوعی طور پر تھائم کے خشک ہونے کے وقت کو تیز کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ وہ اس بات کا جواز پیش کرتے ہیں کہ پودوں میں پائے جانے والے ضروری تیل جلد خشک ہونے پر بخارات بن جاتے ہیں۔

اگر قدرتی طور پر خشک ہونے کے لیے کوئی مناسب جگہ نہیں ہے، اور گھاس کو فوری طور پر خشک کرنے کی ضرورت ہے، تو آپ الیکٹرک ڈرائر کا سہارا لے سکتے ہیں۔ ایک اہم اصول جس پر عمل کرنا ضروری ہے وہ یہ ہے کہ آلہ کا حرارتی درجہ حرارت 35 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ صرف ڈیوائس کے اوپری ریک پر خشک کرنا بہتر ہے، مثال کے طور پر، دستیاب پانچ میں سے چوتھے یا پانچویں پر۔

الیکٹرک ڈرائر میں خشک ہونے میں تقریباً 6 سے 8 گھنٹے لگیں گے۔

ایزدری ماسٹر چینل کی ایک ویڈیو آپ کو بتائے گی کہ تھیم اور سیج کو کیسے خشک کریں۔

تندور میں

تندور میں تھائیم کو خشک کرنا سختی سے ممنوع ہے، کیونکہ مطلوبہ خشک کرنے والے درجہ حرارت کو مقرر کرنا اور اسے مسلسل کنٹرول کرنا ممکن نہیں ہے، چاہے آپ کے پاس الیکٹرک اوون ہی کیوں نہ ہو۔

تیاری کا تعین کیسے کریں۔

مکمل طور پر خشک ہونے والی مصنوعات کے تنے لچکدار اور ٹوٹنے والے ہو جاتے ہیں، یہاں تک کہ معمولی اثر کے ساتھ۔ پتے گہرا سبز رنگ لیتے ہیں، سرسراہٹ کی آواز نکالتے ہیں اور آسانی سے مرکزی تنے سے الگ ہو جاتے ہیں۔ پھول بھی قدرے سیاہ ہو جاتے ہیں اور نچوڑنے پر آسانی سے گر جاتے ہیں۔

خشک تھیم کو کیسے ذخیرہ کریں۔

ذخیرہ کرنے سے پہلے، چائے کی پتیوں کو سخت تنوں سے آزاد کر کے چھان لیا جاتا ہے۔پھر ورک پیس کو شیشے یا سیرامک ​​کنٹینرز میں 7 سینٹی میٹر سے زیادہ کی پرت میں منتقل کیا جاتا ہے۔ آپ تھیم کو کینوس کے تھیلے میں بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔

خشک مصنوعات کی شیلف زندگی 1 سال ہے۔ مقررہ وقت کے بعد، تھیم کے ذخائر کی تجدید کی جانی چاہیے۔