سردیوں کے لیے جیلی کی ترکیبیں۔

اس سال سرخ کرنٹ کی جھاڑیوں نے بڑی فصل سے ہمیں خوش کیا۔ یہ میرے پسندیدہ بیر سے موسم سرما کے لئے مختلف تیاریوں کا ایک بہت بنانے کا منصوبہ بنایا گیا تھا. سب سے زیادہ پسندیدہ currant کے علاج میں سے ایک بلاشبہ جام جیلی ہے.

ریڈ کرینٹ جیلی ایک لذیذ، خوشبودار، آپ کے منہ میں پگھلنے والی میٹھی لذیذ ہے جسے تیار کرنا اتنا ہی آسان ہے۔سردیوں کے لیے یہ صحت بخش تیاری گھر کے تمام افراد کو پسند آئے گی اور گھریلو خواتین کو اس آسان گھریلو نسخے سے کوئی پریشانی نہیں ہوگی۔

میں جیلی کے ساتھ چیری جام کی یہ سادہ ترکیب ان لوگوں کے لیے وقف کرتا ہوں جن کے پاس پچھلے سال کی چیری فریزر میں ہے اور ان کے پاس نئی رکھنے کے لیے کوئی جگہ نہیں ہے۔ یہ ایسی حالت میں تھا کہ میں نے سب سے پہلے ایسی چیری جیلی تیار کی۔ حالانکہ اس واقعے کے بعد میں نے تازہ چیریوں سے ایک سے زیادہ بار جیلی بنائی۔

موسم گرما کی کٹائی کے موسم میں، گھریلو خواتین بیر اور پھلوں کو تیزی سے پروسس کرنے کی کوشش کرتی ہیں تاکہ وہ خراب نہ ہوں، اور ان کے پاس مختلف قسم کی تیاریوں کے لیے بالکل وقت نہیں ہوتا ہے۔ اور اپنے چہروں سے پسینہ پونچھنے اور برتنوں کو گننے کے بعد ہی انہیں احساس ہوتا ہے کہ وہ تھوڑا سا بہہ گئے ہیں اور انہوں نے اپنی خواہش سے بالکل مختلف چیز تیار کی ہے۔

تازہ lingonberries عملی طور پر ناقابل کھانے ہیں. نہیں، آپ انہیں کھا سکتے ہیں، لیکن وہ اتنے کھٹے ہیں کہ اس سے زیادہ خوشی نہیں ہوگی۔ اور اگر آپ کو السر یا گیسٹرائٹس ہے، تو اس طرح کا ذائقہ بری طرح ختم ہوسکتا ہے. لیکن جب پروسس کیا جاتا ہے تو، لنگون بیریز اضافی تیزابیت کھو دیتے ہیں، جس سے تازہ بیریوں کی خوشگوار کھٹی اور جنگل کی خوشبو رہ جاتی ہے۔ خاص طور پر اچھی بات یہ ہے کہ لنگونبیری گرمی کے علاج سے خوفزدہ نہیں ہیں۔ آپ اس سے شاندار تیاری کر سکتے ہیں اور سردیوں میں مختلف قسم کے میٹھے کھا کر اپنے آپ کو خوش کر سکتے ہیں۔

پودینہ جیلی ایک عمدہ علاج ہے۔آپ اسے زیادہ نہیں کھا سکتے، لیکن آپ پودینہ کی خوشبو کو لامتناہی سانس لے سکتے ہیں۔ نیز، پودینے کی جیلی کو ڈیسرٹ کو سجانے اور ذائقہ دار بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

بچپن میں، میں کدو کے پکوان سے شوق سے نفرت کرتا تھا۔ مجھے اس کی بو یا ذائقہ پسند نہیں تھا۔ اور اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ دادی نے کتنی کوشش کی، وہ مجھے ایسا صحت مند کدو نہیں کھلا سکتے تھے. جب انہوں نے سورج سے جیلی بنائی تو سب کچھ بدل گیا۔

آج آپ تربوز کے جام سے کسی کو حیران نہیں کریں گے، حالانکہ یہ اکثر تیار نہیں ہوتا ہے۔ شربت کو زیادہ دیر تک ابالیں اور آخر میں تربوز کا ذائقہ بہت کم رہ جاتا ہے۔ ایک اور چیز تربوز جیلی ہے۔ یہ جلدی اور آسانی سے تیار ہے، اور اسے ڈیڑھ سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

زیادہ تر گرمیوں اور خزاں میں، گھریلو خواتین چولہے پر کام کرتی ہیں، سردیوں کے لیے مختلف پھلوں سے جام کے متعدد مرتبان بناتی ہیں۔ اگر سال نتیجہ خیز تھا، اور آپ تازہ بیر اور پھلوں سے لطف اندوز ہونے میں کامیاب ہو گئے، تو موسم سرما کا تحفظ، زیادہ تر حصے کے لیے، اچھوتا ہی رہتا ہے۔ یہ ایک افسوس کی بات ہے؟ یقینا، یہ افسوس کی بات ہے: وقت، کوشش اور مصنوعات دونوں! آج کا مضمون آپ کو اپنے جام کے ذخائر کو منظم کرنے اور اسے ایک اور ڈیزرٹ ڈش - جیلی میں پروسیس کرنے میں مدد کرے گا۔

سفید کرینٹ غیر مستحق طور پر اپنے زیادہ عام ہم منصبوں - سیاہ اور سرخ کرینٹ کے پیچھے ایک جگہ پر قبضہ کرتے ہیں۔اگر آپ کا اپنا ذاتی پلاٹ ہے تو اس غلطی کو درست کریں اور سفید کرنٹ کی ایک چھوٹی جھاڑی لگائیں۔ اس بیری سے تیاریاں آپ کو تمام موسم سرما میں خوش کر دے گی! لیکن آج ہم جیلی، اسے گھر پر تیار کرنے کے طریقے اور آپشنز کے بارے میں بات کریں گے۔

آج ہم آپ کو جوس سے پھل اور بیری جیلی بنانے کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ جیلی اور محفوظ کے درمیان بنیادی فرق اس کی شفافیت ہے۔ یہ ڈش ایک آزاد میٹھی کے ساتھ ساتھ کنفیکشنری کے شاہکاروں کو سجانے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کرین بیری اور لنگون بیری کے جوس سے بنی جیلی گوشت اور گیم ڈشز کے لیے بہترین ہے۔ میٹھی کی شفاف نازک ساخت بچوں کو لاتعلق نہیں چھوڑتی ہے۔ وہ جیلی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اسے ٹوسٹ یا کوکیز پر پھیلاتے ہیں۔

سردیوں میں تازہ بیر کے ذائقے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے؟ یہ ٹھیک ہے، چینی کے ساتھ صرف تازہ بیر۔ 🙂 موسم سرما کے لیے سیاہ کرینٹ اور رسبری کی تمام خصوصیات اور ذائقہ کو کیسے محفوظ رکھا جائے؟

بہت سے لوگ لیموں جیسے کھٹے ذائقے کی وجہ سے لیموں کا پھل نہیں کھا سکتے اور ایک ہلکے متبادل کی تلاش میں ہیں۔ اس طرح کے متبادل کے طور پر، میں گھریلو، خوبصورت اور شفاف لیمن جیلی کے لیے ایک مشہور نسخہ پیش کرتا ہوں۔آپ اس طرح کی تیاری جلدی کر سکتے ہیں، اور مختصر کھانا پکانے کا عمل تقریبا مکمل طور پر نیبو میں موجود وٹامن کو محفوظ رکھتا ہے.

میرے پاس Nevezhinsky rowan سے گھریلو جیلی بنانے کا ایک شاندار نسخہ ہے۔ ان لوگوں کے لئے جو نہیں جانتے ہیں، Nevezhinsky قسم میں روون بیر میں موروثی سختی کی کمی ہے۔ یہ روان کی ایک میٹھی قسم ہے۔ اور جیلی، اس کے مطابق، خوشبودار، میٹھی اور بالکل تیز نہیں ہے.

زیادہ تر گھریلو خواتین خوشبودار quince کی تعریف کرتی ہیں اور اسے موسم سرما کے لیے تیار کرنے کا موقع ضائع نہیں کرتی ہیں۔ کسی بھی چائے پارٹی کی خاص بات کوئنس جیلی ہوگی، جسے آپ گھر پر آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔

گھر کی مزیدار شفاف اورنج جیلی بلاشبہ حقیقی میٹھے دانتوں کے لیے پسندیدہ ڈش بن جائے گی۔ یہ نزاکت اصل پروڈکٹ کی طرح وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ گھر میں اپنے ہاتھوں سے جیلی بناتے وقت اہم بات یہ ہے کہ صحیح طریقہ جانیں اور ہر چیز کو صحیح طریقے سے تیار کریں۔

سردیوں میں اس نسخہ کے مطابق تیار کی گئی ایک صحت مند اور خوشبودار سمندری بکتھورن جیلی جو بھی اسے کانٹے دار شاخوں سے چن سکتا ہے اس کے لیے ایک حقیقی انعام ہوگا۔سردیوں میں جیلی کھا کر آپ نہ صرف اپنا پیٹ بھر سکتے ہیں بلکہ سردیوں میں ہمارے جسم کے وٹامن کے ذخائر کو بھی بھر سکتے ہیں۔

سردیوں کے لیے تیار کی جانے والی وائبرنم جیلی ایک بہت ہی صحت بخش اور لذیذ پکوان ہے۔ سرخ، پکے ہوئے وبرنم بیر، جو ٹھنڈ سے ذرا پہلے جمع کیے جاتے ہیں، بہت مفید ہیں۔ لیکن وہ قدرتی طور پر قدرے تلخ ہوتے ہیں اور ہر خاتون خانہ یہ نہیں جانتی کہ موسم سرما کے لیے وبرنم بیر سے مزیدار ڈش کیسے تیار کی جائے۔ اور یہ بالکل آسان ہے۔

ایپل جیلی موسم سرما کے لیے سیب کی سب سے مشہور اور سادہ تیاریوں میں سے ایک ہے۔ اس ہدایت کے مطابق تیار کردہ جیلی ہر ایک کو اپیل کرے گی: بچے اور بالغ دونوں۔ یہ فروٹ جیلی نہ صرف لذیذ ہے، بلکہ یہ بہت صحت بخش بھی ہے، کیونکہ اس میں پیکٹین کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہے۔

ناشپاتی کی شفاف جیلی نہ صرف ایک خوبصورت بلکہ سردیوں کے لیے ایک صحت بخش میٹھی تیاری بھی ہے۔ چونکہ پھل خود بہت میٹھے ہوتے ہیں، اس لیے پھل کی جیلی کافی میٹھی نکلتی ہے، اس میں کم سے کم چینی ڈالی جاتی ہے۔ جو، ایک بار پھر، ایک پلس ہے! بجٹ اور صحت دونوں کے لیے۔