جمنا

پالک کا ذائقہ منفرد ہے لیکن اسے کھانا انتہائی صحت بخش ہے۔ اس کی سب سے بنیادی خاصیت جسم سے فضلہ اور زہریلے مادوں کو نکالنے کی صلاحیت ہے۔ پالک کا استعمال غذائی پکوانوں کی تیاری میں بھی بڑے پیمانے پر کیا جاتا ہے اس لیے اسے موسم سرما کے لیے محفوظ کرنا چاہیے۔ میں اس مضمون میں پتوں والی سبزیوں کو منجمد کرنے کے تمام طریقوں کے بارے میں بات کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔

بولیٹس مشروم خوشبودار اور لذیذ مشروم ہیں۔ ان کی فائدہ مند خصوصیات کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو انہیں صحیح طریقے سے منجمد کرنے کی ضرورت ہے۔ آئیے گھر میں مشروم کو منجمد کرنے کے تمام طریقے دیکھتے ہیں۔

نرم گوشت کے ساتھ خوشبودار آڑو بہت سے لوگوں کی پسندیدہ پکوان ہیں۔ لیکن آف سیزن میں وہ کافی مہنگے ہوتے ہیں۔ خاندانی بجٹ بچانے کے لیے بہت سے لوگ اس پھل کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے فریزنگ کا استعمال کرتے ہیں۔ ہم اس مضمون میں موسم سرما میں آڑو کو منجمد کرنے کے تمام طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

آپ سردیوں کے لیے تازہ بولیٹس کو فریزر میں منجمد کرکے محفوظ کر سکتے ہیں۔ کئی طریقے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ ان سے کون سی ڈشز تیار کریں گے اور آپ اس پر کتنا وقت خرچ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

اجمودا کو بہت سے پکوانوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے؛ یہ ایک خوشگوار ذائقہ اور چمکدار مہک کا اضافہ کرتا ہے، اور اجمودا میں بہت سارے وٹامنز بھی ہوتے ہیں۔ پورے سرد موسم میں اس خوشگوار مسالا سے الگ نہ ہونے کے لیے، آپ اسے منجمد کر سکتے ہیں۔ سردیوں میں اجمودا کو منجمد کرنے کے تین اہم طریقے ہیں۔

دہی، زیادہ تر ڈیری مصنوعات کی طرح، اچھی طرح سے جم جاتا ہے۔ لہذا، اگر آپ نرم دہی کی آئس کریم حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کے پاس اسٹور سے خریدے گئے دہی کا ایک بہت بڑا انتخاب ہے، یا آپ کے اپنے ہاتھوں سے تیار کردہ گھر کا بنا ہوا ہے۔

موسم سرما کے لئے بیر کو محفوظ کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں - ان میں مختلف قسم کے تحفظات شامل ہیں، ڈی ہائیڈریٹر میں بیر کو خشک کرنا، اور ظاہر ہے، جمنا، جو تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔ اس مضمون میں آپ موسم سرما کے لیے فریزر میں بیر کو منجمد کرنے کے مختلف اختیارات کے بارے میں جانیں گے۔

میز پر سیاہ اور سرخ کیویار خاندان کی فلاح و بہبود کی علامت ہے، اور یہ شاذ و نادر ہی ہوتا ہے کہ چھٹی اس نفاست کے بغیر پوری ہو۔ یہ کافی مہنگا ہے، لہذا کیویار کو ذخیرہ کرنے کا مسئلہ بہت شدید ہے. کیا کیویار کو منجمد کرکے محفوظ کرنا ممکن ہے، خاص طور پر اگر اس میں بہت زیادہ ہے اور یہ تازہ ہے؟

جوان سبز پودینہ کے پتوں میں بہت سارے ضروری تیل ہوتے ہیں، جو پھول آنے کے دوران غائب ہو جاتے ہیں، اور اس سے بھی بڑھ کر جب پودینہ کو سردیوں میں خشک کیا جاتا ہے۔ اگر آپ اسے منجمد کر دیں تو آپ پودینہ کی تمام مفید اور خوشگوار خصوصیات کو محفوظ رکھ سکتے ہیں۔ آپ کی ضروریات پر منحصر ہے، یہ کئی طریقوں سے کیا جا سکتا ہے۔

بہت سے لوگوں کے پاس کھانے کے قابل برڈاک - روبرب - اپنے باغات اور سبزیوں کے باغات میں اگتے ہیں۔ اس کا ذائقہ میٹھا کھٹا ہے۔ روبرب کو بڑے پیمانے پر مختلف مشروبات تیار کرنے اور میٹھی پیسٹری کے لیے بھرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ روبرب کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کے بارے میں معلومات کے لیے، یہ مضمون پڑھیں۔

سرخ کرنٹ ایک بہت ہی صحت بخش اور خوشبودار بیری ہے، لیکن اکثر ہمارے باغات میں سیاہ کرنٹ اگتا ہے۔ یہ مضمون سرخ بیر کو منجمد کرنے کے مختلف طریقوں کے بارے میں بات کرے گا، لیکن انجماد کی تمام تکنیکوں پر بات کی گئی ہے جو دیگر اقسام کے کرینٹ کے لیے کافی موزوں ہیں۔

گوزبیریوں کو مختلف ناموں سے پکارا جاتا ہے - شمالی انگور، چھوٹے کیوی اور مادہ بیر۔ بے شک، گوزبیری بہت مفید ہے. کیا سردیوں کے لئے گوزبیری کو منجمد کرنا ممکن ہے تاکہ وٹامنز اور ذائقہ سے محروم نہ ہو؟ آج میں آپ کو فریزر میں گھر میں گوزبیریوں کو مناسب طریقے سے منجمد کرنے کے طریقوں کے بارے میں بتاؤں گا۔

کیا کیلے منجمد ہیں؟ یہ سوال آپ کو عجیب لگ سکتا ہے، کیونکہ آپ یہ پھل سال کے کسی بھی وقت سستی قیمت پر خرید سکتے ہیں۔ لیکن کیلے واقعی منجمد ہوسکتے ہیں، اور بعض صورتوں میں یہ بھی ضروری ہے. آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ کیلے کو فریزر میں کیسے اور کیوں جمایا جاتا ہے۔

کیا دودھ کو منجمد کرنا ممکن ہے، اور یہ کیوں؟ سب کے بعد، آپ سپر مارکیٹ میں تازہ دودھ خرید سکتے ہیں، یہاں تک کہ ہر روز. لیکن ہم دکان سے خریدے گئے دودھ کے بارے میں بات نہیں کر رہے ہیں۔ یقینا، آپ اسے منجمد بھی کر سکتے ہیں، لیکن کوئی فائدہ نہیں ہے. پگھلنے کے بعد، دودھ کے کچھ برانڈز الگ ہوجاتے ہیں اور بوسیدہ ہوجاتے ہیں۔ اسے پینا یا مزیدار چیز تیار کرنے کے لیے استعمال کرنا ممکن نہیں ہے۔

ہر ماں اپنے بچے کو غذائیت سے بھرپور کھانا کھلانا چاہتی ہے تاکہ بچہ تمام ضروری وٹامنز اور مائیکرو عناصر حاصل کر سکے۔ گرمیوں میں یہ کرنا آسان ہے، تازہ سبزیاں اور پھل بہت ہیں، لیکن سردیوں میں آپ کو متبادل اختیارات کے ساتھ آنا ہوگا۔ مینوفیکچررز کی ایک بڑی تعداد ریڈی میڈ بیبی پیوری کی ایک وسیع رینج پیش کرتی ہے، لیکن کیا وہ اچھی ہیں؟ بہر حال، ہم بالکل نہیں جانتے کہ ان کی ساخت میں کیا ہے، یا مصنوعات کی تیاری اور ذخیرہ کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کی صحیح طریقے سے پیروی کی گئی ہے۔ اور یہاں تک کہ اگر وہاں سب کچھ ٹھیک ہے، تو پھر ایسی پیوری نہ صرف سبزیوں اور پھلوں پر مشتمل ہوتی ہے، لیکن کم از کم چینی اور گاڑھا کرنے والے شامل ہوتے ہیں. تو ہمیں کیا کرنا چاہیے؟ جواب آسان ہے - اپنا پیوری خود بنائیں اور اسے فریزر میں محفوظ کریں۔
آپ کسی بھی پھل، سبزی، یا یہاں تک کہ گوشت کو بالکل منجمد کر سکتے ہیں جسے آپ کا بچہ پیوری کے طور پر کھا سکتا ہے۔

میٹ بالز ایک بہت ہی آسان چیز ہیں! مستقبل کے استعمال کے لیے منجمد، وہ گھریلو خاتون کے لیے زندگی بچانے والا بن جائیں گے۔ منجمد نیم تیار شدہ مصنوعات سے آپ سوپ پکا سکتے ہیں، گریوی تیار کر سکتے ہیں یا انہیں بھاپ سکتے ہیں۔ میٹ بالز نے بھی بچوں کے مینو میں خود کو بہترین ثابت کیا ہے۔ یہ مضمون فریزر میں میٹ بالز کو منجمد کرنے کے بارے میں بات کرے گا۔

آپ سردیوں میں تازہ چنٹیریلز بھی لے سکتے ہیں۔ سب کے بعد، منجمد chanterelles کا ذائقہ تازہ سے مختلف نہیں ہے. اور تازہ مشروم کو منجمد کرنا بہت آسان ہے۔دیگر مشروم کے برعکس، chanterelles کئی طریقوں سے منجمد کیا جا سکتا ہے.

کیا پیاز سردیوں کے لیے فریزر میں جمے ہوئے ہیں؟ جواب، یقینا، ہاں میں ہے۔ لیکن کس قسم کے پیاز کو منجمد کیا جا سکتا ہے: سبز یا پیاز؟ کسی بھی پیاز کو منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن سبز پیاز کو منجمد کرنے کا زیادہ مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ پیاز سارا سال فروخت ہوتے ہیں اور سردیوں کے مہینوں میں ان کی قیمت سے خوفزدہ نہیں ہوتے۔ آج میں پیاز کی مختلف اقسام کو منجمد کرنے کے طریقوں کے بارے میں بات کرنے کی تجویز پیش کرتا ہوں۔

بروکولی گوبھی کا قریبی رشتہ دار ہے۔ اس سبزی میں بہت قیمتی خصوصیات ہیں، لہذا اسے صرف سردیوں کے لیے منجمد رکھنے کی ضرورت ہے۔ آپ اس مضمون سے گھر پر بروکولی کو منجمد کرنے کی تمام پیچیدگیوں کے بارے میں جانیں گے۔

لیموں منجمد کرنے کے لیے سب سے زیادہ مقبول پھل نہیں ہیں، کیونکہ انہیں سال بھر اور تقریباً ایک ہی قیمت پر خریدا جا سکتا ہے۔ لیکن، اس کے باوجود، فریزر میں لیموں کی تیاری گھریلو خاتون کی اچھی طرح خدمت کر سکتی ہے اور میز کی سجاوٹ بن سکتی ہے۔